猴头菇是鲜美无比的山珍,菇肉鲜嫩,是非常受欢迎的食材,那么你知道猴头菇怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的猴头菇怎么做菜好吃,希望大家喜欢!
猴头菇怎么做菜好吃
黄芪猴头菇汤的做法
材料
干猴头菇 100g,黄芪 20g,枸杞 5g,熟鸡胸肉 100g,老姜 2片,大葱 1段,盐 1茶匙5g,白胡椒粉 1/2茶匙3g,芝麻香油 1茶匙5ml,料酒 2茶匙10ml
做法
猴头菇用温水泡发,去掉根部,再用清水洗净,切成厚片,这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。
找一个你喜欢的深碗,放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝,加入800ml凉水,盖上盖子。
将容器移入美的微波炉中,以高火加热5分钟,之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火,2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来,之后再炖上8分钟。
戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出,撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀,一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了,赶紧也让妈妈来一同享受吧。
猴头菇的功效及作用
1、每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克,另外还富含各种维生素和无机盐。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。
4、猴头菇中含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
6、除了含有的多糖体,猴头菇还含有多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
红烧猴头菇的做法
材料
猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 实耗30克 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙
做法
1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;
2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;
3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
注意
口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。
猴头菇做法简单又健康 推荐几种猴头菇汤
大家都知道食物是我们人体健康必备的物质,不同的食物的营养价值不同,适合的人群也是不一样的,所以要找到适合自己的饮食,这样才能更加健康,常吃菌类对身体健康有益,猴头菇就是大家比较喜欢的一种,它的营养价值很高,下面介绍几种做法。
猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,可以有补虚缓解食欲不振等情况,还可以有养胃的作用。对于经常出现的感冒等症状有很好的环境的作用,可以增强抵抗力。
①猴头鸡汁汤:
原料:鸡1只,500g左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150g切片,放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。
功效:常喝汤对身体健康有帮助,猴头菇和鸡肉相互结合的话可以起到养血补气的作用,特别适合有神经衰弱啊,或者是失眠,还有身体困乏,心悸,有气血虚弱的人群食用,对身体健康有益。
②猴头汤:
原料:猴头菇60g,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服。
功效:猴头菇汤做法简单,而且有很好的补位健脾的作用,而且还可以助消化,适合有脾胃虚弱和消化不好的人群食用,有很好的调节作用。
③猴头白花蛇舌草汤:
原料:猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。
功效:本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用,特别是对于消化道经常持续的各种肿瘤有一定的改善作用,可以提高免疫力,还可以缩小肿块。有很强的疗效。特别是对于胃癌,食管癌,还有肝癌都是比较有效。
关于猴头菇的一些特殊的吃法和作用,上面这些介绍了相关的内容,不知道大家看了以后了解了吗,其实猴头菇的好处还是有很多的,可以增强人体的免疫力和抵抗力,而且还可以帮助消化和吸收,对于脾胃不好的人有一定的改善的作用。
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