鸡腿的好吃做法介绍

平时，吃一些外面买的小零食鸡腿，吃起来觉得挺好吃的。但是这种东西毕竟吃多不好，下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡腿的好吃做法介绍，希望大家喜欢!

辣炒鸡腿肉

食材：

鸡腿肉、红椒、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油

步骤：

1、将鸡腿肉洗净后切块备用，用盐、料酒、酱油腌制20分钟。

2、将腌好的鸡肉用水淀粉上浆备用。

3、红椒切丁，葱姜切末。

4、油锅烧热，油温6成熟时放入鸡腿肉炸至断生后捞出，锅中留油，油温5成熟时下入葱姜炒香。

5、再放入红椒段调大火煸炒几下后下入鸡腿肉炒匀，烹料酒、酱油。

6、最后加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即可。

卤鸡腿

食材：

鸡腿、黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮

步骤：

1、鸡腿洗净去骨不能将皮肉切开去骨，放入盆内。

2、锅中烧开水，放入鸡腿，煮2分钟捞起，洗净血沫。

3、将锅洗净，再次放入鸡腿，加入清水、黄酒、酱油、茴香、桂皮，烧开后，调小火烧熟30分钟，取出，冷却后，切入装盘，浇点原卤就可以了。

口水鸡腿

食材：

鸡腿、熟花生碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟芝麻、红油

1、将鸡腿洗干净，冷水入锅，放入姜片、料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。

2、将焖好的鸡腿放入凉水中过凉再放入提前准备好的冰水里迅速激冷。

3、捞出激冷的鸡腿，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。

4、把醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁。

5、将鸡腿切块摆盘，在鸡腿上撒上花生碎和熟芝麻。

6、最后淋上料汁和红油，撒上葱花就可以了。

烧鸡腿的好吃做法

鸡腿是鸡身上最鲜美的一个地方，烧鸡腿是一道营养美味菜。是鸡腿最常见的做法之一。下面92妈妈育儿网给大家整理的烧鸡腿的好吃做法，希望大家喜欢!

黄瓜烧鸡腿

食材准备

仔鸡腿300克，黄瓜100克，姜末、蒜末各少许，精盐、胡椒粉、鲍鱼汁、香油各1/3小匙，味精、酱油各1/2小匙，白糖、鸡精、料酒各1小匙，水淀粉适量，植物油3大匙。

方法步骤

1.将黄瓜洗净，切成滚刀块。

2.仔鸡腿去骨，洗净，用刀拍松，交叉直划几刀，再切成条，加入精盐、料酒、水淀粉，码味上浆。

3.锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入鸡腿肉条快速炒散，再加入姜末、蒜末炒香。

4.然后放入黄瓜块，加入各种调料炒匀，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即成。

蜜汁烧鸡腿

食材准备

鸡腿2只约400克，麦芽糖25克，白砂糖320克，盐30克，味精30克，沙姜粉20克，叉烧酱30克，芝麻酱10克，南乳15克，玫瑰露酒50毫升，生抽王150毫升，老抽5毫升，柠檬片30克，蒜汁25毫升，姜汁30毫升，叉烧皮水1份。

方法步骤

1.将除叉烧皮水外的调料混合均匀，把鸡腿放进调料内腌渍2小时。

2.取出来用清水把表皮的腌料稍冲洗一下，但不要冲洗太长时间，更不能用水浸洗。

3.用叉烧环把鸡腿肉厚的一边串起来。

4.将鸡腿挂入烧烤炉里，用200℃的炉温烧20分钟左右取出，涂上叉烧皮水。

5.再回炉烧至金黄色10分钟左右，取出后再淋一次叉烧皮水即可

6.担心肥胖的人只要把鸡腿的皮剥掉再食用，即可减少热量的摄取。

栗子烧鸡腿

食材准备

鸡腿250克，栗子150克，花生油30毫升，白糖10克，酱油、料酒、葱节、姜片、生粉各适量。

方法步骤

1.将鸡腿斩成骨牌块，放入开水锅中烫一下，去掉水面浮沫;在栗子皮上，用剪刀剪十字花口，放入开水锅中煮透，捞出剥去外壳。

2.锅置火上，放油，烧热后，将葱节、姜片、鸡块一并下锅，翻炒煸透，再下入精盐、酱油、料酒、糖，烧开，上色。

3.放入栗子，加入适量水，用旺火烧开后改用小火，一直烧到汤稠、肉烂、栗香，再移到大火上，用生粉勾稀薄芡，淋上少许明油，即可起锅装盘。

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