冰碗黄瓜丝凉拌海蜇头的做法

给大家介绍一种非常美味的冰碗黄瓜丝凉拌海蜇头，喜欢吃黄瓜丝凉拌海蜇头的朋友不妨做来尝一尝。下面是92妈妈育儿网给大家整理的冰碗黄瓜丝凉拌海蜇头的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

冰碗黄瓜丝凉拌海蜇头的做法

原料：海蛰头500克，黄瓜150克，蒜泥15克。

调味汁：盐10克，味素5克，白糖100克，水塔陈醋150克，美极鲜味汁25克，海天生抽25克，草菇老抽15克。

调料油：辣油30克，川椒油30克。

准备：把调味汁里的所有调味料放一起调匀待用。

用冰碗盛黄瓜丝凉拌海蜇头的图片没找到，大家凑和着看吧

做法步骤：

1、海蛰头用刀改成片，清水冲淡，放入调味汁内冷藏腌制1夜。

2、取出腌好的海蛰头沥干汤汁，加入调料油和蒜泥拌匀。

3、黄瓜切成丝放在冰碗底部，再把拌好的海蜇头倒在冰碗里即可上桌。

冰碗的制作方法

将一个气球放入另一个气球里面，在俩个气球夹层里放入适量的水，用打气筒给里面的打气到合适大小后将口用线封死，放入冰箱里冷冻成型后取下气球即可。

补充说明：家庭制作这道菜可以不用冰碗，直接用普通的碗就可以了。

上海老醋海蜇头的做法

原料：海蜇头、香菜段、蒜泥各适量。

味汁料：苹果醋两调羹，山西陈醋半调羹，大红浙醋半调羹，白糖三调羹，鸡精、麻油、盐各适量。

准备工作：海蜇头泡咸味后斜刀切片，味汁料放一起调匀做成味汁待用。

做法：切好的海蜇头加味汁拌匀，最后加蒜泥和香菜段拌匀即成。

补充说明：

1、好吃的老醋海蜇头除了要久泡之外，海蜇头的质量也是极为关键的，要挑选那种有些硬度的海蜇头，软软趴趴的海蜇头没脆感。

2、这道菜好吃的另一个关键就是味汁，这个味汁里我放了多种醋，为的就是调出醋的复合味道，不放一种醋是绝对会逊色许多的，而且缺少果香味。

3、如果能在味汁里添加适量康乐醋，酸酸甜甜的味道会更加惹人喜爱。

捞汁海蜇头的两种做法与美味秘诀

海蜇头的处理：先将海蜇头用清水浸泡去除咸味，因为海蜇头可能口感过咸，一定要浸泡到没有味道才能食用。然后在锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出备用。

捞汁海蜇头做法一

原料：海蜇头600克、黄瓜50克、胡萝卜50克、香菜1棵、苦菊50克、小米椒3个

调料：味极鲜生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克

准备：黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片。

捞汁：美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许，放入小米椒搅拌均匀即可。

制作：将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段，倒入调好的捞汁，拌匀即可。

捞汁海蜇头做法二

原料：海蜇头、黄瓜、生抽、陈醋、小米椒、香菜各适量。

准备：黄瓜纵向切片备用。小米椒切碎，香菜切丝，然后将生抽、陈醋、切碎的小米椒和切成细丝的香菜混合拌匀做成捞汁。

做法：用黄瓜片将海蜇包裹好造型，最后蘸捞汁即可食用。

捞汁海蜇头的做法就介绍完了，是不是很简单呢，你也赶快动手试试吧。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的捞汁海蜇头。

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