油焖大虾怎么做_大虾还可以怎么吃

虾是一种营养丰富的食物，在吃虾的季节很多家庭都会经常吃一些，油焖大虾是一道非常美味的食物，做法也很简单，色香味俱全，能够让食欲增加，下面就来和就爱妈妈网看一下油焖大虾怎么做。

油焖大虾怎么做

需要准备白糖，生抽，料酒，大蒜，生姜，葱，油，盐以及大虾，把虾的虾线挑掉，脏东西去除清洗干净，锅烧热放油，把生姜片放进去爆香，然后再把大虾放进去炒出红油，变红以后加入适量的酱油，盐，料酒，白糖以及清水，锅盖上用中火焖煮一下，焖煮熟以后就可以装盘，中间可以放蛋皮卷，这样看起来就会更加有食欲。

吃虾的注意事项

并不是所有的人都可以吃虾，一些过敏性疾病患者就不能吃，像过敏性腹泻，过敏性皮炎，支气管哮喘患者，如果吃虾的话就会让疾病变得更加严重。

吃虾也要注意，不要吃虾头部位，毒素比较多，容易堆积寄生虫以及病原菌，在制作虾之前要把虾线挑出来，里面可能会含有重金属物质。

变质的虾以及死虾也不要吃，虾里面的组氨酸含量比较高，这就是为什么吃起来鲜美，但一旦死掉了，组氨酸就会被细菌分解而出现有害物质，虾的肠胃当中会含有有毒物质以及病原菌，死掉以后的虾很容易腐败变质，随着时间的延长，里面的毒素就会更多，所以死掉的虾不要吃，容易出现中毒情况。

虾不能和南瓜，狗肉，猪肉搭配在一起吃，也不能和柿子，山楂，葡萄搭配在一起吃，容易导致拉肚子，恶心，头晕等症状出现。吃虾的卫生安全也需要特别注意，一定要煮熟煮透以后再吃。

虾的营养价值

虾里面含有维生素b2，维生素b，维生素a，铁元素，磷元素，钙，脂肪以及蛋白质，钙质的含量非常高，对于老人孩子来说就是很好的食物选择。

适当的吃一些虾，能够让免疫力变得更强，它里面含有虾青素物质，抗氧化的作用非常强，可以消除自由基，提高免疫能力，吃一些虾子还可以达到补充铁元素，补充钙质作用，它里面的钙质以及铁元素的含量不仅高，很容易被身体吸收。

适当的吃一些虾还可以保护心血管系统，它里面除了含有钙质，能够避免心血管疾病出现。

大虾还可以怎么吃

椒盐大虾，需要把虾的虾线先挑去，然后加入适量的料酒腌制一下，把盐，花椒面，白胡椒，黑胡椒搭配在一起制作成椒盐，蒜头压碎，辣椒葱切成末，腌制好的大虾沥干，可以用厨房纸把水分擦干，再加入一些淀粉，锅中加入适量的油烧到6成热，再把大虾放进去煎一下，每一面煎1~2分钟，煎好以后捞出油分沥干，锅中留一些底油，把辣椒末，葱花，蒜蓉放进去爆香，然后大虾再回锅一下，加一些椒盐粉，翻炒几下就可以吃了。

还可以做白灼虾，准备一些新鲜大虾，清洗干净，放进锅里面加入适量的水，再添加一些盐，料酒，生姜片以及葱，用大火煮开以后，把虾捞出放进冰水里面浸泡一晚，取出来把水分沥干，蘸一些自己喜欢的料就可以吃了。

清蒸虾，准备一些新鲜大虾，清洗干净，虾须虾脚剪掉，生姜蒜头剁碎，在蒸锅中加入适量的水煮开，把虾放进蒸笼当中，煮开以后再放到蒸锅上，用大火蒸7分钟，准备一个锅加油，小火把蒜末以及生姜爆香，加一些鲜味汁，加入适量的水，大火蒸5~6分钟以后再焖三分钟，趁热的时候吃。

玉子虾仁，需要准备一些大虾，日本豆腐，大虾的虾线去除，表壳去除，再准备一些青豆，豆腐从中间切开，然后再分成两段，放到案板上切成片状，然后均匀的摆放在盘子里面，表面放一只虾仁，再装一些青豆，撒上一些盐，放到蒸笼里面蒸3~5分钟，蒸出来的水分倒进碗中，加入适量的淀粉调均匀，把水淀粉倒进锅中，加入一些酱油形成薄薄芡汁以后就可以关火了，把芡汁倒进小碗里面，然后再浇在玉子虾仁上，就可以吃了。

