材料
西瓜皮200克、绿豆100克、白木耳1朵、冰糖适量
制法
绿豆去除杂质，洗净，放入清水中浸泡2小时。
西瓜皮洗净，刮除红肉，削去绿皮，切成小块。
白木耳用冷水泡涨，去除硬蒂，撕成小朵，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入绿豆及白木耳煮沸，转小火煮至软烂。
加入西瓜皮及冰糖，续煮5分仰，即可出锅装碗。
大厨提示
此粥也可将西瓜皮榨汁，待粥成时加入；微黄色的银耳才是没有经过处理的，食用后才能起到保健作用。
营养专家提示
西瓜皮又名翠衣，能够清毒热，其清热除湿、利尿之功胜于西瓜。佐以白木耳、冰糖同绿豆煮粥，具有湳清。注意：腹泻时最好不要饮用。
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