宝宝吃鸡蛋当心吃成白痴

　　鸡蛋也有真假？一席话让不少围观的市民连忙挑起鸡蛋检验起来，“我好像也买过假鸡蛋！”有市民也深受触动，回忆起真假鸡蛋的遭遇。董女士就告诉记者，在市场上买了一批鸡蛋回家后发现蛋白和蛋黄全混在一起，炒出来没有鸡蛋的香味，煮熟后也很硬。“打开鸡蛋，鸡蛋里却出现一条塑料薄膜，这是不是人造鸡蛋？”也有市民附和起来，“听说有的超市里都卖人造鸡蛋呢！”

　　释疑：验蛋器只验新鲜与否

　　深圳市场是否有售人造鸡蛋？验蛋器是不是为了鉴别真假而设？记者在采访中了解到，原来这个验蛋器只是商家为了帮助消费者检验鸡蛋的好坏而诞生的。超市总经理王安平告诉记者，销售人员往往发现消费者在购买鸡蛋的时候会使劲摇晃，容易造成损耗，于是商场就灵机一动，自己动手做出了这样一个验蛋器。在箱子里装上三盏强光，表面挖成蛋形，把鸡蛋放在上面，通过灯光可以非常清楚地看到鸡蛋里面的光泽度，从而可以判别鸡蛋的新鲜与否。

　　虽然，验蛋器并不是为了鉴别真假鸡蛋，但是王安平就表示也曾听闻“人造鸡蛋”一说，不过他表示，大商场、超市都有严格的质量把关，在鸡蛋的供应商方面要求谨慎，不会出现人造鸡蛋这种假蛋，市民可以放心购买。

　　缘起：“真假”鸡蛋疑云笼罩

　　而这段时间，不少市民反映在超市里面也买到人造鸡蛋，他们都说这些蛋的蛋壳粗糙，煮熟后又无蛋味。有的鸡蛋蛋壳上生晒疮，上面布满一些细小的颗粒，有些还有黄豆那么大。再打烂它看看，蛋黄蛋清混成一片。还有的鸡蛋一打出来，蛋清感觉像是一层薄膜，蛋黄也很怪，有市民就怀疑可能是化工原料做出来的。那么这些市民说的“假蛋”到底是不是假的呢？

　　记者从农业部门了解到，曾经有市民拿着怀疑买到的假鸡蛋来鉴定。但一验，原来都是真的。检验员表示，这是与饲料加碳酸钙有关，所以鸡蛋的品质不同。工商部门也透露，近期就接到6宗关于人造鸡蛋的投诉举报，在某超市发现的鸡蛋打开后蛋黄呈现混散，可能是假鸡蛋。工商部门就要求该超市立即停售并把相关商品送样检测，结果发现，该鸡蛋确为人造鸡蛋。工商执法人员告诉记者，虽然这些鸡蛋价格比一般的鸡蛋便宜，一盒才4元，但商场售卖时并没有与别的鸡蛋加以明示区别，存在欺诈。

　　调查：网上公开售卖人造蛋技术

　　人造蛋又是怎么弄出来的？记者在某信息网上搜索看到，人造鸡蛋竟然被作为热门技术重点推荐。记者立刻致电该网站咨询热线一位张姓负责人，表示希望购买该技术。张姓负责人透露，人造蛋是选用几种食品原料以及某些作为辅料的化学品经加工而成。其蛋清、蛋黄分明，色香味均与真蛋接近。

　　据了解，该网站从2001年开始传授这种技术，并对其作出不断改良，每年都有来自各地的人要求上门学习和获得教授生产技能的资料、光盘。“只需要交纳380元学费，就能学到整套工艺。”他建议记者如果方便则可以坐火车专门去网站所在地学习，如果想节省成本买一套资料就可以在家搞定。

　　对于记者提出的初期投资多少，需要多少工人的问题，咨询热线的那位负责人则说，只需要普通的厨房炊具，就可以一次生产100～200个鸡蛋。他表示，如果是大批量生产，雇用10～20个工人就够了。“因为都是手工操作，不需要机械化。”该负责人说，随同资料附送蛋壳模具，其他的比如淀粉等食用材料和化学原料外都可以在食工化品市场就可以买到。“一般来说，自己在家都可以学会了！”

