羊肉的家常做法推荐

“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。下面92妈妈育儿网给大家整理的羊肉的家常做法推荐，希望大家喜欢!

羊肉的家常做法推荐

炖羊肉烹饪过程中的步骤图

1.首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。

2.将配菜圣女果洗干净。

3.粉丝泡好。

4.将羊肉切成小块或薄片都可以。

5.汤锅内放点油,中火将圣女果炒软。

6.下切好的羊肉，还有葱姜炒。

7.炒均加盐调味。

8.舀上几勺子原汁清汤。

9.煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。

炖羊肉的技巧

1.粉丝易涨大，最好起锅前放。

2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦!

3.煮羊肉汤时，葱姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味。

4.煮肉类汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。

羊肉的饮食注意事项

1、凉性蔬菜羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

2、豆腐，豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的

3、萝卜羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。

4、孜然可去掉羊肉中的膻气。

蝎戏羊排的做法：

食材：乳羊小排12根、粉丝100克、全蝎12只、鸡蛋1个、面粉、芝麻少许、餐纸花12个，味精、椒盐少许。

做法：

1.羊排清洗干净，然后剁6厘米长的段备用;2.粉丝泡发，备用;

2.将羊排放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀并且在每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 在锅中放入适量的食用油，烧至7成热时下入羊排，等到炸呈金黄色时捞出，然后把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。

3.再放油烧热至8成热时，再将粉丝放入油锅并且炸至松脆，捞出后放在排骨中间。再把炸好的全蝎放在粉丝上，即可出锅食用。

其实要想吃到美味以及没有膻味的羊肉很简单，只需要在烹饪的时候适量放些葱、酒、蒜、姜即可，就可品尝到美味的羊肉了。

羊肉大包的做法

羊肉大包的材料

面粉300克，羊肉225克，干虾仁30克，葱末、姜末各15克，料酒10克，精盐、味精各1克，鸡精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，汤50克，芝麻油15克。

羊肉大包的做法

1、干虾仁洗净，放入汤中浸泡至回软，捞出虾仁，与羊肉均剁成末。汤汁留用。面粉内加入香甜泡打粉拌匀，用温水和匀成稍软的面团，饧10分钟。

2、羊肉末放入容器内，加入料酒、泡虾仁的汤汁、精盐、味精、鸡精、十三香粉、胡椒粉顺一个方向充分搅匀上劲，再加入虾仁末、葱末、姜末、芝麻油拌匀成馅。

3、面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成中间略厚，边缘稍薄的圆皮，放上馅，收严口，团成球状，口朝下摆在抹油的蒸帘上，入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，装盘即成。

小诀窍

特点

色泽洁白，皮面暄软，馅心鲜香，营养滋补。

功效

羊肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 A、B1、B2、B6、B12等，能补气养血、温中暖肾。虾仁中富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素A、B1、B2等，能补肾**、开胃化痰。二者与能散寒的葱、姜组合，配以面粉制成主食，使此款主食具有益气血，补脾胃，温肾阳的功能对肾阳不足之阳萎者有食疗保健作用。

4.煮，下饺子前，水里加点盐和油烧开，这样煮时沸腾的水不容易溢出来，饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。

羊肉的家常做法大全_5种羊肉的做法超级好吃

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

虽然说小厨是一个不爱吃羊肉的人，但是抵挡不住周围朋友对羊肉的喜爱。而且大家也都知道羊肉是个好东西，暖心暖胃的，但是应该也有不少人跟小厨一样不爱吃羊肉吧，但是没关系，不阻挡小厨要跟大家分享的羊肉的几种做法。

1、红焖羊排

首先将羊排洗净冷水下锅，放葱姜料酒去腥，撇去血沫捞出，再次冲洗干净，起锅烧油，放点冰糖，炒出糖色，放入羊排翻炒均匀上色。

然后再加入八角，花椒，桂皮，姜片，老抽，生抽，蚝油炒匀，加入料酒，清水，要没过羊排，开大火煮开小火慢炖2个小时，大火收汁，撒点葱花香菜就可以了。

2、孜然羊肉

首先将羊肉洗净在温水中浸泡几个小时捞出切成粗丝，放在碗中，加入生抽，淀粉，孜然粒抓拌均匀，腌制30分钟。起锅烧油，放羊肉炒至变色，继续翻炒至表面微微发焦，放食盐翻炒。

再放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，熟芝麻炒匀即可。这有点像烤羊肉串的感觉，不过想来应该是挺不错的。

3、葱爆羊肉

我们将羊肉洗净切成薄片，加淀粉抓匀静置15分钟，大葱切成滚刀块备用。起锅烧油，油温七成热的时候，放洋葱进去翻炒，加入生抽，白糖，食盐，大葱快速翻炒至葱变软即可出锅。

4、红烧羊肉

和之前的操作是一样的，先将羊肉洗净切成块，冷水下锅，加入葱姜，1勺料酒焯水，捞出清洗干净，沥干水份备用。起锅烧油，油热之后放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香

再放点冰糖，羊肉块，一勺料酒，生抽，老抽翻炒均匀，再加入开水，没过羊肉。盖上盖子，大火烧开转小火慢慢炖一个小时，快出锅前撒点食盐炒匀，大火收汁，最后再撒点香菜即可。

5、清炖羊排

不光是喜欢吃红烧的，当然也有喜欢吃清淡的，所以当然少不了这个清炖羊排了。将羊排洗净浸泡出血水，再清洗干净，冷水下锅，放葱姜，料酒去腥，焯熟后捞出冲洗干净。

再次放到锅里面，加入适量的清水，开中小火煮开，盖上盖子，炖上40分钟，加食盐调味，出锅前撒点香葱和蒜苗丝就可以了。

这5种羊肉，羊排的做法你们学会了吗？爱吃羊肉的朋友，一定要试试哦，相信小厨手艺，虽然自己不爱吃，但是家里人还是很喜欢的，只要想吃羊肉了都要我来做，虽然不愿意，但是看到他们吃得很开心，也就很知足了。

孜然羊肉这样做营养又美味_孜然羊肉的家常做法

用料

• 羊肉块 250g
• 香菜 1把
• 生姜 1小块
• 葱 适量
• 孜然粉 2大勺
• 辣椒粉 1大勺
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 熟芝麻 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 生粉 适量

做法步骤

1、羊肉切块备用

2、加入一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺生抽酱油、一勺辣椒粉、一个蛋清、适量盐、一勺生粉抓办均匀腌制10分钟

3、香菜洗净、切根摆入盘中备用

4、准备好配料备用

5、油温六成热下入腌制好的羊肉块

6、炸制八成熟捞出备用

7、锅留底油，加入姜片，大葱段爆香，加入炸好的羊肉块、耗油、提前准备好的配料，翻炒均匀

8、摆盘出锅啦

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