对于鸭舌的吃法来说,酱鸭舌一定是不能够错过的一种吃法,而且酱鸭舌的做法吃起来是非常的简单,但是这款菜肴制作需要的时间是很长,我们经常在外面吃安全是不能够得到保证,所以自己动手在家里面做是非常的不错。
酱鸭舌的做法
制作原料:
原料:鸭舌20只
调料:老抽50g、白糖50g、茴香3g、桂皮3g、黄酒5g、葱、姜各5g
制作步骤:
1、先将大葱洗干净了,然后切成段作为备用。
2、然后将姜洗干净了切成片,然后备用,大蒜拍破,备用。
3、鸭舌用水淘洗两遍,备用。
4、煮锅中加入足量的水,放入淘洗过的鸭舌,大火烧开后煮5分钟,将鸭舌捞出,装入盆中,用冷水反复搓洗干净。
5、将刚才煮鸭舌的水倒掉,锅中重新注入足量的水,水煮沸后,放入步骤5的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
6、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐,再加入葱段、姜片、大蒜,搅拌均匀,腌制5小时。
7、将腌制好的鸭舌风干,放在阴凉通风处阴干,中火热锅,烧油至6成热,煸香葱姜蒜,放入风干的鸭舌,加入10g冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、适量水(刚刚没过鸭舌),大火烧开,再转小火焖煮约20分钟出锅即可。
功效:我们食用鸭舌可以为我们的身体正常的运转提供足够的能量,而且对于维持我们的视力正常也是非常的重要,鸭舌中含有丰富的维生素E,对于滋润肌肤和保持我们肌肤弹性有很好的作用,含有的钙质对于维持骨骼的健康是有很好的作用。鸭舌用酱香的做法制作食用,吃起来是不会油腻,口感也是比较的细腻。
我们在制作这款菜肴的时候最重要的就是选择食材了,所以大家是需要很好的注意这些内容了,虽然说这款食物是非常的好吃,但是我们也是要注意鸭舌是属于寒性的食物,吃多了对于我们的身体健康是会产生不利。
温州酱鸭舌——增强体力健脑益智
鸭舌是一种不错的食物原料,吃起来不仅是非常的鲜美,而且营养价值也是非常的丰富,也是可以搭配很多的食材一起来制作各种美味,对于喜欢吃鸭舌的朋友都是喜欢吃酱鸭舌,下面就是一起来学习一种酱鸭舌的美味做法吧。
温州酱鸭舌
材料:
鸭舌400g,大葱1根,老姜1块,大蒜2瓣,料酒30ml,生抽15ml,老抽15ml,冰糖10g,白糖5g,盐2g。
做法:
1、首先我们需要简单处理食材,将大葱清洗干净之后切成长短差不多的葱段,将生姜切成薄片,然后将大蒜先拍一下,然后剥去外皮切成碎。
2、将鸭舌先用清水清洗干净之后,放入烧开了水的锅中焯大约五分钟左右,然后捞出来,再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3、将沥干水分的鸭舌放入碗中,加入生抽、料酒、白糖、食盐、大葱、生姜、大蒜等调味料进行拌匀,放在冰箱中腌制冷藏大约五个小时左右。
4、将炒锅中放入适量的食用油烧热后,先放入准备好的葱段、生姜片、大蒜末炒出香味,然后倒入腌制好了的鸭舌进行爆炒,别忘记放入料酒,接着放入适量的冰糖、老抽以及适量的清水,盖上锅盖大火烧开转小火焖大约二十分钟左右,如果汤还有很多的话,可以再开大火收汁即可。
功效:经常买菜的人应该知道,鸭舌在菜市场上是比较贵的,因为一只鸭子就一个鸭舌,而如果想要做成一盘菜的话,则需要很多鸭舌。鸭舌是一种营养价值非常丰富的食物,首先它所含有的蛋白质的含量很丰富,而且很容易被我们人体所吸收。另外,鸭舌中还含有磷脂,这种物质可以帮助促进我们神经系统的发育,对于健脑益智有着很好的作用。所以结合上面所说的,我们吃鸭舌对我们的身体是非常有好处的。而这道菜采用酱烧的方式,吃起来口感会更加的美味,可以很好的开胃、促进我们的食欲。
大家如果是喜欢酱鸭舌的做法,不妨就是学习上面的这款食谱的做法,制作的方法是比较的简单,我们食用鸭舌比较不会变胖,而且对于身体是非常的滋补和营养,希望大家是可以自己动手试一试。
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