咸鱼大家都吃过吗,很多的地区都会买一些鱼,自己制作咸鱼,经过加工和腌制的鱼可以保存很长的时间。做法和吃法都是比较多的,咸鱼烧肉大家吃过吗,可以补充氨基酸和矿物质,同时还可以促进发育,下面我们就来看看它的做法。
咸鱼烧肉
原料
咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。
制作方法
1、咸鱼洗净,切成长方块;猪肉也切成类似的块,用酱油腌约15分钟待用。
2、锅里放入油,烧热以后放入姜块和肉片,翻炒,然后放入鱼块,加入水用旺火烧开,然后改成小火焖四十分钟,加入适量的白糖,撒上葱花继续焖五分钟就可以出锅了。
3、咸鱼买回家后一次吃不完会越放越干,最好提前洗一下,然后用凉水泡软才能切小,泡鱼干的水如果干净可以直接放在肉中一起烧,味道更香。选择五花肉的口感会更好,而且要用小火煸炒出油,微微焦黄以后口感会不油腻,咸鱼已经很咸了,所以不要再放盐了,加入适量的老抽和生抽就可以了。
咸鱼烧肉是一道很美味的菜肴,它的口感正宗,而且可以有丰富的营养,包含有人体所需的各种必需氨基酸,特别是其中的赖氨酸,它是米、面等粮食中最缺乏的,可避免赖氨酸缺乏症的发生。而且还有人体必需的脂肪酸,是可以有助于大脑神经的发育,提高智力的作用的,而且还可以有防止动脉硬化和心血管疾病的作用哦。同时咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。
关于咸鱼烧肉的做法,大家都学会了吧,这道菜口感好,肥而不腻,如果不喜欢吃五花肉的话可以选择瘦肉,也是不错的选择,下饭,助消化,适合各个人群,可以补充人体所需的营养,还可以营养大脑和神经,是很不错的选择。
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