不同的食物营养价值不同,就比如说调味品吧,有很多不同的种类,缺少了这些调味品任何的食物都黯然失色了哦。蚝油大家都知道的,是一种很常见的调味品,它可以促进食欲,提高菜肴的鲜味,下面介绍蚝油牛肉的做法。
蚝油牛肉
主料:牛里脊
辅料:糖、葱、盐、蒜、红绿椒、鸡精、香油、湿淀粉、酱油、蚝油。
步骤:
1.将蚝油二勺,鸡精半勺,酱油一勺,香油一勺,湿淀粉三勺调成芡汁。
2.牛肉用刀背拍松后切片,用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右。
3.油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出。
4.炒锅中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒。
5.倒入红绿椒后,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。
蚝油牛肉属于广东菜,也就是我国八大菜系中的粤菜,更是粤菜当中最常见的一道家常菜。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。这样的一道菜肴可以补充丰富的营养物质,因为牛肉中含有丰富的铁质啊蛋白质等等,而且吃牛肉还可以暖胃御寒,这样的食谱大家都可以吃。
关于蚝油牛肉的具体的做法和它的营养价值的,大家都了解了吧,食物给予人体的营养价值是很高的,不仅可以补充人体所需的营养物质,补铁增强体质强筋健骨。而且还可以起到增强食欲,促进生长的作用,所以大家可以放心食用。
蚝油牛肉是哪个地方的菜_蚝油牛肉的营养价值_蚝油牛肉的制作技巧
蚝油牛肉大家知道吗,就是我们一般见到的辣椒快炒牛肉,只不过在里面添加了蚝油作为调味料。我们知道蚝油是一种很好的调味料,它不仅可以给食物增加鲜味,而且其营养价值也是很多其他类似的调味料所不具备的。这道蚝油牛肉就是很好的利用了蚝油这个特点,再搭配上牛肉的嫩滑,所以制作出来的蚝油牛肉吃起来嫩滑鲜美,非常的适合作为家常菜食用。
蚝油牛肉是哪个地方的菜
蚝油牛肉是广东地区汉族传统名菜,属于粤菜系,私家菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于本味咸鲜。
蚝油牛肉的营养价值
蚝油牛肉食材比较简单,主要的就是牛肉和蚝油。这两种食材都是营养价值比较高的。牛肉富含蛋白质,相比较猪肉,其更接近人体的需要,更加的容易被人体消化吸收,是身体虚弱、病后调养等人群滋补的佳品,而蚝油除了含有蛋白质、脂肪、糖类等基础的营养成分之外,还有一些游离的氨基酸、核糖核酸、有机酸脂、矿物质等成分,不仅使得蚝油味道鲜美,而且营养价值非常高。这道蚝油牛肉将牛肉、蚝油很好的结合在了一起,鲜美异常,而且作为家常菜制作手法也比较简单,适合作为日常膳食食用。
蚝油牛肉的做法
材料:
牛里脊100克,白糖、生姜、大葱、食盐、大蒜、红绿椒、鸡精、香油、湿淀粉、酱油、蚝油各适量
做法:
1、将蚝油二勺、鸡精半勺、酱油一勺、香油一勺、湿淀粉三勺调成芡汁。
2、牛肉用刀背拍松后切片,用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右。
3、油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出。
4、炒锅中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒。
5、倒入红绿椒后,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。
蚝油牛肉的制作技巧
喜欢吃生一点洋葱的,最后加洋葱;不喜欢吃洋葱的可以挑出牛肉不加圆葱。洋葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为洋葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用。
小编今天给大家介绍的就是蚝油牛肉的制作方法和营养价值,现在大家应该对蚝油牛肉有了一定的了解了吧,蚝油牛肉可以提高我们的免疫力,所以我们在日常的生活里面是可以经常吃的,可以按照上面的做法来做一下,今天小编就给大家介绍到这里了。
蚝油牛肉炒米线
蚝油牛肉炒米线
牛肉含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、脂肪、铁等,具有补脾健胃、补血益气、强壮筋骨。
主料 | |
米线100克 | 牛肉80克 |
胡萝卜1/2根 | |
调料 | |
大蒜3瓣 | 老抽1茶匙 |
蚝油1汤匙 | 淀粉少许 |
香菜1棵 | 水1汤匙 |
食用油2汤匙 | 盐1/2茶匙 |
准备食材:米线100克、牛肉80克、胡萝卜1/2根、食用油2汤匙、盐1/2茶匙、大蒜3瓣、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、香菜1棵、水1汤匙
步骤1:将胡萝卜洗干净,切成丝。大蒜去皮,切成蒜皮,香菜洗干净,切碎备用。
步骤2:牛肉浸泡一会儿清水,去掉血水,然后逆着纹理切丝。牛肉丝放入碗中,调入老抽、盐、少许淀粉和水,搅拌均匀,然后腌制15分钟。
步骤3:将米线放入清水中泡软(如果不是干米线,可忽略此步骤)。煮开一锅水,放入米线煮熟,然后捞起沥干水分。
步骤4:锅中烧热油,倒入牛肉丝快速翻炒,炒至变色后捞出装盘。
步骤5:再次热油锅,放入大蒜煸炒出香味。
步骤6:然后放入胡萝卜丝翻炒一会儿。
步骤7:接着倒入米线。
步骤8:然后换成小火,放入米线,炒匀之后,放入步骤4的牛肉。
步骤9:调入蚝油拌炒,将所有食材都拌炒均匀,就可以关火。
步骤10:出锅前撒上香菜碎即可。
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