砂锅牛肚——补益脾胃补气养血

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砂锅牛肚——补益脾胃补气养血

牛肚就是牛的内脏器官,牛肚是含有大量的蛋白质以及矿物质,所以是非常的有营养价值的,尤其是用牛肚制作成的砂锅牛肚更是受到了人们的欢迎,其实这道菜的做法是非常的简单,我们自己完全是可以自己在家里进行制作的,一起来看看吧。

砂锅牛肚

一、食材明细

牛肚1250克,香菜100克,植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,碱1克

二、做法

1、将初加工的猪肚下入冷水锅烧开煮过捞出,用清水洗净,再下入冷水锅内烧开,移用小火煮到七成烂时端离火口,放入少许碱,泡至柔软松脆时,用清水冲漂至无碱味,捞出,切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。

2、葱和姜切成米,蒜子拍烂剁成泥,香油烧沸淋在花椒粉上,加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油,兑成调味汁。

3、食用时,将猪肚下入汤锅,加入料酒、盐烧开氽过,倒入漏勺沥干水分,装入盘内,边上拼香菜,随上两小碗九味调料,舀汁拌食即成。

牛肚是含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质的,我们食用是可以很好的补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴,而且牛肚含有的脂肪是比较的少的,是能够给我们提供一些能量的,我们如果是气血不足和营养不良的话,是可以经常食用一些牛肚来进行很好的滋补调理的。

上面就是为大家介绍的关于砂锅牛肚的制作方法和营养功效了,相信大家在看完上面的介绍后,也是很好的知道了它的制作方法了,这道菜肴是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群进行食用的,而且制作方法是非常的简单的。


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