鸭胗大家都吃过吧,是鸭肉身上的一部分,其实鸭子肉上面很多的部位都是可以食用的,比如说鸭头啊,鸭心,鸭血等等,可以滋补气血,鸭胗怎么吃呢,一起来看看泡椒炒鸭胗的做法,可以缓解消化不良的哦。
泡椒炒鸭胗
鸭胗适量、泡椒适量、青椒适量、红椒适量、小米椒适量、木耳适量、淀粉适量、蛋清适量、料酒适量、盐适量、玉米油适量、生抽适量、生姜适量、鸡精适量
1.鸭胗切片,用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟,加淀粉拌匀。
2.木耳泡发好洗净。
3.腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
4.生姜、小米椒、泡椒切碎。
5.青红椒切块备用。
6.锅中放入较多的油烧热,下鸭胗后迅速划散滑油,至鸭胗变色后捞出沥油
7.锅中留底油,下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青红椒、木耳翻炒均匀,加入盐、生抽、调味。
9.倒入鸭胗和料酒翻炒均匀,加入鸡精翻炒均匀即可关火。
鸭胗即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。鸭胗具有健脾养胃的功效,而且还可以有缓解老年人和孩子脾胃不好的作用,增强体质的同时也可以缓解消化不良的问题,营养素比较多,老少皆宜。
泡椒炒鸭胗的做法大家都学会了吗,促进食欲营养丰富缓解消化不良,而且营养价值比较高,各种人群都适合,老少皆宜,营养价值还是比较多的,可以帮助消化,解压,而且还可以降脂。
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