一说到敖包羊腿,大家都会不约而同地联想到内蒙古,这是因为敖包羊腿是内蒙古的一道经典小吃,不过对于很多人来说,却很少有机会能够吃到这道菜。下面就让小编来给各位介绍这道蒙古菜的做法,让大家自己在家就能做出一道佳肴来,赶紧跟小编一起来学习在家怎么做敖包羊腿吧!
需要准备的材料和调味料:一只羊后腿、芹菜、番茄酱、番茄、盐、花椒水、桂皮、八角、草果、姜、葱以及羊肉汤。
敖包羊腿的做法:这道菜的做法非常简单,首先是先将羊腿洗净,用刀在羊腿上深划上几道,然后用清水泡上1-2小时来去血水;将花椒、生姜用水煮开5分钟,把卤水晾凉;接下来可以先将羊腿浸入卤水中浸泡半天,期间注意翻面;将烤箱预热,烤盘上铺锡纸,放入沥干水分的羊腿,并且在中层230度上下火烤制40分钟,中间翻面;将辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐均匀地洒在在羊腿上,然后继续烤制,中间翻面;最后再将羊腿烤至没有汁水浸出,并且表面金黄内部熟透即可。
敖包羊腿的功效:羊肉中含有丰富的蛋白质和维生素,且羊肉中的的脂肪不易被身体吸收,因此不会发胖。并且羊肉比较被消化,经常食用还可以帮助提高身体素质,提高人体的抗疾病能力,因此民间也有“要想长寿、常吃羊肉”的说法。
温馨提醒:虽然敖包羊腿是一道营养的美食,但是不宜跟西瓜或南瓜同时,以免容易导致人气滞壅满,进而诱发各种疾病。此外,吃羊肉时不要加醋,否则容易热火攻心,且因为羊肉性热,凡是有牙疼、口舌生疮以及发热等症状的人都应谨慎食用。
敖包羊腿是哪个地方的菜_敖包羊腿的营养价值_敖包羊腿的食用禁忌
敖包羊腿是哪一个地方的菜,大家知道吗,听到这个菜大家第一个想到的应该就是内蒙古那边的菜吧,敖包羊腿的确是西北那边的菜,那么敖包羊腿有哪些营养,哪些做法是比较好吃的呢,下面小编就来给大家具体的介绍一下,大家一起来了解一下吧。
敖包羊腿是哪个地方的菜
敖包羊腿是一道经典的内蒙古小吃,是西北菜。敖包羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。
敖包羊腿菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜,实乃草原美肴之一。“敖包羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作。此菜以羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长。
敖包羊腿的营养价值
羊肉在北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品,每年大约7个月的时间人们经常食用。羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以现在人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。敖包羊腿也是可以提高我们的免疫力的,让我们的身体素质变得越来越好。
敖包羊腿的做法
1.羊腿洗净,用刀在羊腿上深划上几道,用清水泡上1-2小时(去血水)。
2.花椒、生姜用水煮开5分钟,把卤水晾凉。
3.把羊腿浸入卤水中浸泡半天,中间翻面。
4.烤箱预热,烤盘上铺锡纸,放入沥干水分的羊腿,中层230度上下火烤制40分钟,中间翻面。
5.在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐,继续烤制,中间翻面。
6.烤至没有汁水浸出,表面金黄内部熟透即可。
敖包羊腿的食用禁忌
1,羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病,忌与梅干菜才同食,吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心,不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
2,羊肉特膻味较大,夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。
3,羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
4,患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。
5,暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
6,红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
上面给大家介绍的就是敖包羊腿的营养价值,食用禁忌等相关内容,现在大家应该也有所了解了吧,敖包羊腿是内蒙古那边有名的小吃,美味的敖包羊腿大家是可以尝试一下的,体验一下不一样的美食,今天小编就给大家介绍到这里了,希望可以帮助到大家。
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