黄花鱼的具体做法

黄花鱼是生活中常见的一种鱼类，其营养价值丰富，很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的，你们下面就由92妈妈育儿网给大家带来黄花鱼的具体做法，希望大家喜欢!

黄花鱼的具体做法

清蒸黄花鱼

食材：黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。

做法

1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;

4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;

5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;

6、将一至两汤勺的油加热至__成热,浇在鱼肉上,开吃。

红烧黄花鱼

食材：黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。

做法

1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;

2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;

3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。

4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。

5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

油泼小黄花鱼

食材：小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。

做法

1、小黄花鱼洗净,摆在略有深度的盘里,表面撒盐,摆上姜片、葱片、花椒;上锅蒸,大火蒸开锅转中火蒸10分钟,出锅。

2、挑出花椒、葱姜片,浇上蚝油、生抽、白胡椒粉,撒上葱姜丝;取一小锅,烧开花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,滤除花椒,趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。

黄花鱼和什么搭配好

黄鱼+苔菜

黄鱼与苔菜搭配食用,能为人体提供较高的营养成分,有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用。

黄鱼+豆腐

豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。

黄鱼+荠菜

黄鱼中富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及蛋白质等。荠菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。

黄鱼+苹果

黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，而苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。

吃黄花鱼的好处

1、鱼肉有滋补强壮之功;鱼鳔有润肺健脾、补气活血之功。

2、鱼石有清热祛淤、通淋利尿之功;胆有清热解毒、平肝降脂之功。鱼石主治肾结石、膀胱结石、胆结石、输尿管结石、化脓性中耳炎、慢性鼻炎、鼻窦炎、萎缩性鼻炎、排尿不利、野蕈及砒霜中毒;鱼鳔主治肺结核、耳源性眩晕、皲裂、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、宫颈炎、盆腔炎、阴道炎、代偿性月经、遗精、癫痫、呕血、食管癌、胃癌等。

3、肉主治病后及产后体弱虚损、腰肌劳损、乳汁不足;胆主治哮喘、高脂血症。

黄花鱼的热量

每一百克黄花鱼热量为97大卡。

结语：黄花鱼的做法就给大家介绍到这里了，相信大家通过92妈妈育儿网的介绍，都对怎么做黄花鱼已经有了一个基础的认识。黄花鱼在日常生活中，将其与豆腐、荠菜或者是苔菜搭配是好的选择。吃黄花鱼的好处是非常多的，大家可以在家自己试着做。

黄花鱼的营养价值

鱼肉对于大家来说是日常生活中必不可少的肉类。鱼肉富含高蛋白低脂肪是一种十分应营养的食物。相信大家对黄花鱼都并不陌生，它肉质细腻口感极佳，其实黄花鱼还有很高的营养价值。那么，黄花鱼的营养价值有哪些?经常吃黄花鱼的好处是什么?

黄花鱼的营养价值

黄花鱼含有丰富的优质蛋白质,脂肪比较少,还含有维生素B1、B2,还有烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素。黄花鱼含有的蛋白质比较松软易消化,对于体质虚弱、消化功能差的中老年人来说是很好的补充蛋白的一种食物。黄鱼又名小黄花鱼。黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖。但是肉质都是鲜嫩无比的，一直以来深受大家的喜爱。黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄花鱼汤用于病后体虚，食欲缺乏，夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。

经常吃黄花鱼的好处

能够为机体补充优质的蛋白质，黄花鱼当中蛋白质含量丰富，并且肉质细腻，蛋白质容易吸收、代谢和利用。能够为机体提供丰富的维生素D，而维生素D有很强的促进钙质吸收的作用，适当吃黄花鱼补充维生素D，在预防骨质疏松方面的功效非常明显。能够为机体提供丰富的多不饱和脂肪酸，在益智健脑、提振情绪方面的功效也非常强。经常食用黄花鱼，能增进食欲，防治脾胃疾患和尿路结石等症。黄花鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，且没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。滋补身体是黄花鱼的重要功效，它多种微量元素和矿物质以及维生素，另外它还含有大量的优质蛋白质，这些物质能提高身体各器官功能，也能补中益气，对人类的身体虚弱以及病后身体的恢复都有很大的好处。

红烧黄花鱼最正宗的做法_红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼是老爸那里学来的，小时候特别爱吃，不过在乡下大人得干农活，老爸只有有客人，过年过节才会烧上一盘，平时只是简单的清蒸

红烧黄花鱼的做法

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱，姜 适量
• 青椒 适量
• 辣椒 1根
• 蚝油，料酒，白糖 适量
• 甜辣酱 适量
• 盐，生抽 适量

做法步骤

1、黄花鱼处理好在背上划上三，四刀，

2、提前用少许的盐腌制下

3、青椒，辣椒，姜，葱头切好

4、起油锅

5、放入黄花鱼小火慢煎

6、调汁：白糖，生抽，蚝油，料酒，甜辣酱，最后用清水搅拌均匀，（量多少取决于鱼的大小）可以尝下味儿

7、双面煎制金黄，不能让鱼皮破了，小心点翻面

8、表面酥酥的金黄色

9、盛出来备用

10、锅里留油

11、姜，葱头，爆香

12、倒入调好的汁

13、小火煮开

14、倒入鱼，小火慢慢煮，用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上，反复

15、最后加入青椒，辣椒

16、出锅，撒点葱花

18、开吃，鱼肉非常嫩，鲜美，这样的汁孩子们喜欢拌着干饭吃，

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