蟹酿橙是哪个地方的菜_蟹酿橙的营养价值_蟹酿橙的由来

螃蟹大家肯定都挺喜欢吃的，不过很多女孩子可能不喜欢在餐桌上吃，因为要吃螃蟹，得双手并用，有失优雅。其实我们也是可以很优雅的享用螃蟹的，只需要换个吃法。今天小编就为大家介绍一种螃蟹的优雅吃法——蟹酿橙，大家是不是迫不及待的想要尝上一口呢?

蟹酿橙是哪个地方的菜

蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜，属于江浙菜系。

蟹酿橙的营养价值

我们知道阳澄湖盛产螃蟹，当地人在如何吃螃蟹上可谓是想尽了办法。螃蟹和鲜橙原本是不相干的两种食材，却在蟹酿橙上得到了很好的体现。以鲜橙作为容器，螃蟹、肥膘肉、荸荠为食材。螃蟹是一种营养价值很高的水产品，虽然可以供人们吃的肉不是很多，但是其营养价值是非常高的，是高蛋白的滋补品。除了蟹肉，食材里面还有荸荠和肥膘肉。荸荠在众多的根茎类蔬菜中磷的含量是最高的，可以促进人体的生长和发育，同时还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。而肥膘肉主要是可以提供人体热量，以维持正常的消耗。这三种食材在蟹酿橙中得到了很好的融合，不仅看起来菜色美观，而且吃起来味道也是非常不错的。

蟹酿橙的做法

材料：

净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10粒、肥膘肉25克、净荸荠25克，食盐、白酒、生姜、味精、胡椒粉各适量

做法：

1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。

2、猪肥膘肉来熟，切小丁，净荸荠切成小丁，蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液，姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。

3、将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席，食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。

蟹酿橙的由来

橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云：“黄中通理，美在其中;畅于四肢，美之至也。”

这是一枚最早的蟹酿橙，光年纪就有八百多年的历史。这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货，林洪。他在年轻时游学于杭州，为求仕途辛苦多年无果，官也做不成了，索性过起梅妻鹤子的生活，游山玩水吟诗作画之余，结交江浙一带文人雅客，除了经常组织一些文艺活动，他们还在一起喝个小酒吃吃美食。

现在我们制作的蟹酿橙基本保留了古意，只是在原材料上稍微有些许的改动。

蟹酿橙是哪里的菜_蟹酿橙的做法

我们国家地大物博，而且幅员辽阔，所以很多的地方都是有自己的特色菜肴，酿橙就是非常美味的一道菜肴了，让很多人都是回味无穷，蟹酿橙更是一道佳品了，很多人都是吃过，但是对于这款菜肴是属于哪个地方的菜却是不了解，今天就爱妈妈网就为大家介绍蟹酿橙的相关内容。

蟹酿橙是哪里的菜

蟹酿橙是江苏阳澄湖地方特色菜肴，非常传统的一道名菜，不仅是吃起来非常的鲜美，而且气味很特殊，非常的新颖，蟹肉里面含有非常多蛋白质和微量元素，对于我们的身体是有非常不错的滋补的作用，我们食用螃蟹一起来很好的帮助养筋活血和清热解毒。

蟹酿橙的营养价值

蟹肉：螃蟹肉里面是含有非常丰富的蛋白质、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸、维生素以及一些矿物质。我们食用蟹肉能够很好的帮助治疗高血压、动脉硬化、高血脂等，对于儿童来说是非常不错的滋补品，能够补充身体身体所需要的各种微量元素，能够很好的抗结核，帮助治疗结核病。

鸡蛋：鸡蛋里面是含有非常丰富的蛋白质、维生素以及我们身体所需要的一些矿物质，蛋白质对于我们肝脏组织的损伤修复作用，而且含有的丰富的卵磷脂、卵黄素和DHA对于我们的神经系统和身体的发育都是非常的有帮助，经常食用一些能够帮助改善记忆力，很好的健脑益智，而且可以促进肝细胞的再生。我们经常食用一些鸡蛋能够帮助很好的养心安神和补血，，起到很好的润燥的作用。

