素食菜谱制作步骤

素菜营养健康，是十分受欢迎的菜品，那么你喜欢吃素食吗?你知道素食怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的素食菜谱制作步骤，希望大家喜欢!

素食菜谱制作步骤

红樱绿菠

【原料】：菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许

【调料】：盐、香油1/2勺、麻油1/2勺

【做法】：

1、菠菜洗净、切3厘米段。

2、锅中适量水，开锅后放少许盐、油、菠菜焯10秒捞出。

3、将菠菜挤去多余水份，放入盐、香油、麻油拌匀。

4、将菠菜用模具压成形状、摆入盘中、撒少许芝麻、点缀樱桃即可。

超香浓嫩滑豆腐布丁

【原料】：鲜豆浆180毫升、植物鲜奶油50毫升、豆腐80克

【调料】：琼脂5克、细白砂糖25克

【器皿】：两个90毫升的布丁瓶。

【做法】：

1、将豆浆、植物鲜奶油、细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。

2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中、搅拌均匀。

3、用小量勺量取5克琼脂，放入锅中融化。

4、将液体倒入容器，放凉后放入冰箱冷藏3、4小时至凝固即可。

毛豆子炒冬瓜

【原料】：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末

【调料】：盐、小苏打、麻油

【做法】：

1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用;草菇洗净煮熟切二瓣备用。

2、锅中适量水，烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。

3、锅中少许油，姜末爆香。放入冬瓜煸炒，加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。

4、放草菇、毛豆翻炒几下，加入盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。

吃素食的好处

好处一：有一颗良好的心脏

水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。

素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。

好处二：远离毒素给身体“大扫除”

我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品据环保局估计。特别是鱼类，含有致癌物多氯联苯，DDT和重金属汞，砷，铅，镉，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。

而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素环境污染物、农药、防腐剂。

好处三： 长寿

一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程一项关于大量人口的饮食和健康研究的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。

素食的好处 素食的多种好处让你震惊

来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。

好处四：你看上去气色更好，更有“型”

一般来说，素食者比肉食者更有“型”。 素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。

好处五：你会变得更“均衡”

蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。在Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。

好处六：你可以节省很多钱

用蔬菜和水果取代肉类、鸡和鱼，预计能为粮食账单削减$4000/年。

中华素食菜谱推荐

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。下面92妈妈育儿网给大家整理的中华素食菜谱推荐，希望大家喜欢!

中华素食菜谱推荐

淡菜粉丝煲

材料

【食材】淡菜 1.2斤 / 娃娃菜 半棵 / 海鲜菇 一些 / 金针菇 少许 / 芦笋 几根 / 粉丝 1饼

做法

1、粉丝事先清水浸泡;

2、娃娃菜直接切块，菇、芦笋切段;

3、煮好淡菜，去壳剥出淡菜肉浸泡在清水里;

4、淡菜汤过滤一下倒入砂锅，煮开;

5、放入娃娃菜、海鲜菇和金针菇，小火煨一会儿;

6、娃娃菜煮烂了，加入粉丝和芦笋和煮好的淡菜肉;

7、开几开，就可以上桌。喜欢重口味的，自己可以加入调味料。

清淡素菜

材料

洋葱，胡萝卜

做法

爆锅炒胡萝卜3分钟，加紫洋葱，再炒2分钟。

调味，出锅。

呵呵，早餐的配菜，又快，又简单。就是没有肉。呵呵。

黄花菜豆皮汤

材料

主料：豆皮 黄花菜

配料：骨头汤 小葱

调料：食用油 盐 味精少许

做法

1. 黄花菜用温水泡20分钟左右

2. 豆皮切丝

3. 将骨头汤和黄花菜炖一会，豆皮置上，加入小葱即可

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

长期吃素食有什么危害

1、营养不良是由缺乏蛋白质引起的

现在人们的生活水平在不断提高，没有缺粮，所以造成营养不良的原因完全是自己的原因，因为长期吃素，减少了动物蛋白的摄入，导致体内蛋白质缺乏，体内蛋白质少了就会表现为营养不良，会表现为头发稀少，人没有精神，感到疲惫，没有食欲等。

2、影响胃酸分泌，降低食欲

因为吃素会直接影响胃酸的分泌，而胃酸的分泌会减少，这会直接影响食物的消化吸收，进而影响人的食欲。对食物不感兴趣，少吃也会影响营养素的摄取。素食主义导致身体崩溃。

3、内分泌失调影响生育

长期吃素的女性很容易出现内分泌失调，可能出现月经不调或更年期等症状，甚至影响卵子质量，这将直接影响生育能力，甚至不孕不育。

4、加速皮肤老化

我们的皮肤之所以富有弹性和年轻，是因为胶原蛋白和脂肪的作用。如果这两样东西减少，我们的皮肤老化速度就会加快。如果没有这两种物质，我们将长期吃素。因此，皮肤会失去弹性，变得粗糙，脸上的皮肤会变得暗沉，从而导致更快的衰老。

什么是素食

除了各种活物的肉和蛋之外，其他食物都可以称为素食，而且素食的范围非常广泛。把所有的素食者都介绍给你是不可能的。因此，我想介绍一些更受欢迎和更好的素食主义者。

第一：豆腐。很多人非常喜欢豆腐。豆腐是一种素食。豆腐的主要成分是大豆。大豆是一种植物，是素食。

第二：胡萝卜。胡萝卜也是我们经常吃的一种素食。胡萝卜很有营养，是素食者的好选择。

第三：蔬菜。冬天，你可以多吃蔬菜。蔬菜营养丰富，味道一流。

第四：西红柿。西红柿是蔬菜、水果和素食者。我们平时多吃西红柿，可以给自己补充丰富的维生素。

第五：黄瓜。素食者也可以多吃黄瓜。

创意素食菜谱制作

下面这些超级纯素美食,将彻底打破您对素食的成见哦，那么你会做素食吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的创意素食菜谱制作，希望大家喜欢!

创意素食菜谱制作

干煸菜花的做法：

材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。

调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。

做法：

1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

土豆烧茄子的做法：

原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：

1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;

3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。

剁椒烧茄子的做法：

原料：红椒;茄子。

调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。

做法：

1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉这样炸的时候，吸油比较少。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

长期吃素食有什么危害

大家都知道减肥是需要控制热量的摄入，而素食又都是些蔬菜、水果及少量豆制品，连肉都没有，所以很多人就会认为这样摄入的热量和脂肪含量就会很低，但其实这并不一定。

如长期只吃素食，就会使得维生素B12缺乏，这就会影响到体内脂肪的代谢，而一旦脂肪代谢出现了问题，人体就很容易发胖了。

因此，长期只吃素食不仅不能减肥，还会因为其营养摄入不足而导致身体机能变差。

吃素其实跟减肥没有太多的关系，长期只吃素不仅不能减肥，还很可能让本来健康的身体受损

免疫力下降

各种肉类脂肪中所含的蛋白质，能维持身体正常运作，长时间摄取素食容易造成蛋白质摄取不足，让免疫球蛋白减少导致免疫力下降，抗病能力也变弱，进而易发各种疾病，如感冒、呼吸道疾病等

患上胆结石

有调查表明，长时间素食的人患上胆结石几率更高，因为摄取油脂食物会让胆囊受到刺激而进行收缩运动，能让消化液帮助消化食物，不会停留在胆囊中，如果只吃素不吃油脂肉类，过多消化液停留在胆囊中堆积易形成胆结石。

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