　　据介绍，每只人造蛋的成本仅为0.1～0.15元。但目前市面上的每只真鸡蛋的零售价则约0.4元。当记者表示，怕深圳已经有人捷足先登造蛋致富，该负责人就笑话记者：“学的人多呢，成本这么低，怕什么！”他说制造出来鸡蛋就和真的一样，外表根本看不出来，只有行家才能辨别得出真假。因为其成本极低，以简单投入就能实现每天超过1000只的规模化生产，利润可观！

　　据了解，由于成本低，在北方一些地区均有一些地下加工点加工“假鸡蛋”，然后通过长途运输运往广东再通过广东销往珠三角一带，关于“假鸡蛋”的事情，一般从事鸡蛋生产、贩卖的业内人士都知道。在去年，广州就曾经查获过一个人造鸡蛋生产中心，而且在棠下镇曾经还有过传授人造鸡蛋制作方法的公司。

　　99温馨提醒：长期食用人造蛋可能变痴呆

　　据介绍，人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是人造鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。不过，营养价值就比不上真蛋。据说“人造蛋”技术可加工出单黄、双黄的鸡鸭蛋以及鹌鹑蛋。

　　据了解，这种以各种化学品为主要成分的人造蛋早在10年前就有出售，全国各地已有不少地区发现人造鸡蛋的踪影，但广东较少。虽然制造人造蛋的化学品均不含有毒成分，但目前这种人造鸡蛋根本没有国家标准，大多是一些地下厂家非法生产，营养价值极低，一定要慎食、少食。专家指出，人造蛋白使用了白矾，长期食用可能会患上老人痴呆症，香港等地已禁止人造鸡蛋的生产，消费者应该提高警惕。

　　曝光台：人造鸡蛋是怎么造出来的

　　位于广州市郊的东×副食品及蛋品批发市场就是假鸡蛋集散地。一名蛋商说，三四年前这里就有假蛋了，批发价每只0.15元。更为恐怖的是，掌握造假秘方的公司竟然开班授课。

　　有记者走访了“假蛋学堂”。这家科技公司业务范围广，不但教授造假蛋的技术，出售生产洗衣粉及粉笔的机器，还兼卖防狼喷雾等。“‘人造鸡蛋’就是金蛋，每只利润4倍多！”一业务员说，他们的假蛋技术是独家秘方，每人学费560元，另收道具费69元。

　　“学堂”内有多间培训室，采取个别教授方式。培训室不大，设备简陋，灯光昏暗，没有空调，橱柜内堆满了大量化学用品，台上有天平、试管及一批化学仪器。第一堂是“理论课”，由20多岁的谭姓女导师负责。她首先向学员派发一本“秘籍”，书上写有“人造蛋生产技术”、“保密技术，翻印必究”等字眼。“好多外省人不方便来广州，就寄信来邮购，每本131元。”“上课时要把风扇关掉，以免化学品味道外漏。”女导师首先示范制造蛋白。她小心翼翼地将一瓶粉状物体放在天平上称重，然后倒入一盆温水内，用玻璃棒不断搅拌，约一个半小时后一盆晶莹剔透的蛋白物体呈现眼前。她继而用少量化学物品“明×”用水拌匀，然后添进蛋白再搅。

　　第二天，女导师再混入适量的“酸×脂”、“苯×酸钠”、“×纤维素”及“白×”等，“蛋白”就制成了。接着女导师开始教造蛋黄，“蛋黄其实就是蛋白，只是加了色素的原因。”她将部分蛋白状物体倒在容器内，加上“柠檬黄色素”，搅几下就变成了鲜黄色。假蛋如何穿上外套？原来全靠一个塑料模具，以及含有“×钙”的“神仙水”。塑料模具有两个凹位，一个椭圆形，一个圆形。女导师边做边说：“圆形的造蛋黄，将蛋黄倒入模具，再倒入混有×钙的水在面上，就会产生一层薄膜，包围蛋黄就可以定型！”女导师将蛋白倒入椭圆形的模具内，加入成了形的蛋黄，再倒上另一层蛋白盖面，照例倒入神仙水，使蛋的最外层产生薄膜，很快蛋形就浮现出来。

　　最关键就是“包壳”阶段了。女导师以明火煮熔“×腊”再混入“石膏粉”搅拌，温度控制在50℃，将假蛋放入白色溶液内反复转动，捞出冷却风干后，完整的有形鸡蛋制成了。人造蛋的材料可以在化工原料店买齐，非常方便，不少内地饮食店会派人来学习，以真假混合的方法做菜。

