芋头炖麻鸭是现在很多人都爱吃这种食物,对我们健康是非常有帮助的,可以很好的促进我们的人体,再加上芋头炖麻鸭吃起来的味道非常不错,所以就让很多人都喜欢吃了,那么具体芋头炖麻鸭应该如何进行烹饪,下面就让我们一起看看吧。
芋头炖麻鸭的材料
麻鸭肉300克,芋头1/4个约250克,葱,姜片,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面,糖,酱油。
芋头炖麻鸭的做法
首先我们就要把材料都准备好,然后先把芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的时候就不容易烂,然后先备用,选择把麻鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟没让鸭肉能够充分的入味,选择把沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进 沙锅。转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅。等到把鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水进行焖煮。等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后,就可以开始吃了。
芋头炖麻鸭的食用功效
芋头炖麻鸭是大家熟悉的一种食物,对我们健康也会有非常大,常吃这种食物就可以帮助我们促进内脏的健康,而且鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老,这样就可以很好的促进我们的健康了,而且芋头炖麻鸭有丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用,这样是非常有利于我们健康的。
上面介绍了芋头炖麻鸭的一些情况,可以发现我们吃芋头炖麻鸭对健康很有帮助的,也是非常多人都爱吃的食物,可以很好的促进我们健康,特别是可以促进内脏的健康,所以说大家对于芋头炖麻鸭就不能错过,是我们在平时可以多吃的。
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