牛肉口感鲜嫩,营养丰富,是饭桌上十分常见的肉类,大家知道牛肉怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的牛肉有哪些好吃做法,希望大家喜欢!
炒牛肉丝
主料:牛肉丝 韭黄 新鲜木耳 蒜头 橄榄油
辅料:鸡粉 【腌 料】 酒 酱油 水 太白粉
材料:牛肉丝 150公克 韭黄 200公克 新鲜木耳 100公克 蒜头 2颗 橄榄油 1/2茶匙
调味料:鸡粉 1/2茶匙
腌料
酒 1茶匙 酱油 1茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙
制作方法
1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.韭黄洗净切段沥乾;木耳洗净切丝沥乾;蒜头切片备用。
3.煮一锅水,将牛肉丝放入汆烫至八分熟後,捞起沥乾备用。
4.取一不沾锅放油後,先爆香蒜片,续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒,接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀後即可盛盘。
热量:370卡钠含量:539毫克主要营养素:多醣体、维生素B12、叶酸、铁、锌、维生素C。
牛肉不能和什么一起吃呢
1.牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎,
2.牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化,
3.牛肉+海螺:身体不适,
4.牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀,
5.牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗,
6.牛肉+红糖:腹胀,
7.牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀,
8.牛肉+橘子:不利于营养素的吸收。
蒜薹炒牛肉
原料
嫩牛肉150克
嫩蒜苔250克
酱油适量
料酒1茶匙
糖半茶匙
盐适量
葱丝、姜丝各适量。
制作方法
1、把牛肉放在清水中浸泡一会儿,揉洗干净后切成丝,用酱油1汤匙、绍酒和少量葱丝、姜丝拌匀,略腌;将蒜苔洗净,切成长3公分左右的段。
2、炒锅烧热,放油3汤匙,油热后投入蒜苔段和少许盐,煸炒至蒜苔断生,捞出待用。
3、炒锅中再补充2汤匙油,烧热后爆香葱丝、姜丝,下牛肉丝煸炒,加入少许盐、糖,待牛肉丝的血红色刚刚消失时,下炒过的蒜苔段同炒,再少加点酱油,翻炒均匀后立即出锅。
水煮牛肉做法
主料
牛肉400克 油麦菜2棵
香芹2根 青蒜1根
小葱1根 生姜1块
蒜瓣4瓣 干辣椒适量
辅料
盐1茶匙 薄盐生抽2汤匙
糖2茶匙 料酒1汤匙
胡椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙
水淀粉2茶匙 豆瓣酱1大匙
水适量 菜籽油适量
做法步骤
1. 主要材料备齐;
2. 牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用
3. 片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;
4. 牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;
5. 捞出沥干后垫入碗底备用;
6. 炒锅中放油烧至七成热,下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;
7. 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;
8. 然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;
9. 接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。
小贴士
1、因为豆瓣酱本身咸味较重,建议依个人口味决定是否加盐;
2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。
土豆牛肉有哪些做法
去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中。你知道好吃的土豆牛肉要怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的土豆牛肉有哪些做法,希望大家喜欢!
土豆牛肉有哪些做法
材料
牛肉,生抽,淀粉,盐,料酒,小苏打,葱,姜,蒜,干红辣椒
做法
1、牛肉,切片。
2、然后用冷水泡,去血水,加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水,用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少,都被牛肉吸进去了,这就是所谓的上浆。多打一会儿,然后放点油,封住牛肉的水分
3、锅底留油,放入葱姜蒜、干红辣椒,即刻放入土豆煸炒,加水,没过土豆就可以了,开始烧土豆。
4、土豆烧的差不多了,汤汁也少了,就加入青辣椒和牛肉,加入少量生抽、盐,汤汁收的差不多了,就可以出锅啦!
