白萝卜的做法大全_白萝卜5种炖法热热乎乎的炖一锅

冬天干燥又冷，热热乎乎的吃一些炖菜，是非常好的选择。白萝卜，属于在冬季价格超实惠的蔬菜，通常买一大根，也花不了多少钱。以下，整理了5种白萝卜的炖法，每一种都是软糯入味，特别下饭。喜欢的亲们在这个冬天一定要试试看哦~

第一道：鲍汁煨萝卜

以下和大家分享一道比肉还香的萝卜做法，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足。配上米饭，一个人吃一锅不是问题。做法更是简单，看一眼就会，全程零难度。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。

第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1碗清水。

第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。

第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。

第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。

多说几句：

1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐。

2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购。

第二道：香辣牛肉炖萝卜

这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。

第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。

第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。

小提示：

1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。

2、 这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，非常美味。

第三道：萝卜烧肉

这道萝卜烧肉，五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。

第二步：将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。

第三步：将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。

第四步：煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

第五步：往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步：往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

第七步：将白萝卜放入锅中炖20分钟。

第八步：收汁，然后即可上桌。

第四道：清炖羊肉萝卜

这道清炖羊肉用料特别简单，制作也不繁琐。炖出来的羊肉口感鲜嫩、萝卜软糯入味，汤汁鲜美，吃一口肉或萝卜，再喝一口汤，满是幸福感。

具体制作方法

第一步：准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。

第二步：羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。

第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）

第四步：先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，如图。

第五步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。

第六步：将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。

第七步：羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）

第八步：将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。

第九步：把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。

第十步：往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。

第五道：蚝油萝卜

这是一道可以与炖肉媲美的家常菜，色泽红亮诱人，吃起来鲜美多汁，做法简单，喜欢的亲们不妨试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。

第二步：把白萝卜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。（焯水可以去掉萝卜中的辛辣味，吃起来更香。）

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

第七步：往锅中倒入一碗清水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟左右，直至锅里的汤快要烧干，萝卜可以轻松刺穿为止。

第八步：往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，如图。

第九步：往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。

第十步：盛出开动吧。

生吃白萝卜的功效与作用 生吃白萝卜对人身体有什么好处

生吃白萝卜的功效与作用

“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法历时已久。从古到今，冬天吃白萝卜几乎成了人们的一个习惯，那么白萝卜可以生吃吗？生吃白萝卜的功效与作用有哪些呢？

白萝卜生吃可以起到很好的生津清热、凉血止血、止咳化痰的作用。本身在白萝卜里面就含有丰富的VC和微量元素锌，能够增强人体的抵抗力。

如果还想促进消化的话，食积腹胀，经常消化不良的朋友，可以直接将生萝卜捣成汁饮用；如果因为上火而导致口腔溃疡，可以尝试一下用生萝卜捣成汁来漱口。

1、增强免疫力

白萝卜虽然在我们日常生活中很常见，但是它的功效真的是很大，可以抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2、促消化

并且我们都知道萝卜是可以促进消化的，相信很多人都听过，萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3、保护肠胃

肠胃不好的人经常的吃白萝卜也是可以有效的帮助我们保护肠胃的，促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4、降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

生吃白萝卜对人身体有什么好处

1、丰富的维生素C

现代医学发现，生萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效的预防和抵抗癌症。据悉，生萝卜中含有的维生素C是雪梨中的十倍左右。

2、抗肿瘤

研究发现，生萝卜中含有一种抗肿瘤的活性物质，这种物质能够有效的抑制各种癌症细胞的生成，常见的有胃癌、食道癌**。

萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效的阻止亚硝酸胺合成致癌物质。专家建议，日常生活中应该多吃萝卜，特别是一些老年人和身体比较虚弱的人群。

3、促进肠胃蠕动

生萝卜中含有大量的纤维素，多吃生萝卜能够有效的促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速的消化食物，并且能够减少粪便在我们体内的停留时间，排出体内的有毒物质，这样不仅能够有效的促进身体消化、体内的新陈代谢，同时也能够降低我们患有结肠癌的可能。

萝卜中还含有大量的芥子油，这种物质能够有效的帮助体内的一些废弃物、有毒物质排出体外。

4、提高身体抵抗力

生萝卜中含有大量的木质素，这种物质能够令我们身体中的吞噬细胞活力提高两三倍，这样身体的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身体患病的可能性自然就降低了。

萝卜中还含有维生素A，这种物质能够有效的帮助身体提高免疫力，在对于预防上皮细胞癌变有着重要的作用。

5、养颜美容

萝卜中含有大量的维生素和各种营养素，能够有效的加快身体中的血液循环和新城代谢，令我们的肌肤保持红润有光泽。也可以在每天的早晨空腹的时候喝一杯萝卜汁，这样不仅能够美白皮肤，同时还能够有效的去除雀斑和暗沉。

6、降脂、降糖

萝卜中含有大量的降糖、降脂的物质，例如懈皮素、山标酚**，能够有效的增加动脉中的血液流量，起到强心、降压的作用，非常适合糖尿病患者和高血压患者、冠心病患者**食用。

