原料
猪腱肉400克，蚝豉50克，章鱼干50克，节瓜100克，赤小豆50克，红枣10枚。
调料
香油少许，精盐适量。
做法详解
腱肉冼净后切成大块，开水煮后用冷水漂净。节瓜刮去皮后洗净，切成中段；赤小豆、红枣分别淘洗干净；红枣去核。
净煲放入12碗清水，将煲置火上。
水烧开，再将以上原料倒进煲内煲开，再用文火慢煲3小时，加精盐、香油调味即可。
食之有道
节瓜是冬瓜的一个变种，又名小冬瓜，是一种营养丰富、口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
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