人参菠饺：补气养神

做法

将菠菜750克清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过100目筛待用。将猪瘦肉500克用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。

将面粉3000克用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。

食之有道：佐餐食

功效

补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。

人参菠饺:缓解长期对电脑的忧郁倾向

材料：

人参、猪瘦肉、菠菜、面粉、生姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、食盐各适量。

作法：

人参研成细末，用100目筛筛过备用；

把菠菜放在清水中洗净，取叶，剁成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，备用；

把猪肉用清水洗净，剁碎，放入食盐、酱油、生姜末、胡椒粉拌匀，加适清水搅拌，放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅；

将面粉和菠菜汁搅拌均匀，做成饺子皮。菠菜汁如不够用，可用清水代替，然后放入肉馅包成饺子；

待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。

治疗功效：

补血安神。可治疗精神衰弱、四肢无力等症。对于因长期面对电脑而有忧郁倾向的人有良好的疗效。

疗效指数：★★☆☆☆

营养指数：★★★★☆

推荐指数：★★★☆☆

个人评分：95分

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