生吃白萝卜最佳时间

冬吃萝卜夏吃姜之说,建议你在秋冬季节每天晚饭后开始,消化不良,胃酸过多时吃最好!我想晚上吃点对消化好!而且生吃不会破坏营养。

白萝卜的做法大全_糖醋白萝卜怎么腌制

白萝卜，清热生津，开胃消食，价格又实惠。可以用来煲汤、做萝卜丸子、萝卜丝饼或是做成爽口的萝卜小菜。今天就跟大家分享5种白萝卜的吃法，不同的做法，滋味各不相同，一起来看一下吧。

腌白萝卜片

这道小菜简单又不失美味，口感清脆，咸中带甜，早餐用来配粥超开胃。

准备材料：白萝卜1000克，白糖50克，盐30克，酱油、醋各适量

开始制作：

1. 将白萝卜刮洗干净，顺长切成两半。然后将每半刀切面朝下，顺长从中间切开，再横着切成扇形片。

2. 把白萝卜片放在小盆中，加入盐拌匀腌 3小时，挤干水分。

3. 接着加入一半白糖腌 10 分钟，再加入剩余白糖拌匀腌 10 分钟，挤去汁水。

4. 最后加入酱油、醋拌匀，入冰箱腌半天即成。

小贴士：1. 白萝卜不去皮，口感更脆。2. 先盐腌后白糖腌，可去除白萝卜的辛辣味。3. 放入冰箱腌制，味道更好。

萝卜丝饼

这道萝卜丝饼，外皮酥脆，内里鲜香软嫩。萝卜丝的清爽加上饼皮的酥脆，刚出锅的时候吃，非常美味。

准备材料：面粉300克，白萝卜1根，鸡蛋2个香葱末、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量

开始制作：

1. 葱白切成细粒，鸡蛋打散，备用。

2. 面粉中加少许盐，用凉水和面，醒发15 分钟。

3. 白萝卜去皮，切丝，加盐拌匀，腌制 30分钟，放在纱布里挤去水分。

4.白萝卜丝放在盆里，加入胡椒粉、香油、香葱末拌匀成馅。

5. 将醒好的面团分成20 个剂子，搓成小条，放在盘子中醒发 15 分钟，备用。

6. 将醒好的剂子放在面板上，按扁，板子上刷层油，将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄，放入萝卜丝卷起，包拢捏紧成饼。

7. 锅上火，放油，烧至五成热，将饼坯放入锅中，用中火煎炸，并用竹筷不停翻动，见酥饼浮上油面、呈金黄色即可，捞出装盘。

小贴士：中火温油炸饼坯，避免外糊内生；因有过油炸制过程，需准备熟油 1500 克。

金针菇萝卜汤

用金针菇和白萝卜做的这道汤，无需过多调味，汤鲜味美，营养丰富。

准备材料：金针菇150克，白萝卜300克，盐、香油、白胡椒粉各少许

开始制作：

1 金针菇切去根，洗净。

2 白萝卜洗净，切丝。

3 将白萝卜丝放入开水锅中烫1分钟。

4 再放入金针菇稍烫，捞起控水。

5 将金针菇、白萝卜放入汤锅中，加2碗水，小火煮开。

6 加入少许盐、香油、白胡椒粉调味即可。

萝卜烧蹄筋

这道萝卜烧蹄筋，味道鲜美，营养滋补，特别适合秋冬季节食用。

准备材料：牛蹄筋200克，白萝卜150克大蒜、葱花各10克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量

开始制作：

1. 将牛蹄筋洗净，切成粗条。

2. 锅中放入沸水，把牛蹄筋放入滚烫的沸水中汆水， 捞出，冲凉，控水。

3. 锅中放入少许花生油，放入大蒜、葱花爆香。

4. 放入切好的白萝卜进行翻炒。

5. 放入生抽调色。

6. 放入牛蹄筋翻炒。

7. 放入盐、鸡精调味，搅拌均匀入味，出锅即可。

萝卜丝鲫鱼汤

白萝卜中浸透着鱼香，鱼香又被白萝卜的清爽激发得更浓郁，汁香味美。

准备材料：鲫鱼500克，白萝卜300克，盐、大葱、姜、味精各适量，植物油15毫升，料酒10毫升

开始制作：

1.白萝卜去皮， 洗净， 切成细丝。葱、 姜洗净，葱切成长段，姜切成细丝。

2. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗干净，在鱼身两面划十字花刀。炒锅上火，倒油烧热，放进鲫鱼煎炸，炸至两面金黄。

3.倒入适量清水， 放入葱、 姜、 萝卜丝、 味精、盐和料酒，盖上锅盖，大火煮开。

4. 调至小火慢炖 10 分钟左右。

5. 取出葱段，装盘即可。

小贴士：煎炸鲫鱼时一定要小火，待一面炸黄时再炸另一面，翻时不要把鱼翻烂了。

推荐阅读：

1. 生吃白萝卜的功效与作用 生吃白萝卜对人身体有什么好处
2. 白萝卜的做法大全_糖醋白萝卜怎么腌制
3. 白萝卜的腌制大全_冬天白萝卜怎么做好吃
4. 怀孕初期吃白萝卜好不好？孕妇吃白萝卜的禁忌介绍