材料
绿豆500克、白糖100克、鱼胶粉20克,糖桂花、大枣、糖水莲子各适量。
制法
绿豆搓洗干净,放入清水中浸泡2小时。
绿豆倒入高压锅,加适量水,上火压8分钟,离火放气。
绿豆倒入大漏勺中,用汤勺碾压,让绿豆沙通过小孔流入碗中。
鱼胶粉加入适量的水和糖溶化后,倒入绿豆沙内拌匀。
在模具中先放入少量绿豆粒,再倒入绿豆沙,冷藏至成型。
糖桂花、糖水莲子、大枣煮10分钟,冷却取汁,浇绿豆糕上即可。
大厨提示
鱼胶粉应用湿水化开后使用。绿豆压烂,才能出细沙。制好的桂花糖水也可入冰箱镇凉后用,但不能结冰。
营养专家提示
莲子含有丰富的蛋白质、破水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋荇补虚、止遗涩搞等功效。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/169860027757512.html