河蚌大家都吃过吗,它是珍珠的宝地,而且它的肉还具有丰富的营养价值,是珍珠的结晶,所以常吃河蚌有着很重要的保健的作用,有保护肝脏清热解毒的作用,而且和墨鱼完美的搭配味道好,而且还是上等的补品,下面我们就来看看河蚌炖墨鱼的做法。
河蚌炖墨鱼
材料:
主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。
做法:
1、把准备好的河蚌下到冷水锅里面旺火煮二十分钟到熟,然后捞出来拨开里面的肉洗干净,放入料酒和姜丝葱花一起研制二十分钟,然后干墨鱼用中火烤几分钟出来香味,再用温水泡半个小时到发软,然后切成丝。五花肉煮到段生切成粗丝。饭豆用温水泡发2小时。
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。
河蚌炖墨鱼是一道很滋补的食物,而且做法也很简单。同时吃河蚌有清热解毒,滋阴明目的功效。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是很不错的上好的食材和药材,具有食补和药补的双重的作用,而且河蚌的肉含有丰富的维生素和抗毒的物质,具有抗病毒的作用,也用于临床治疗疾病,所以它的利用价值还是比较高的。
关于河蚌炖墨鱼的做法,上面已经给大家介绍了,河蚌和墨鱼都有着很重要的价值和作用,而且两者结合做菜的话味道鲜美,而且还可以满足不同人群的口感和需要,适合很多人群食用,可以滋补身体强身健体,也有明目解毒的作用,对健康有帮助。
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