莼菜黄鱼羹——益气填精补充蛋白质

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莼菜黄鱼羹——益气填精补充蛋白质

莼菜黄鱼羹,相信很多人都是吃过的,这道菜是由莼菜和开胃、益气、填精的黄鱼相配而成。这道菜的营养价值是非常的高的,而且功效也是非常多的,食用对身体是有很好的补益的作用的,下面我们大家就是一起来了解了解这道菜的详细做法吧。

莼菜黄鱼羹的做法

主料:鲜黄鱼一条约重800克,莼菜100克。

调料:绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节5克、蒜泥5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克、水淀粉30克。

制作方法:

1、将黄鱼去鳃、去鳞、撕去头皮,剖腹,去内脏,用清水冲洗干净,沥干水分。

2、炒锅上火,放入1500克清水,放入葱节、姜片、绍酒,放入黄鱼,用旺火烧沸,改用小火烧至鱼肉熟透,晾凉。

3、拆去鱼骨,撕去鱼皮,变成净鱼肉。

4、取一片姜切成末,炒锅复上火,放入熟猪油烧热,放入姜末、葱末、蒜泥炒出香味,放入黄鱼净肉及莼菜,加入酱油略烧片刻,再加入白糖、精盐烧沸后,用水淀粉勾芡,起锅盛入碗内,淋上麻油即成。

这道菜是含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对身体是有很好的补益的作用的,尤其是对于体质虚弱和中老年人来说,是有不错的效果的,黄鱼是有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。莼菜是含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质。

上面就是为大家介绍的关于莼菜黄鱼羹的做法了,相信大家根据上面的步骤自己是可以很好的制作出来了,我们也是很好的知道了这道菜是有这么多的功效的,对身体健康各方面都是有帮助的,所以大家是可以经常食用一些的。


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