土豆牛肉怎么做好吃
材料
咖喱100克,牛肉300克,土豆400克,葱20克,姜20克,蒜20克
做法
1.土豆洗干净切块,待用。牛肉洗干净,下锅里煮个15分钟捞起待用。
2.锅中少许油,倒入土豆块,翻炒几分钟。然后加入咖喱块,全部放进去,因为我的土豆还是比较多的。
3.混炒一下,把咖喱炒化,开小火炒,不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水,烧开后把土豆咖喱盛起来待用。
4.锅中少许油,油热放蒜末爆香一下,倒入煮过的牛肉煸炒,加入料酒,酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆,加水没过土豆块。
5.大火烧开,转小火烧20分钟这样,土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了,因为咖喱本身就有咸味的。
土豆牛肉怎么做好吃
材料
牛里脊肉,葱,姜,盐,糖,鸡精,生粉,鸡蛋,油,番茄,土豆,黑木耳
做法
1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。
3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
4 煮丸子的汤滤去血沫___我过滤了大概四次___然后倒入锅内煮开
5 最后下入各种蔬菜,煮熟后加入丸子,焖1-2分钟就好了,煮久了丸子肉质会变老
最后调味即可___起锅我撒了点黑胡椒和香菜末___
牛肉的营养价值
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。
吃牛肉的好处
1、增长肌肉
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
牛肉可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
6、暖胃
寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
牛肉有哪些做法步骤
牛肉口感鲜嫩,营养丰富,是饭桌上十分常见的肉类,大家知道牛肉怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的牛肉有哪些做法步骤,希望大家喜欢!
牛肉有哪些做法步骤
胡萝卜炖牛肉
1、牛肉热水慢煮。
2、加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。
3、牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖。
4、胡萝卜加入,以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。
咖哩牛肉
1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。
2、牛肉炒8分熟。
3、锅中油加热放调料,加高汤,再加牛肉、咖喱粉一起炒,勾芡,炒匀即可盛盘。
麻辣牛肉干
1、将熟牛肉条,加精盐、葱段、绍酒拌匀,腌渍15分钟。
2、牛肉条炸酥捞出。
3、加油,投入姜片、葱段炒出香味,放牛肉汤、精盐、糖色浇沸,下牛肉条加热至亮油,起锅放调料。
红烧牛肉
1、牛肉切块,用热水氽烫一下沥干水份,油烧热后将葱、姜爆香。
2、加入豆辨酱,放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。
3、加水浸过牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。
炒牛肉丝
主料:牛肉丝 韭黄 新鲜木耳 蒜头 橄榄油
辅料:鸡粉 【腌 料】 酒 酱油 水 太白粉
材料:牛肉丝 150公克 韭黄 200公克 新鲜木耳 100公克 蒜头 2颗 橄榄油 1/2茶匙
调味料:鸡粉 1/2茶匙
腌料
酒 1茶匙 酱油 1茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙
制作方法
1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.韭黄洗净切段沥乾;木耳洗净切丝沥乾;蒜头切片备用。
3.煮一锅水,将牛肉丝放入汆烫至八分熟後,捞起沥乾备用。
4.取一不沾锅放油後,先爆香蒜片,续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒,接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀後即可盛盘。
热量:370卡钠含量:539毫克主要营养素:多醣体、维生素B12、叶酸、铁、锌、维生素C。
炒牛肉的家常做法
1、牛肉洗净切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺腌制20分钟。
2、山药去皮切丁,放入清水中浸泡,姜蒜切末。
3、油温烧至6成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用。
4、锅中留底油,放入姜蒜炒香,放入山药丁、蔬菜丁炒至断生,放入牛肉粒翻炒均匀,放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
牛肉丸里有牛肉吗
牛肉含量仅“大于等于8%”,如果消费者不仔细看的话,还有可能买到根本没有牛肉的“牛肉味丸”。譬如,一款在售的“某式撒尿牛肉味肉丸”___注意:是“牛肉味牛肉丸哦,不是牛肉丸哦”___,120克的包装只卖4.8元一袋,配料中没有一点牛肉,主料为猪肉和鸡肉,再配以淀粉、香精、卡拉胶等食品添加剂,美味的“牛肉丸”就制成了。
牛肉丸里有多少牛肉
这个不一定,得看商家具体加多少牛肉了。毕竟肉丸中,并非肉含量达100%的才是合格产品!Q弹也可能是有食品添加剂,而牛肉丸牛肉成分少也是正常的,因为没有什么硬性要求。以及只要它里面有牛肉的成分,它就可以叫牛肉丸,它里面也可以添加一些比如说鸡肉、猪肉等其他一些肉的成分,这个是可以的。加猪肉是正常的,即便是最传统的制作工艺上都会加一点点猪肉,加猪肉主要是为了提升口感,提升牛肉丸的脆度。
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