尖椒皮蛋——抗炎保护心脏

尖椒皮蛋是我们生活中经常食用一些一些菜肴，也是我们夏季非常时候的清凉小菜，而且搭配上米饭是有很好的开胃的效果，皮蛋是凉性的食物，我们食用是可以清热，而且这款尖椒皮蛋的做法也是比较的简单，所以我们就是一起来学习学习吧。

尖椒皮蛋

材料：红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)。

调料：大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)。

制法

1、将皮蛋外皮洗干净，然后将锅中放入适量的水，就是可以漫过皮蛋，随后将皮蛋放入，用大火煮十分钟左右。

2、将辣椒放入火上烧，直到变了颜色。

3、随后将辣椒发黑的外皮、籽去除掉，用冷开水清洗，这样比较卫生。

4、清洗干净之后，用手撕，将辣椒撕条状。备用。

5、煮好的皮蛋直接去壳，用到切成瓣。

6、香菜洗净，切段。大蒜拍碎，切成蒜蓉。

7、此时取一个碗，将陈醋、生抽、食盐、鸡粉、蒜蓉、辣椒、皮蛋放入，并均匀搅拌，

8、需要腌制十分钟，就可以开始吃了。

尖椒皮蛋的功效

这道菜的做法很简单，但是营养成分确实不简单的。可以给人体带来的好处：保护心脏、健脑、消炎杀菌等等的作用。辣椒包含维生素C、叶酸镁等营养成分。它能帮助人体杀菌消炎，从而预防心脏病，保证心脏的正常运转。还能改善贫血的状况。皮蛋中有丰富的铁物质、维生素E，可以刺激消化器官，从而增加人的食欲，并且还能保护血管。同时还能促进大脑的发育，保护大脑，不过这道菜，肠胃不好的人，最好不要食用。

我们在炎热的夏季食用一些这款清凉的小菜，是非常的不错，也是可以很好的改善我们夏季食欲不振的状况，而且也是有清暑的功效，所以大家一定是不要错过了，制作也是比较的简单，相信大家是可以自己很好的制作出来。

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