牛肉是我们经常吃到的食材类型，而且这样的肉不像猪肉会有油腻的感觉，反而会容易些消化和吸收，而且牛肉还可以增强体质，对养胃健脾也有一定的好处哦，经常吃牛肉还可以增强骨骼哦，下面就来介绍秘制卤牛腱的做法。
秘制卤牛腱
主料：牛腱子肉1500g
辅料：老抽适量、生抽适量、李锦记卤水适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、花椒适量、丁香适量、肉桂适量、陈皮适量、姜适量、大葱适量、大茴适量、小茴适量、冰糖适量、山楂适量、醋适量
步骤：
1.将牛腱子洗净。最好用开水焯一下。
2.配好所有的料，把固体辅料(如香叶、桂皮、草果等等)装在纱布中或滤盒中，防止调料满锅都是。
3.压力锅中放入牛腱子，倒入水、老抽、生抽、醋、卤水、冰糖等。
4.盖上锅盖，压力上来后大盖15分....
牛腱子肉炖南瓜，这道菜主要就是牛腱子肉和南瓜搭配在一起烹饪而成的了，这是我们大家都清楚的了，但是想要让我们吃的健康，那么就一定要清楚烹饪的细节才行了，那么具体应该怎么做呢，下面就让我们一起看看牛腱子肉炖南瓜的情况吧。
牛腱子肉炖南瓜的材料
牛腱子肉500g、南瓜100g、盐适量、香叶适量、八角适量、大葱适量、姜适量、料酒适量。
牛腱子肉炖南瓜的做法
1、各种香料备好，大葱和姜片备好;
2、牛腱子肉泡在水里，然后洗净，接着放在炖锅里面;
3、加入姜片、大葱，加入香料和料酒，再加适量水;
4、先煮30分钟;
5、南瓜去皮切块备用;
6、炖好的牛腱子肉后再加入南瓜，炖5分钟左右既可以出锅了。
小技巧：烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛腱子肉易烂;牛腱子肉的纤维....
牛腱子肉是我们大家都爱吃的肉类食物了，在生活中很多人都是喜欢吃这样的食物了，而且烹饪起来的方法也是非常多的了，青椒炒牛腱子肉就是其中特别好的一种吃法了，那么对于青椒炒牛腱子肉来说应该如何的烹饪呢，一起看看青椒炒牛腱子肉的情况吧。
青椒炒牛腱子肉的材料
牛腱子肉、青椒、洋葱、淀粉、盐、黑胡椒、蒜。
青椒炒牛腱子肉的做法
1、牛腱子肉冷水浸泡20分钟出血水，反复冲洗后切粒，然后倒淀粉、盐、黑胡椒拌匀腌制30分钟。
2、青椒、洋葱洗净切粒备用。
3、接下来就可以炒啦，锅底倒入色拉油，下洋葱和蒜瓣炒出香味，洋葱炒软。
4、然后倒入腌制好的牛腱子肉翻炒至牛腱子肉变色，肉质熟软;加入青椒，继续翻炒，倒入适量热水，再焖5分钟关火。出锅即可。
青椒炒牛....
牛肉是我们生活中经常食用的一种肉类，牛肉不同的部位价格和口感也是不一样的，很多人都是喜欢吃牛腱子肉，这部位肉质也是比较好，但是不是很好制作，下面小编就是为大家介绍最常见的牛腱子肉做法，来看看酱牛肉的做法。
酱牛肉的做法
材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。
做法:将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛....
金针菇炒牛腱子肉是我们大家都不陌生的食物了吧，在生活中，很多人都是喜欢吃这样的食物了，这道菜是属于家常菜的一种了，而且吃起来口感是非常好的了，因此就受到了大家的喜爱，那么金针菇炒牛腱子肉具体是怎么样的呢，一起看看吧。
金针菇炒牛腱子肉的材料
金针菇、牛腱子肉、红椒、青椒、蒜蓉、葱花、生抽、鲜花椒、色拉油。
金针菇炒牛腱子肉的做法
1、将金针菇洗净、切段，青红椒则切粒备用。
2、把金针菇以及牛腱子肉片汆水备用。
3、热油锅，把青红椒和蒜蓉爆香，放入鲜花椒以及生抽调味。
4、然后倒在金针菇以及牛腱子肉片上。
5、食用时拌匀即可。
金针菇炒牛腱子肉的功效
这道金针菇炒牛腱子肉不仅味道质嫩爽口了，而且吃起来的营养价值也是非常....
说到牛腱子肉的时候，我们一般都是会和胡萝卜联系在一起的了吧，这是非常经典的搭配方法了，这样烹饪出的牛腱子肉味道是极为出色的，而且牛腱子肉炖胡萝卜就是非常好的一种吃法了哦，那么这样的美味应该如何的烹饪呢，一起看看吧。
牛腱子肉炖胡萝卜的材料
牛腱子肉、胡萝卜、干辣椒、八角、姜、桂皮、料酒、酱油、白糖、葱。
牛腱子肉炖胡萝卜的做法
1、把原料牛腱子肉和胡萝卜洗干净准备好，备用。
2、胡萝卜切块，牛腱子肉在滚水中焯去血沫。
3、捞起锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛腱子肉翻炒发白，加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
4、炒一会儿然后添水小火炖，待牛腱子肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开然后转小火，烧到牛腱子肉软熟最后撒点葱....
