牛杂是人们日常日常生活中常见的食材很多人都喜欢吃牛杂，而且牛杂的做法有很多很多，随便怎么做味道都非常的鲜美。下面92妈妈育儿网给大家整理的几种好吃又美味的牛杂做法，希望大家喜欢!
几种好吃又美味的牛杂做法
牛杂沙锅
材料
牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。
做法
1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。
2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。
3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。
4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放....
牛杂是包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等，是有益于健康的绝佳食品。牛杂蛋白质较高，营养丰富。下面92妈妈育儿网给大家整理的牛杂菜肴的几种做法，希望大家喜欢!
牛杂菜肴的几种做法
萝卜牛杂
牛杂菜肴的制作材料
原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。
调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油
牛杂菜肴的做法步骤
1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开;
2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将....
牛下脚料的生产实践及营养价值牛杂是十分受欢迎的美味，大家想试试自己做好吃的牛杂吗?那么你知道牛杂怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的牛杂的做法及营养价值，希望大家喜欢!
牛杂的做法及营养价值
大根牛杂大酱汤
材料
牛杂其他带油花的牛肉也很好300 g,白萝卜中小型1 根,洋葱 1颗,蒜瓣 3瓣,韩式大酱 3大匙,韩式辣椒酱 1大匙,喜欢的青菜 适量
做法
1、大蒜切成蒜末, 白萝卜切丝, 洋葱切大丁, 牛肉切成一口大小, 找出一口可以放进所有材料的汤锅
2、用一点芝麻油或是其他蔬菜油将蒜末爆香, 接着放入牛肉块将表面炒熟, 洋葱炒软, 最后放入萝卜丝炒软
3、倒入足够淹没材料的淘米水一般水亦可与大酱辣椒酱煮滚, 小火续滚半小时将白萝卜煮透, 试试味道加入适量的盐与糖, 最后起锅前放入喜欢的蔬菜即可
干锅牛杂
牛杂汤在全国各地的做法不尽相同，主要是辅料有区别，那么你知道牛杂汤怎么做好吃?下面92妈妈育儿网给大家整理的牛杂汤的好吃做法，希望大家喜欢!
牛杂汤的好吃做法
材料
牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
牛杂汤的做法
材料
金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许。调料胡椒粉适量，酱油1....
经常吃牛杂面的人，对于萝卜牛杂肯定是十分熟悉的，萝卜和牛杂炖在一起十分好吃，营养又美味，下面92妈妈育儿网给大家整理的萝卜牛杂的好吃做法，希望大家喜欢!
萝卜牛杂的好吃做法
萝卜牛杂的做法
原料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜
配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香
做法：
1、将牛杂全部清洗干净，切成条状;
2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下，捞出后洗干净;
3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等调料用布包好，与牛杂一起煮，随后放入萝卜，小火慢熬，让萝卜入味，最后加入食盐;
4、吃萝卜牛杂之前可以加一些辣酱或者甜酱，撒一些葱花，味道很不错哦!
萝卜牛杂的配方
最常见的萝卜牛杂配方就是八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，这些香料广泛应用在中....
牛杂蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。下面92妈妈育儿网给大家整理的营养健康的牛杂做法，希望大家喜欢!
营养健康的牛杂做法
清炖牛杂
材料
白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙
做法
1将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
2牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5?6公分段备用。
3取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30?40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。
十三座萝卜牛杂
材料
原料：白萝卜、....
广东牛杂香味熏人，吃过都让人回味无穷，一般广东牛杂都是搭配白萝卜卤炖，做出来的成品非常浓香好吃，下面92妈妈育儿网给大家整理的广东牛杂的做法步骤，希望大家喜欢!
广东牛杂做法
工具/材料
牛杂，白萝卜，十三香料，生抽，料酒，老抽，姜片。
操作方法
01
首先把牛杂清洗干净，然后切好，十三香料准备好。
02
把牛杂和香料、姜片放置锅里加适量的盐、水，水量要没过食材。
03
盖上盖子大火煮沸转小火炖40分钟左右。
04
然后捞上来。
05
和白萝卜块放置砂锅，再加适量的十三香料、姜片、生抽、、老抽，料酒加水，水量没过食材，盖上锅盖大火煮沸转小火炖50分钟左右。
06
香喷喷的牛杂就做好了。
清炖牛杂
材料
白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3....
牛杂营养价值很高，各种矿物质和微量元素含量丰富，身体健康得人正常食用没有问题。下面92妈妈育儿网为大家收集整理了“牛杂的功效作用及家常菜做法”，欢迎阅读与借鉴!
牛杂的功效与作用
由于养肝,养胃,明目,健脾,补肾,强筋,其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。
如何挑选牛杂
用生石灰处理好牛杂后，通过清水浸泡和冲洗去除掉残留成分，食用起来就不会有问题。如果市民在吃牛杂的时候吃出一股碱味就要注意了，可能是牛杂在处理时没有充分清洗，残留了生石灰。
牛杂的制作技巧
1.把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮;
2.将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开;
3.沙锅烧开后，....
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。那么关于牛杂的各种家常做法有哪些?下面就是92妈妈育儿网给大家带来的牛杂的各种不同做法技巧大全，希望大家喜欢!
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