油焖大虾的制作方法就是以上这些，油焖大虾里面所含有的营养物质是非常丰富的，但是食用的注意事项也有很多，如果和不能搭配的食物一起吃，就容易引起不良的症状出现。

油闷大虾的做法_油焖大虾的营养价值_孕妇能吃吗_哪些部位不能吃

油焖大虾可以说是小编的最爱，不仅口感极好而且营养价值也是大家有目共睹的。油焖大虾基本上大家可能是在外面吃的比较多，今天就爱妈妈网就介绍下油焖大虾的做法以及相关方面的知识以此帮助大家对油焖大虾做进一步的了解。

油焖大虾的做法

主要食材：大虾、啤酒

辅助食材：料酒、酱油、白醋、八角、大葱、盐、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、白芷、花椒、糖、花生油适量;

具体做法：

第一步：将虾去肠、去线;

第二步：将大虾多余的附肢去掉，从尾翼处直线剪至头部拉掉，这样的话比较好入味，吃的时候也比较容易剥壳;

第三步：将虾放在干净的水中进行清洗，最好是用刷子清洗干净;

第四步：准备好配料，将葱姜进行切断备用;

第五步：将锅进行烧热，差不多热的时候将油倒进去，紧接着将生姜、蒜头、辣 椒、花椒一起倒入，炒出香味之后再放入大虾;

第六步：一次倒入白醋和料酒，倒入少许老抽以便更好的上色，等到大虾有点变色的时候倒入事先准备好的香料，继续翻炒最后放入白糖;

第七步：倒入啤酒，这时候可以将火调到小火的状态，盖上锅盖焖一刻钟左右即可。

油焖大虾的营养价值

1、虾本身的营养就是比较丰富的，肉质很是松软，也比较好消化，一般病后需要调养的人都会通过吃虾来补养身体;

2、能够很好的保护心血管：因为虾中含有很丰富的镁，而镁这种物质对于心脏的调节也是具有很好的调节作用，减少血液中的胆固醇的含量，防止动脉硬化;

3、具有很好的通乳作用：因为虾中含有很丰富的钙、磷等物质，所以对于哺乳期的妈妈具有很好的补益作用;

4、能够帮助消除时差症，因为虾里面有一种叫做虾青素的物质;

5、虾肉具有很好的补肾**的作用：虾肉能够通络止痛、开胃化痰的作用;

6、比较适合身体虚弱和神经衰弱的人食用：虾中的微量元素是比较多的，所以对于肾虚阳痿、筋骨疼痛具有很好的缓解作用。

吃油焖大虾的注意事项

1、记得吃油焖大虾的时候弄一块餐布围在脖子上，这样的话不会容易弄脏衣服;

2、记得把虾头摘掉，这样的话不容易扎伤自己;

3、吃的时候吃到虾的尾巴就可以了，因为虾的尾巴部位比较硬，所以一般不建议硬掰的，所以都尾部就可以结束了;

4、在有刀叉的条件下最好用刀叉吃，如果有酱汁的话吃的时候也要小心。

油焖大虾不能和什么一起吃

1、不能和维生素C含量多的水果搭配着吃，因为会破坏掉虾中的营养;

2、不能和鞣酸含量多的食物一起吃，比如常见的茶叶、柿子;

3、不能和南瓜一起吃：因为虾和南瓜一起吃的话会很容易引起痢疾;

4、不能和果汁一起吃：因为两者一起吃的话会很容易引起腹泻;

5、不要和黄豆一起吃：因为这两者食物一起吃的话会很容易引起消化不良;

6、不能和红枣一起吃：因为两者一起吃的话会很容易引起中毒的情况;

7、不能和金瓜一起吃：因为虾和金瓜一起吃的会会很容易出现拉痢，引起身体不适。

油焖大虾的食材挑选

其实大虾的挑选方法还是比较简单的，我们可以直接通过冒不冒泡来判断，一般冒泡的话意味着大虾是比较新鲜的，虾壳也是比较硬，颜色也会显得比较光亮，闻起来会有一股腥腥的味道。

孕妇能不能吃油焖大虾

其实大虾中的营养还是蛮丰富的，所以对于孕妈妈来说是一种很好的摄取营养的来源。但其实我们是不建议孕妈妈吃的，主要是鉴于以下两个方面：

1、出现过敏用药不便：根据一项调查显示，每年在夏季的时候医院都会收到比较多的吃虾过敏的患者，正常的人医生可以对症下药。但是如果孕妈妈出现过敏的情况医生就不好用药了，而且孕妈妈在怀孕期间本身身体的抵抗能力就是比较差的，所以出现过敏的概率就会变大;

2、容易导致流产：因为如果孕妈妈吃虾过敏的话会出现严重的腹泻，肠胃蠕动也会变的异常的活跃子宫就会出现收缩的情况，这种情况下很容易导致流产或者是早产，对于孕妈妈来说是极其不利的。