荸荠：荸荠里面含有的磷是非常丰富的，能够很好的促进我们的身体发育，对于维持生理功能也是有很重要的作用，而且可以促进身体脂肪、蛋白质、糖的代谢，帮助调节我们身体的酸碱平衡。而且荸荠是有一定的抑菌的作用，能够很好的降低血压。我们食用荸荠能够很好的帮助治疗便秘，对于糖尿病来说也是有一定的辅助的治疗作用。

肥膘肉：肥膘肉里面是含有多种脂肪酸，能够给我们的身体提供非常高的热量的，而且里面也是含有蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E以及钙、铁、磷、硒等营养元素，而且我们要知道猪肉里面的胆固醇和脂肪含量是非常的高的，所以大家就是不要多吃了，而且肥胖和血脂高的人群尽可能是不要食用了。

蟹酿橙的做法

原料：橙子2个，蟹肉100g，蟹黄50g，杭白菊6朵，老姜20g，法香少许，猪油2汤匙，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，黄酒1汤匙，水淀粉1汤匙，高汤100ml，白胡椒粉1/2茶匙，香醋1茶匙。

做法步骤：

1、我们首先就是准备好鸽子原料。

2、然后就是将橙子洗干净了，在橙子的顶端上面切一个圆形的口子，将里面的橙子挖出来，然后是将里面的白筋都剔除了;同时将姜切成末，备用。

3、在炒锅里面倒入适量的猪油，用中火烧到5成熟。

4、然后就是将姜末、蟹黄和蟹肉都煸炒出香味，放入1汤匙黄酒，然后加入盐、高汤、白砂糖、香醋和白胡椒粉煮一会，然后调入水淀粉勾芡。

5、将上面我们从橙子里面挖出来的肉和已经炒好的蟹肉进行混合了，之后就是度放入橙碗里面，然后用橙子皮盖上了。

6、将上面准备好的橙碗放到准备好的深盘里面，在深盘里面加入黄酒2汤匙，香醋11茶匙和适量的杭白菊，一定要用保鲜膜煲好了，在锅里面蒸8分钟左右，一定是要用旺火进行蒸。

7、我们在上桌的时候，在盘子里面装入一些细盐，撒上一些法香碎，然后就是将蒸好的橙碗放在细盐上。

吃蟹酿橙的注意事项

吃螃蟹的禁忌

1、生蟹不要吃

大家在吃螃蟹的时候一定是不能吃生的，很多人都是认为螃蟹生吃是比较新鲜的，其实不然，这个时候里面很多的细菌和微生物都是存活的，我们吃了对身体健康是非常不利的。

2、死蟹不宜吃

对于已经死了的螃蟹，我们尽可能也是不要吃的，因为螃蟹在死后，里面的细菌和微生物就是会进入到螃蟹肉里面，轻者是会出现腹泻、腹痛的状况，严重了就是会中毒。

吃橙子的注意事项

我们在吃橙子之后的1个小时之内不要喝牛奶，因为牛奶里面的蛋白质是会与果酸凝固的，这样是会影响到消化的，而且橙子也是要注意不能够过量的食用的，我们在吃完橙子之后一定是要刷牙漱口，避免对口腔和牙齿造成伤害。

我们都知道阳澄湖大闸蟹是非常的出名的了，所以这款菜肴也就是出自那个地方，我们吃一些螃蟹能够很好的滋补调理身体，而且搭配不同的食材是可以有不同的美味的做法，大家是可以多了解一些这款菜肴的做法，做给自己的家里人吃一吃。

蟹酿橙是什么地方的菜_蟹酿橙的做法

我们中国不同的地区有不一样的特色菜，每一个地方菜的类别又有很多，制作方法各种各样，所以在中国可以品尝到的美食是非常多样化的，蟹酿橙就是其中一种，味道非常不错，很多人都非常喜欢吃，下面就来和就爱妈妈网看一下蟹酿橙是什么地方的菜。

蟹酿橙是什么地方的菜

蟹酿橙是江苏地区的一道名菜，味道非常独特，非常鲜美，蟹肉里面含有非常丰富的微量元素以及蛋白质，能够滋养身体，达到滋肝阴，补水，清热解毒作用，对于风湿性关节炎以及腰酸腿痛等问题有着很好的食疗作用，可以让身体恢复的速度变得更快。

