鸡汤海米萝卜丝：助消化和去油膩

原料：

鸡汤（比如上面所说的煮鸡翅汤）1大碗，海米1勺，白萝卜约400克，姜丝少许，盐、胡椒粉、鸡精少许，香葱1根。

制法：

海米提前泡发并洗净，白萝卜切细丝；香葱切葱花。

锅中加鸡汤，放入海米和姜丝，烧开。

加入白萝卜丝，煮20分钟，直到萝卜丝彻底变软。

加盐和胡椒粉调味。最后加入少许鸡精，放入葱花，即可盛入汤碗当中食用。

妙处：

将肉类清炖或煮制所得到的带有少许浮油的汤（如有大量浮油应除去），都可以用来煮蔬菜。制作时无需加入任何其他油脂。利用蔬菜的膳食纤维，来减少浮油中脂肪和胆固醇对人可能带来的不利影响。不少蔬菜喜荤，在有少许动物油时更加美味，如萝卜、海带、油菜、竹笋等，它们都是做这种汤的好原料。

煮萝卜丝一定要煮软才足够美味，所以煮的时间要稍微长一点。虽然其中的维生素C会有所损失，但不必特别可惜，从其他菜肴中得到维生素C就可以了。

调味要清淡一些，不要用过多的钠来抵消萝卜富含钾元素的优点。海米提供了海鲜味道，与萝卜的清新风味相配，特别协调。

营养特点：

富含钾和膳食纤维，口味鲜美而清新。有帮助消化和去油膩的作用。脂肪含量较低。萝卜丝较少时适合用来做汤菜，也可以多放一些萝卜丝做成类似炖菜的效果。

适合人群：

各类人群，包括高血脂、高血糖和高血压人群，以及消化能力较差的人群。

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