　　九招辨别真假鸡蛋

　　1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

　　2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

　　3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

　　4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

　　5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷

　　6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

　　7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

　　8、“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

　　9、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

　　如何给宝宝吃鸡蛋？

　　如果是一周岁之内只吃蛋黄，最好不要吃蛋清。

　　我给我家宝宝一般是这样吃的，你参考一下，

　　现吃现煮，新鲜有营养，而且如果鸡蛋煮过头的话，里面的营养也会流失，要掌握好火候。

　　把煮好的鸡蛋黄黄研磨成泥后最好加点新鲜的水果汁（泥）这样有助于蛋黄里面的铁，被宝宝更好的吸收，可以加点苹果汁，橙汁，梨汁等，也可以加点牛奶更有营养。

　　等小东西再大一点，早上吃早饭时可以把蛋黄加在五谷杂粮米浆（或大米粥）里面一起吃，午饭晚饭时可以把蛋黄和在鱼肉蔬菜粥里面吃，又有营养又好吃。也可以把鸡蛋打成蛋花（只有蛋黄）和蔬菜一起下面条吃。也可以弄点肉末蒸蛋（也只有蛋黄）吃。

　　因为每天都要吃嘛，经常换点花样，让小东西吃的开心又有营养。

　　一般宝宝8、9个月之后就可以适当的吃点油和盐了，但一定要少，否则对他的健康没有好处。

　　另外，宝宝胃口不好的时候，消化不好的时候，还有生病的时候最好不要吃鸡蛋，否则不容易好。

宝宝吃鸡蛋不能和什么一起吃

鸡蛋是日常生活中常见的一种食物，大家都知道鸡蛋的营养价值非常高，因此有很多家长都会给孩子吃一些鸡蛋。而鸡蛋的做法有很多，但是并不是所有鸡蛋都适合宝宝吃。那么，宝宝不宜吃哪些鸡蛋呢?下面跟着小编来看看吧。

宝宝不宜吃哪些鸡蛋

1、不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋同时，蛋被油包住，高温的油还把部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，这样营养价值就没有了，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化系统受到影响。

2、不宜吃生鸡蛋。你看生鸡蛋结构那么紧密，还含有抗消化道蛋白酶的物质，这样蛋白质难以消化吸收。同时，生鸡蛋中含有生物素结合蛋白，会妨碍生物素这种维生素的吸收利用。只有在煮熟之后，所含抗营养物质才能被破坏，这样才容易被人体消化吸收。

3、不宜吃毛鸡蛋。毛鸡蛋又叫死胎蛋，它的营养价值就相对低了，同时鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。若给宝宝食用，很有可能出现如恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状哦。

4、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。不到半岁的宝宝消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等疾病。

鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋含有丰富的蛋白质，每一百克鸡蛋含12.7克的蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶，猪肉，牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋中氨基酸含量特别的丰富。

而谷类和豆类都缺乏这种人体所必需的氨基酸，所以将鸡蛋与谷类和豆类食品混合食用，能够提高后两者的生物利用率。另外就是脂肪，鸡蛋每一百克含脂肪11.6克。大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳蓉状。易被人体吸收，除此之外，鸡蛋还有其他重量的微量元素如，钾，钠，镁，锂，特别是蛋黄中的铁质达到每一百克当中的七毫克。婴儿食用鸡蛋。

可以补充奶类中铁的匮乏，蛋中的锂很丰富但是钙相对不足，所以说将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿可以营养互补，鸡蛋中维生素A，维生素B2，B6，D,E及生物素含量的也很丰富。特别是蛋黄中维生素A,D,E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

八个月宝宝吃鸡肉泥做法

无论是宝宝拉肚子还是便秘，都是很严重的，因为宝宝比较小，不会表达自己身体的不适，所以很多爸爸妈妈就需要尤为上心一些。那么八个月宝宝吃鸡肉泥做法是什么？

八个月宝宝吃鸡肉泥做法

1.鸡肉泥

鸡肉泥的肉质会比较松软，比较适合宝宝食用，并且鸡肉内也含有较丰富的动物蛋白和其他矿物质，可以提供给宝宝更多的营养。给宝宝做鸡肉泥可以选择鸡胸肉，先把鸡胸肉切碎之后，放到锅里煮熟压成泥状，就可以用勺子喂给宝宝吃了，也可以根据宝宝的口味加调料。

