海味大蒸盆，蛋白质营养丰富

材料：

海参、鱼肚、鱿鱼(干)、鸡、鸭、猪肘、鸡蛋、火腿、香连(鲜）、冬笋、小白菜、料酒、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜适量。

作法：

海参除去腹膜，洗净后斜切成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入锅中烧开捞出，用开水泡上；

猪肘用火烫去毛，泡入温水中，用刀刮干净，再用清水洗净；

鸡、鸭去毛，除内脏，洗净；

把弄好的鸡、鸭、猪肘放入开水锅中煮熟捞出，用清水洗净血沬；然后放入蒸盆内，加入水，水以没过食物为准，再加入料酒、葱、姜、盐上笼蒸熟烂取出；

鱼肚用水泡发，再用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的薄片，下入冷水锅中烧开，捞出用冷水漂上。鱿鱼提前用水泡发后用开水冲漂二三次，除去碱味；

小白菜摘去边叶，用开水汆一下，再用冷水过凉；

鸡蛋用水煮熟，剥去壳，放在碗中备用；

将鸡蛋放入盛鸡、鸭、猪肘的蒸盆内，放入笼中蒸熟；

食用时，锅内放入高汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、小白菜，烧开汆过，然后倒出，用漏勺沥干水分。同时取出蒸盆，加入味精、胡椒粉调好味，然后将海参、鱼肚、鱿鱼、火腿、冬菇、冬笋、小白菜分别整齐摆在装着鸭、鸡、猪肘、鸡蛋的蒸盆内上面即成。

治疗功效：

海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能增强人体免疫力、抗衰老。最近美国的研究学者从海参中提取出一种名为海参毒素的物质，这种特殊物质能够有效抑制某些癌细胞的生长和转移。食用海参可以防治因电脑辐射所引起的白血病。

鱼肚味甘、性平，具有补皆益精，强筋养脉的功效；还能治疗因电脑辐射所引起的产后流血等症。

猪肘含大量蛋白质，特别是含有丰富的胶原蛋白质，可以滋润肌肤、增强和维持肌肤弹性，延缓衰老，减少因电脑辐射所引起的皮肤干燥等问题；同时还可强筋健骨、增强体质，对治愈手腕综合征有一定的作用。

疗效指数：★★☆☆☆

营养指数：★★☆☆☆

推荐指数：★★★☆☆

个人评分：96分

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