油焖大虾哪些部位不能吃

1、吓线不能吃：因为虾线部位是大虾没有排完的废物，而且大虾的肠道等消化系统比较容易聚集重金属，所以对人体健康不利。而且如果虾线没有弄掉的话会影响虾的口感的;

2、虾头不要吃：因为虾在生长的过程中，一些有害的重金属会集中在虾头部位，所以如果要吃虾头的话会造成不好的影响;

3、虾腮不要吃：其实前面说到的头部和虾线部位是有害物质的聚集地，其实虾腮也是一个有害物质的汇集地，因为虾腮主要是过滤掉有害物质的，所以在食用的时候不要吃;

4、虾黄不要吃：其实虾黄部位到底干不干净没有一个确切的说法，所以在这种不确定的情况下最好还是不要吃。一般来说虾肉是最安全的，头部肯定是不能吃的。另外就是虾黄是虾的性腺，与肝脏比较近，所以多少都是受到了一点的污染，所以最好不要吃。

油焖大虾带皮吃可以吗

其实是可以带皮吃的，只是因为虾壳比较硬，如果不去掉的恶化会影响口感，所以我们说是去掉的。但是虾壳中其实还是有大量的营养成分的，而且虾在刚出锅的时候虾壳是比较脆的，这个时候可以不用去皮，当然具体的选择还是看个人的了。

吃油焖大虾不会发胖

虾里面的营养成分比较多，一般都是蛋白质的含量比较高，而且脂肪的含量却是比较低的。而且虾中的脂肪是由不饱合脂肪酸组成，很容易被人体吸收利用。研究显示虾中的锌、碘、硒等微量元素的含量也是很高。所以我们说一般是引起发胖的。而且虾肉味道鲜美，术后的患者吃的话是比较好的，有利于促进伤口的愈合。

通过上面的介绍大家是不是对于油焖大虾更加喜爱了呢。虾中营养成分比较多，小编也是希望大家在平时的生活中适当的食用，以补充身体中所需要的营养元素。

孕妇能吃油焖大虾吗？哺乳期能吃油焖大虾吗？宝宝能吃油焖大虾吗

孕妇能吃吗？

能吃。

大部分的孕妈妈可以适量食用油焖大虾。虾富含多种孕期所需营养成分，可促进胎儿骨骼生长与脑部发育，减少孕期抽筋，改善睡眠质量，增强免疫力，保护皮肤和眼睛健康等。但是对虾过敏的孕妈妈不要食用。

产妇能吃吗？

能吃。

大部分的孕妈妈可以适量食用油焖大虾。虾富含多种孕期所需营养成分，可促进胎儿骨骼生长与脑部发育，减少孕期抽筋，改善睡眠质量，增强免疫力，保护皮肤和眼睛健康等。但是对虾过敏的孕妈妈不要食用。
虾富含优质蛋白、钙等矿物质，营养价值很高，有利于产后妈妈乳汁的分泌，还可缓解疲劳、预防产后抑郁，大部分产后妈妈适宜食用油焖大虾。建议油焖大虾根据产后妈妈身体情况减少调味料的使用量。

哺乳期能吃吗？

能吃。

虾富含优质蛋白、钙等矿物质，营养价值很高，有利于妈妈乳汁的分泌，还可缓解疲劳、焦虑，预防抑郁，大部分哺乳期的妈妈适宜食用油焖大虾。注意对虾过敏的妈妈需忌口不要食用。

宝宝能吃吗？

能吃。

虾的营养丰富，有利于宝宝的骨骼和智力发育，保护宝宝的皮肤和视力健康，提高免疫力。油焖大虾添加了不少调味料，太早给宝宝食用不利于其味蕾发育。建议等宝宝满18个月后在给予尝试。虾属于易过敏类食物，给宝宝喂食后，妈妈要观察宝宝是否有出现过敏现象，若宝宝没有过敏可以逐渐增量。

特效与功效

油焖大虾是一道湖北菜，属鄂菜系，起源于湖北江汉油田已传遍世界各地，并根据当地口味进行改良成为一道名菜。油焖大虾的主要食材是小龙虾，主要烹饪工艺是炒焖。该菜品色泽枣红亮丽、味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适口，是著名的美味佳肴。虾富含优质蛋白、钙等矿物质，营养价值很高，而且营养丰富且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

选购攻略

1、到市场买虾，首先我们必须从色泽进行判，正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明反应也灵敏。

2、色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。
3、正常的虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，虾感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。

食用技巧

油焖大虾做法：

1、锅上火烧热入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。 　
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
5、汤汁快干时拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。

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