猴头菇体圆而厚,表面有一层茸毛刺,腹部光滑为肉质块状,外形酷似猴头,是比较容易辨别的食材,下面92妈妈育儿网给大家整理的猴头菇有哪些菜谱制作,希望大家喜欢!
猴头菇有哪些菜谱制作
猴头菇菇燕麦粥的做法
材料
猴头菇1个,香菇1个,燕麦3--4大匙,盐1/4小匙,香葱1根,姜半片,虾米1小撮
做法
1、猴头菇提前泡发一晚上。早上捞出切片,香菇切片,锅中放入1碗清水和泡猴头菇的水,再放入二菇片和姜片,中火煮开;
2、煮开后放入燕麦片;
3、煮至稍粘稠后下入虾米和小香葱,调入盐拌匀盛出。
豆浆什菇小米粥的做法
材料
长米 30公克,小米 30公克,玉米粒 40公克,红甜椒 15公克,黄甜椒 15公克,猴头菇 15公克,甜豆 8公克,鲜香菇 5公克,柳松菇 5公克,杏鲍菇 5公克,松茸菇 5公克,豆浆高汤 1500c.c,玫瑰盐 8公克,香菇粉 1小匙,香油1小匙,白胡椒粉 少许,豆浆机 1台
做法
1、小米、长米加水浸泡50分钟,沥干;双色甜椒去蒂及籽,与杏鲍菇、猴头菇均切块;甜豆撕除老筋;鲜香菇切片;柳松菇剥开,洗净备用
2、锅中倒入素豆浆高汤、长米及小米煮滚,加入所有菇类食材及玉米粒,小火熬煮20分钟,再加甜椒及甜豆略煮至熟,起锅前加入调味料煮匀即可
豆腐猴头菇炒蟹的做法
材料
蟹4只,豆腐1盒,猴头菇,料酒,葱姜,盐,鸡精,生抽,生粉
做法
1.蟹洗干净,把该去的去掉,一切为二。
2.锅放油先爆葱姜,蟹沾少许生粉下油锅煎熟,加少许料酒翻炒盛出。
3.猴头菇泡开后漓干水如油锅翻炒。
4.豆腐切块,也下油锅小心煮。
5.最后放入炒好的蟹加少许盐、生抽、鸡精调味即可。
猴头菇的功效及作用
1、每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克,另外还富含各种维生素和无机盐。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。
4、猴头菇中含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
6、除了含有的多糖体,猴头菇还含有多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
宝宝吃猴头菇有什么营养价值
猴头菇这种美食在生活中很常见,在个别地区也被人们称为猬菌或猴头菌。由于其肉质紧嫩、味道鲜美,所以人们也将其做出了新花样,比如虫草花猴头菇咸肉汤、猴头菇鱼肚鸡汤等,都十分滋补。那么,宝宝吃猴头菇有什么营养价值呢?
宝宝吃猴头菇有什么营养价值
小孩可以适当吃猴头菇,猴头菇含有丰富的营养元素和微量元素,适当食用有益于身体健康,可以帮助补充营养,提高机体抵抗力并促进消化。建议避免一次性食用过多,以免导致出现腹胀、腹痛等消化不良症状。
但是要注意,只有一岁后的宝宝可以吃些猴头菇,并且添加量需要从少到多,并且一定要切碎,防止宝宝被噎住,另外还要注意吃菌类食品前请先确认宝宝是否对蘑菇过敏。
宝宝吃猴头菇的功效与作用:
1.促进宝宝发育。猴头菇中含有丰富的蛋白质和多种身体所需的氨基酸,以及微量元素,它能够促进宝宝的生长发育。
2.提高宝宝的免疫力。猴头菇中含有多种营养物质,宝宝使用孩子后能够增强身体的免疫力。
3.可以帮助宝宝消化。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,并且猴头菇对于胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病具有一定的疗效。
4.降低胆固醇和甘油三酯。猴头菇中含有的是不饱和的脂肪酸,可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用,对于调节血脂有很好的作用。而且它还有丰富的多糖和氨基酸,可以有缓解肠胃疾病的作用。
宝宝在吃新鲜猴头菇时应该怎么吃
1、炒着吃
吃猴头菇可以给身体补充大量的营养,还能够延年益寿。猴头菇的吃法也有多种,炒着吃是比较常见的一种。将猴头菇处理好之后,沥干水分,加入食盐、花椒等调料拌匀。锅子里面加油,加入猴头菇翻炒,之后,再加入切好的木耳和胡萝卜,迅速翻炒好就行。
2、煮汤喝
将猴头菇洗干净之后,放到开水里面烫一烫。将枸杞和海带放到温水里面泡发。将西红柿和胡萝卜去皮后切成块状。在锅子里加入切好的西红柿和海带,再加入一些酱油,加入大量的水,用大火煮开。再把猴头菇放进去,用小火慢煮半小时左右。最后,将胡萝卜放进去煮十分钟即可。
3、猴头菇煲鸡
将猴头菇清洗干净,撕成小块状,将鸡肉洗干净之后,用刀切成块状,准备几个无花果,并清洗干净。接下来,将猴头菇和鸡肉、无花果都放进锅子里面,加入适量的水,煮开之后,调成小火慢煮两小时即可。
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