凉拌莴笋叶——宽肠通便增进食欲

我们吃凉拌莴笋叶是非常不错的，这是大家熟悉的一种食物，吃起来的味道是非常好的，而且我们吃凉拌莴笋叶还可以很好的补充营养，但是吃凉拌莴笋叶的时候也要注意，我们一定要学会烹饪方法才行，那么具体如何吃比较好，一起看看吧。

凉拌莴笋叶的材料

莴笋，红椒若干，蒜头少许，盐，少许，生抽少许，醋，1莴笋切细丝，加少许盐，腌制10-15分钟，2根红椒、大蒜切细，红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。

凉拌莴笋叶的做法

1、首先将莴笋叶的杂质去除掉，随后清洗干净，随后用白开水进行焯烫。

2、将大蒜切碎陈蒜蓉。

3、将生抽、味精、食盐、少量白糖均匀的搅拌。

4、这时就可以热锅了，将蒜蓉爆香。

5、将这些油倒入酱汁中。并将莴笋叶也放入，进行均匀的搅拌，就可以吃了。

凉拌莴笋叶的食用功效

凉拌莴笋叶这道凉菜很受夏季的欢迎，对大家的身体健康有一定帮助：宽肠通便、增进食欲等等的作用。莴笋叶的味道有点苦涩，从而刺激了消化酶的分泌，让人有种想吃饭的冲动。它的浆液更是增强了胃液、消化液的分泌，促进了消化器官的各种功能，可以减轻消化道中的酸性，对于便秘病人来说，这个是很有帮助的。而且莴笋叶中还有很多植物纤维素，更是能促进肠壁的蠕动，从而有利于消化道。对我们的肠胃有着很大的帮助。

我们吃凉拌莴笋叶是对健康有好处，我们在平时经常吃凉拌莴笋叶是有注意，对我们增强食欲是有好处的，同时我们吃凉拌莴笋叶还能帮助解决便秘的问题，所以说我们有条件的话，在平时就应该经常的去吃些凉拌莴笋叶，是非常健康的养生食物。

凉拌莴笋的做法窍门_饭店凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋的做法窍门 饭店凉拌莴笋的做法

食材：莴笋

辅料：红辣椒、大蒜

调料：食盐、生抽、老抽、芝麻香油、红油

【凉拌莴笋丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段。

先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，然后依次把剩余的全部切成细丝。

2.下面开始准备辅料

准备红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，主要用来配色

准备大蒜3粒，拍扁以后再切成碎沫备用。

3.下面把莴笋丝、辣椒丝焯一下水

锅内烧水，放入植物油，植物油遇热会吸附在莴笋上，与水隔离阻止营养流失，为菜品增色增亮。

水烧开后，倒入莴笋丝、辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋和辣椒丝，用凉开水冲洗迅速降温，吃起来会更加的清脆爽口，焯水的时间一定不要超过20秒钟。

3.下面开始调料汁

准备一个盆，在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，搅拌均匀化开调料。

再倒入莴笋丝，再次搅拌均匀以后就可以装盘。

好了，一道非常简单的凉拌莴笋就做好了。

凉拌莴笋——粗纤维食物防便秘

到了冬季，空气干燥，而且气温很低，很容易出现流行性疾病，特别是老年人和孩子一些体弱多病的人群更应该注意冬季的养生保健工作。老年人很容易出现便秘的情况，吃莴笋可以有防止便秘的作用哦，而且吃法也有很多的，下面介绍一种。

凉拌莴笋

主料：莴笋2根

调料：食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

做法

1.准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)

3.用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

4.腌制的实际不要太短，最好把笋中的水分都腌制出来味道才好才爽口哦，如果不腌透的话凉拌腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，拌好后还是会出水，影响味道。

5.腌制好的莴笋充分的挤干水分，这样口感好。

6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

凉拌莴笋口感爽脆、色泽淡绿，含钾量较高，这种物质可以促进人体的排尿，有利于老年人的身体健康，特别是对于患有高血压啊或者是心脏病的人群都是非常不错的食物。莴笋最大的好处就是莫过于宽肠通便了。莴苣可增强胃液、消化腺的分泌促进各消化器官的功能;它含有的大量植物纤维素能促进肠壁蠕动，有效改善便秘。而且对于老年人来说是个不错的选择，它是粗纤维的食物，改善便秘有很好的作用。

莴笋的做法给大家介绍了，可以看出，莴笋含有的钾元素的含量很高，而且能够促进排尿，还可以有效的预防心血管疾病和高血压。所以平时的时候可以多吃莴笋，也可以防止便秘的出现，可以凉拌也可以清炒，都是非常不错的，大家一定要记住哦。

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