原料
鸡脯肉150克,土豆150克。
调料
鲜花椒1/2小匙,葱1根,姜1小块,酱油2小匙,香油1小匙,醋1/2小匙,白糖1/2小匙,味精少许,精盐适量。
做法详解
将鸡脯肉放清水中洗净,放开水锅中煮熟,捞出,沥水晾凉。
将熟鸡肉切成1厘米方丁,放在干净盘内,撒上少许精盐拌匀。
将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出,去皮,切成1厘米见方的丁,放入盘内,与鸡丁拌匀。
将葱切成细末;鲜花椒碾成细末;姜去皮,剁成细末,放小碗内,加入葱末、花椒末、酱油、醋、白糖、香油和味精调成味汁,均匀地淋在鸡丁、土豆丁上即可。
食之有道
中医认为:鸡肉味甘性温,具有温中益气,补精添髓之功效。
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