泡椒鲫鱼——增强抵抗力补肝养目

鱼，是我们餐桌上经常食用的食物。很多人不爱吃鱼，是因为有的鱼有很多刺，如果不注意的话就会扎到，特别是老年人和孩子，我们平时的时候可以选择刺比较少一点的食用，今天小编就来介绍泡椒鲫鱼的做法，开胃助消化哦。

泡椒鲫鱼

主料：鲫鱼1条

辅料：泡椒15g、小红辣椒10g、姜1块、葱1根、大蒜子1粒、黄豆酱1勺、料酒10g、鸡粉适量、淀粉适量、泡椒水半碗

步骤：

1.准备好鲫鱼一条，去腮、去内脏，将鱼肚两边的黑膜清洗干净。

2.准备好泡椒、小红辣椒、姜、大蒜子、小葱，洗净备用。

3.将处理干净的鲫鱼鱼肉比较厚的地方划上几刀，不是为了好看喔，完全是为了更能入味，然后在鱼身抹上适量的盐，料酒，腌制十分钟。

4.泡椒切小段，小红辣椒切段，大蒜子拍碎切蒜米、姜切丝，葱白一半切丝，一半切葱花，备用一旁。油下锅，冒青烟后，放入腌制好的鲫鱼煎炸至两面金黄。

6.煎鱼的时候不要急于去翻动，闻到鱼焦香味，再去翻动，鱼头、鱼尾煎炸不到的地方，可以将锅倾斜煎炸即可。将煎炸至金黄的鲫鱼捞出备用。煎炸完鱼后，油留锅，放入姜蒜，小火翻炒至香。

7.姜蒜微香，放入泡椒，翻炒十秒，然后倒入小红辣椒，黄豆酱、继续中火翻炒。翻炒至小红辣椒、泡椒呛鼻，倒入泡椒水，大火烧开。大火烧开汤汁后，放入鲫鱼，中火煮5分钟，不要大火煮，容易将煎炸的鱼冲烂。

8.鲫鱼煮5分钟后，放入适量鸡粉调味，撒下葱花，勾芡一下，即可起锅装盘。装盘后，撒上葱白丝，香菜点缀，淋上汤汁就可以上桌了。

泡椒鲫鱼，鱼煎制两面金黄，配上泡椒、大葱、姜等食材，味道鲜美，辣颈够爽，让你红火一整年。肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。鲫鱼具有健脑益智的作用，而且鲫鱼子也是很不错的选择哦，可以养目补钙，而且还补充丰富的蛋白质哦，经常吃鲫鱼的话可以调理体虚，对于失眠啊或者是身体虚弱的人群来说有一定的补给的作用，大家可以放心的食用哦。

关于鲫鱼的做法，大家都学会了吧，泡椒是一种很开胃的菜，如果可以适当吃些辣的话可以开胃助消化，而且还可以有增强抵抗力的额作用。所以这道菜老少皆宜，适合各类的人群食用，可以补虚养血，而且还可以降压健脑哦。

推荐阅读：