辣子猪肺家常做法

猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了辣子猪肺家常做法，希望对大家有帮助!

食材用料：

猪肺，干辣椒，青葱段，生姜，花椒，油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，麻油

辣子猪肺的做法：

1.干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

2.锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油

3.加入青蒜段、姜片、花椒炒香

4.再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

5.沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒

6.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

猪肺的基本介绍

猪肺即猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

猪肺的功效与作用

猪肺味甘，性平，入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。

食疗价值：

取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。

味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。

猪肺的选购

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猪肺的存储

冷冻储存。

搭配食物：

相宜的食物

猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。

猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。

相克的食物

猪肺猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。

猪肺的食用方法

清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。

猪肺的清洗方法

1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次;

2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗;

3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌;

4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。

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