营养健康的牛杂做法

牛杂蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。下面92妈妈育儿网给大家整理的营养健康的牛杂做法，希望大家喜欢!

营养健康的牛杂做法

清炖牛杂

材料

白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙

做法

1将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

2牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5?6公分段备用。

3取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30?40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

十三座萝卜牛杂

材料

原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。

十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油

做法

1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开;

2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热;

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

牛杂刀削牛肉面

材料

牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc

做法

1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20?25分钟，取出切块备用。

2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块;牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。

3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25?30分钟。

4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。

牛杂可以天天吃吗

不建议天天吃，牛杂营养价值很高，各种矿物质和微量元素含量丰富，身体健康得人正常食用没有问题。但牛杂里面全部都是牛内脏，有动物内脏那就意味着胆固醇含量高，所以患有心血管疾病的人不要食用，而因为牛杂胆固醇含量高，即便是正常人也不建议多吃。

牛杂营养丰富，而且各种营养素比较均衡，因此吃牛杂对我们身体是比较有好处的。不过需要注意的是牛杂是动物内脏，动物内脏的胆固醇含量高，经常食用对我们的身体有负面的影响。而患有心血管疾病的人更是不适宜吃牛杂哦!

孕妇可以吃牛杂吗

孕妇是可以吃牛杂的。牛杂不仅味道美味，浓汁肉香，它还含有丰富的微量元素，而这些微量元素都是人体必须的，孕妇吃牛杂能补充所需的营养物质，对宝宝的发育也是有益处的。不过，牛杂中的胆固醇也是比较高的，所以孕妇不能吃太多，而且最好吃自己家做的，街头的小吃毕竟比较不卫生，煮得时候也要记得煮久一点，这样牛杂中的细菌才能彻底杀死牛杂中的有害细菌。

牛杂怎么做好吃

材料：牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾等牛内脏，浅色酱油，深色酱油，精盐，红糖，老姜，面鼓酱或柱侯酱，葱白，蒜茸，白酒，八角，陈皮，桂皮，甘草，草果，丁香，植物油

做法：

1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净;

2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧;

3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜捶碎、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克;

4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成;

5、吃的时候要趁热，否则失去特色。可以依照个人口味加入辣椒酱或番茄酱等佐料。

夏季营养健康饮食小常识 夏季饮食攻略助你度过健康夏季

夏季是一年中最炎热的季节，高温天气容易导致人体脱水和营养不良。为了保持健康，我们需要注意夏季的饮食搭配和营养摄入。下面是一些夏季营养健康饮食的小常识，希望能帮助大家度过一个健康的夏季。

第一，夏季天气炎热，人体容易出汗，因此水分的摄入非常重要。每天要保证足够的水分摄入，建议多喝水、茶和汤，尽量避免饮用含糖饮料和酒精类饮品。此外，多吃水果和蔬菜也是补充水分的好方法，它们含有丰富的维生素和矿物质，对于健康非常有益。

第二，夏季炎热的天气容易导致食欲不振，但我们仍然需要保证营养的摄入。在饮食方面，应该选择清淡易消化的食物，如清汤、青菜、鱼肉等。同时，要注意适量摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪，保证身体所需的各种营养素。此外，可以适量吃些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓等，帮助增强免疫力。

另外，夏季容易出现食物中毒的情况，因此要注意食品的卫生和安全。在购买和食用食物时，要选择新鲜的食材，并严格遵守食品的储存和处理规范。特别是海鲜类食品，要确保其新鲜度和煮熟度，以免引发食物中毒。

此外，夏季还要注意合理安排饮食时间和食量。夏天白天时间长，晚餐时间会比较晚，因此要避免暴饮暴食和过量进食。适量控制饮食，保持营养均衡，有助于消化和吸收，减轻肠胃负担。

总之，夏季营养健康饮食非常重要。通过合理搭配食物、适量摄入各类营养素、保持食品安全和合理饮食时间，我们可以度过一个健康快乐的夏季。让我们从现在开始，关注自己的饮食健康，享受夏日的美好时光。

怀孕三个月吃什么最好_孕期吃什么营养健康

无论是身高、外貌还是智商都与遗传有一定的关系，但其他因素也能够多多少少起到一些影响，比如孕期是否能够正确地补充营养，经研究发现，孕期营养与胎儿大脑的发育有密切的关系，因此想要宝宝出生之后更聪明，孕妈妈们在怀孕期间要更加注意补充营养。

孕期补充哪些营养会让宝宝出生之后变得更聪明呢？

1、 叶酸

无论是备孕期间还是怀孕初期，都需要补充叶酸，能够预防胎儿神经管畸形，降低畸形儿的出生几率。此外叶酸还能够协助人体组织合成DHA，使胎儿的大脑发育能够变得更加顺利，使宝宝出生之后变得更加聪明。一般怀孕前三个月就要开始补充叶酸，直到怀孕中期才可以停止服用叶酸片，但依然要从食物当中摄取叶酸，比如生菜，油麦菜，坚果，豆腐皮等等。

2、 DHA

DHA对大脑发育起着至关重要的作用，因此有许多人把DHA称为脑黄金，DHA是神经系统细胞最主要的组成部分，也是大脑和视网膜重要的组成部分，因此孕期要合理的补充DHA，只有这样宝宝出生之后才会变得更聪明。因为胎儿的大脑发育是从怀孕第3周开始的，因此怀孕初期就要开始补充DHA，富含DHA的食物有三文鱼，金枪鱼，牛奶，核桃等等。

3、 补锌

锌是人体所必需的一种微量元素，在生长发育的过程当中起着至关重要的作用，如果女性在怀孕期间能够及时的补充锌元素，那么胎儿的生长发育则会高人一筹。补锌通常要从孕中期开始，因为这个时间段是胎儿生长发育的重要阶段。如果缺锌的情况并不是很严重，则可以通过食补的方法进行补充，比如瘦肉，蘑菇，鸡蛋，苹果等等，如果缺锌的情况比较严重，则在则可以在医生的嘱咐下吃点补锌的保健品。

4、 补充卵磷脂

卵磷脂也就是常说的蛋黄素，在人体成长发育的过程当中，与蛋白质和维生素起着同等重要的作用。卵磷脂可以提高脑细胞的活性化程度，能够在某种程度上提高记忆力和智力水平，因此女性在孕期要适当的补充卵磷脂，一般在整个孕期都可以适量的补充卵磷脂，富含卵磷脂的食物有豆制品，蛋黄，木耳，谷类等等。

5、 补铁

大多数人都知道缺铁会导致贫血，殊不知缺铁也会影响胎儿大脑的发育，因此孕期一定要及时的补充铁元素。一般情况下孕中期孕妇就要到医院去做微量元素的检查，如果发现缺铁或者体内铁的含量并不高，那么则要进行补充剂，可以使胎儿的生长发育更顺利，也可以让分娩变得更加顺利，富含铁的食物有瘦肉，黄豆，海带后黑豆等等。

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