蟹酿橙的营养价值

蟹酿橙里面含有的营养物质非常丰富，它里面含有的材料种类也比较多，含有非常丰富的蛋白质，能够滋补身体，蟹酿橙里面除了含有蟹肉，还有肥膘肉以及荸荠，里面的磷元素非常丰富，能够让身体发育速度变得更快，还可以让身体酸碱平衡，蛋白质脂肪糖类的代谢速度也能提高，里面的肥膘肉可以让身体能量获取充足，能够维持正常的身体消耗，把这些食材搭配在一起做成美食来吃，味道是非常好的。

蟹酿橙的做法

制作蟹酿橙需要准备一些蟹肉，两个新鲜橙子，一些蟹黄，老姜，杭白菊，少许水淀粉，高汤，黄酒，白砂糖，盐，猪油，白胡椒粉以及香醋，甜橙先清洗一下，然后把顶部切下来，里面的橙子肉挖掉，需要刮取一半，生姜洗干净切成末，香菜切碎，锅里面加一些猪油烧到5成热，把蟹肉，蟹黄以及生姜末放下去炒出香味，加入适量的黄酒，姜醋，白胡椒粉，白砂糖，盐以及高汤，香醋，再煮一会，调入适量的水淀粉勾芡就可以了，然后再把炒好的蟹肉和橙子肉混合搅拌在一起，拿下来的橙子盖头盖好，放到一个深的盘子里面，加入杭白菊，香醋，黄酒，用保鲜膜盖好，再放到蒸锅里面用大火蒸8分钟，上桌的时候可以加入细盐就可以了。

制作蟹酿橙还可以准备一些橙子，大闸蟹，花雕酒，水淀粉，白糖，生姜，橙子，盐，大闸蟹绑好，锅里面加入适量的冷水，用大火蒸20分钟左右，然后再把大闸蟹放下去蒸15分钟，橙子的顶部切下来，把里面的肉给刮掉，取一些橙子汁备用，蟹的壳打开，把里面的蟹肉，蟹黄，蟹膏取出，然后放到锅里面炒一下，加一些黄酒，盐，水淀粉，橙汁，白糖，姜末继续翻炒均匀，再装进橙子里面，盖上盖子，放到蒸箱里面蒸一下，大概3~5分钟左右就可以吃了，制作的过程还是比较费工夫的。

制作蟹酿橙可以准备一些沙蟹，甜橙，一些芝麻油，精盐，白糖，香雪酒，生姜米，白菊花，先把甜橙清洗干净，顶部用锯齿方式切开，把里面的汁水以及橙子肉取出来煮熟，蟹粉取出来，锅里面烧热，把芝麻油放进去，再加入蟹粉以及生姜末翻炒，加入白糖，米醋，香雪酒，橙汁肉，橙子汁再翻炒一下，淋入芝麻油，变凉以后就可以分别装在甜橙里面，盖上盖子放进碗中，加一些白菊花，米醋，香雪酒，包上一层玻璃纸，可以放到蒸笼里面蒸10分钟左右，把玻璃纸剥掉就可以吃了。

吃蟹酿橙的注意事项

吃蟹酿橙需要注意的事项非常多，不要和荆芥，兔肉，柿子，芹菜，蜗牛，花生，香瓜，西红柿，石榴等搭配在一起吃，也不要和梨子，桔子，蜂蜜，南瓜，红薯搭配在一起吃，在吃蟹酿橙的过程当中，不要喝冷的饮料，会让拉肚子的症状出现。

蟹酿橙最好不要和鹅肉搭配在一起吃，容易对脾胃造成损害，也不要和柿子兔肉搭配在一起吃，拉肚子的症状就会出现，蟹酿橙不能和牛肉，鹌鹑肉，菱角，假鱼，香菜，羊肝，驴肉，杏仁，割肉，虾忌与甘草，乌梅搭配在一起吃，会出现一些不舒服的感觉，还要注意吃完蟹酿橙以后不要喝太多茶，对身体造成的影响也是非常大的。

上面给大家介绍的就是蟹酿橙市什么地方的菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蟹酿橙是江苏地区的一道菜，味道比较特别，有一些人会非常喜欢，而有一些人可能会非常不能接受，平时不喜欢吃螃蟹的人最好不要尝试，如果想要自己在家里面制作蟹酿橙，可以按照上面的方式来制作一下，能够达到的功效作用还是非常不错的，可以补充身体所需要的营养元素，让身体变得更加健康。

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