2.猪肉泥

猪肉也是比较常见的食用肉类，也含有丰富的蛋白质、维生素等等。一般在市场买完猪肉之后，都可以叫店家先把瘦肉绞碎，这样回家也比较方便操作。把碎肉放到蒸锅中煮熟，之后再压成泥即可。

3.鱼泥

给宝宝吃鱼泥的时候，要记得买没有小骨的鱼肉。可以买青鱼段或者是带鱼，先把鱼洗干净之后加入料酒和姜片去腥味，清蒸十几分钟之后，放到冷却，接着去鱼皮鱼骨，把剩下的肉碾碎成泥即可。

为什么要给宝宝添加辅食

1、母乳宝宝在经过6个月以后，妈妈的乳汁分泌量会逐渐减少，宝宝的食量也已经开始增加，这时光喝母乳已经不足以应付宝宝每天的营养。

2、6-12个月大的宝宝，正是发展咀嚼与吞咽的关键期，对于宝宝来说，咀嚼与吞咽能力是需要学习的，如果没有练习，到了1岁以后，就会拒绝尝试，即使宝宝肯吃，有时也会马上吐掉，造成喂食上的困难。

3、辅食能提供更多元、完整的各种营养，包括：热量、铁质与维生素，甚至是微量元素如锌、铜等。逐次给与不同种类的辅食，可以让宝宝习惯多种口味，避免日后出现偏食的现象。

4、宝宝4-6个月大的时候，肠胃淀粉酶及各种消化酵素已经开始分泌，表示消化及吸收功能已经逐渐成熟，这时就可以开始练习吃辅食，以增加肠胃道功能，同时宝宝营养足够，才能更加茁壮，不过最好等宝宝满6个月再添加辅食，以免出现肠胃不适的现象。

宝宝辅食添加必备工具

1、食物研磨器

这款产品是比较常见的宝宝辅食料理工具，集榨汁、研磨、过滤、磨碎、盛食为一体，能够帮助妈妈轻松变着花样为宝宝准备各类天然辅食。使用方法也很简单，如果需要将煮软的蔬菜如红萝卜、土豆等压碎，可以直接使用研磨棒和研磨碗进行捣碎;如果需要磨碎新鲜蔬果如黄瓜、苹果等，可以使用研磨板来擦碎;如果需要榨橙汁，将研磨板换成榨汁器即可。妈妈们可以任意搭配，给宝宝制作美味的辅食。

2、辅食碾碎万能剪

等宝宝稍大点的时候，就不能光给泥糊状食物了，也要适当给些小块状食物，这个时候妈妈又开始有新的烦恼了，蔬菜可以先切成块状，那面条怎么办?带宝宝出去吃饭的时候怎么把食物变成小块状?在这里给大家介绍一款辅食碾碎万能剪，它能够轻松地帮妈妈把食物变成细碎状，蔬菜、鱼、肉、面条等食物，都可以夹剪成1cm的小段，防止手直接接触食品，卫生又方便，配备的塑料包装盒还方便外出携带。

通常来说，当宝宝满六个月后，家长就可以开始给宝宝添加辅食了。在宝宝不满六个月前，母乳或奶水的营养一般能够满足宝宝身体的需求，但在六个月后，宝宝的所需的营养就不能完全依靠母乳或奶水了，此时需要通过添加辅食来获取足够的营养，以满足身体发育的需要。

在添加辅食的初期，家长可以考虑给宝宝吃米糊。米糊比较软，同时也不过于粘稠，在某种程度上和母乳或奶水有一定的相似性，家长可以让宝宝吃米糊，一方面能够让宝宝不那么排斥辅食，一方面也不会让宝宝难以下咽和摄入，以满足宝宝的营养需求。

当宝宝能够比较好地接受米糊后，家长就可以考虑把其他的食物切碎混入米糊中来给宝宝吃了。例如土豆泥米糊、胡萝卜泥米糊、西兰花泥米糊、青菜泥米糊等。通过在米糊中增加其他的食物，能够使宝宝的辅食结构更加合理，也能够降低宝宝对于新的辅食的排斥性。

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