烧鸡的好吃做法有哪些

烧鸡是中华风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。下面92妈妈育儿网给大家整理的烧鸡的好吃做法有哪些，希望大家喜欢!

烧鸡的做法

材料

A.土鸡1/2只，B.葱段1支，姜片30公克，红葱头10公克，蒜头5粒，辣椒1支，C.八角2粒，甘草5公克，花椒5公克，桂皮5公克，盐2大匙，酱油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄

做法

1.土鸡洗净、去毛，放入160℃油锅中，略炸后捞起，备用。

2.热锅，加入适量沙拉油，放入所有材料B一起入锅爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接着加入所有调味料拌煮匀，再放入作法1的土鸡一起煮。

3.将作法2用小火慢慢炖卤，卤约45分钟至入味后熄火，捞起待凉再剁块盛盘即可。

土豆烧鸡的做法

材料

土豆2个，跑山鸡半只，干香菇8朵，葱，姜，八角，食用油2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，盐1小勺

做法

1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟;

2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;

3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味;

4.加入腌制后的鸡块炒至变色;

5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水没过鸡块，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时;

6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可;

小诀窍

土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～

烧鸡公的做法

材料

主料： 公鸡1000克 。

辅料： 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇干20克、 大白菜青口100克、 豆腐北200克、 猪血200克、 鸡肝50克、 鸡血50克 、鸡肫50克、 鸡肠30克。

调料： 花椒10克、 辣椒红、尖、干50克、 豆瓣100克、 盐25克、 味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大葱20克、 姜15克、 泡椒25克。

做法

1、鸡斩切成见方小块;

2、干红辣椒切成1.5厘米节;

3、姜蒜切片;

4、葱切节;

5、把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香备用;

6、将锅置于火上，掺油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱炒至水气干;

7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克;

8、待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料;

9、汤沸后转入压力锅中，烹制15～20分钟，待鸡七成熟时端离火口;

10、稍凉即倒入火锅锅内，下辣椒节、花椒、葱节、味精，配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

红烧鸡的好吃做法

红烧鸡色泽红亮，鸡肉酥烂，原汁味浓，是饮酒、佐饭的佳肴。你知道红烧鸡要怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的红烧鸡的好吃做法，希望大家喜欢!

冬菇红烧鸡

食材准备

土鸡腿1只，鸡翅2只，小冬菇8朵，葱2根，老姜片8片，大蒜8瓣。

A：香油1大匙，糖半小匙，柴鱼酱油2大匙，薄盐酱油1大匙，胡椒粉1/4小匙，米酒2大匙，水1杯。

B：水2小匙，土豆淀粉1小匙。

方法步骤

1.鸡腿、鸡翅剁块状，再用热水氽烫去血水捞起洗净备用。

2.冬菇洗净泡2小时，待泡软后沥干水分，切去蒂头切块;大蒜去皮膜，整粒备用;葱洗净切段备用。

3.锅中入香油，以小火先将大蒜粒煎成淡金色，加入姜片、葱段、冬菇、糖，以中小火炒至糖融化成微黄，再加入柴鱼酱油、薄盐酱油、胡椒粉、鸡腿块以中火炒匀。

4.倒入水、米酒用中火煮开，再改以小火焖煮至收汁上色。

5.用调味料B调匀加入勾芡汁即可上桌。

韩式红烧鸡

食材准备

鸡腿3只切块、洋葱1/4个切块、胡萝卜半个切块、马铃薯2个切块、蒜瓣适量切成12粒、葱3根切段、高汤半杯、油2匙。酱油2匙、韩国辣椒酱3匙半、味醂半匙。

方法步骤

1.酱油2匙、韩国辣椒粉2匙、蒜未1匙、味醂半匙、香油1匙。

2.鸡肉块放入腌料，腌30分钟。放入锅中煎至上色，或放入烤箱，上下火200℃，烤至上色，取出备用。

3.锅中放入2匙油，待热，放入蒜粒爆香，再放入洋葱拌炒一下，再放胡萝卜、马铃薯炒一下，倒入高汤与调味料煮至马铃薯快熟时，再入鸡块煮一下，最后放入葱段及香油拌炒即可。

肉苁蓉红烧鸡

食材准备

鸡腿2只，香菇3朵，沙拉油3大匙，水1/2饭碗，肉苁蓉12克，薏以仁15克，姜1片，葱1支，蒜5瓣，酱油3大匙，绍洒2大匙，冰糖1大匙，味精1/2茶匙。

方法步骤

1.鸡洗净切成方块，香菇浸水1小时后将蒂剪掉切成小方片，肉苁蓉用水洗净切成小片。

2.薏苡仁洗去杂质浸水1小时。

3.炒锅入油，放下姜、葱、蒜炒香，倒入水和薏苡仁，先将薏苡仁煮烂，放进鸡块、香油、调味料续煮5分钟，放入肉苁蓉煮5分后即可。

照烧鸡的好吃做法

照烧鸡的日本料理，采用新鲜鸡腿、香菇、青椒及特制酱料烹饪而成，口味鲜嫩醇香，现有多种改进做法。下面92妈妈育儿网给大家整理的照烧鸡的好吃做法，希望大家喜欢!

照烧鸡做法

材料

鸡腿肉、白洋葱、味霖、酱油、水、

制作过程

1、准备酱汁：水、酱油、味霖比例 2：1：1。

2、锅烧干，鸡腿带皮朝下先入锅煎。

3、并在鸡腿上撒上一层薄薄的盐。

4、煎至两面金黄，8分熟。

5、先出锅备用。

6、利用锅里的余油，炒香白洋葱并炒软。

7、加入预先调好的酱汁煮开。

8、这时将煎好的鸡腿肉放入酱汁煮到汤稠，就可以上菜了。

9、出锅装盘了。

照烧鸡的好吃做法

食材

去骨鸡腿肉 300公克

香菇、青椒、红甜椒 适量

山椒粉、芝麻 适量

酱油 100公克

白砂糖 50公克

米酒 50公克

制作步骤

1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。

2.鸡肉[1] 去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒1：5洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。

4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。

5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。

6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

照烧鸡的做法

一定要鸡腿肉哦~

1、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。(酱料的做法看下面哦)

2、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

3、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒1：5洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。

4、锅里放少许沙拉油，转小火将双面煎至两面金黄后起锅，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒。

5、鸡腿肉再入锅，续煎至熟，边放酱汁，煎至收汁。

6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

照烧鸡的酱汁

照烧鸡的酱汁可以在超市里买到，有瓶装的，但是如果你买不到的话，其实还可以用别的来代替，也是会非常美味的哦~

酱油、味霖(这个买不到的话可以用米酒代替)，红糖，清水

把这几种东西放在锅内一起煮，知道红糖融化，就可以作为酱料来使用了

(原谅92妈妈育儿网真的没有量是多少克，你可以适当的用筷子尝一下)

照烧鸡的秘诀

1、小火让鸡腿在酱汁里煮久一点，会比较入味，会很好吃的。如果喜欢鸡皮脆一点的话，可以稍微把鸡皮煎一下，会更香

2、最后的收汁也很关键，不要让汁糊了，因为有糖哦

3、最后吃的时候可以撒一点白芝麻会跟香。

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