麻辣小龙虾的好吃做法

小龙虾是夏季很多朋友的最爱，很多人都喜欢在路边摊点上一盆的麻辣小龙虾来过过嘴瘾，下面92妈妈育儿网给大家整理的麻辣小龙虾的好吃做法，希望大家喜欢!

麻辣小龙虾的做法

材料

小龙虾、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、啤酒、盐，白糖

做法

小龙虾清洗干净，葱姜蒜切成块备用;锅中热油，加入葱姜蒜、麻椒、干辣椒;将小龙虾倒入翻炒均匀;翻炒均匀后放入水，倒入适量的啤酒，翻炒一下;加入盐，白糖翻炒几下;盖上锅盖中火煮20分钟左右;大火收干汤汁即可

麻辣小龙虾的好吃做法

材料

小龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml

做法

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出。

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

小诀窍

1、小龙虾的双钳小者为母虾，双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄，可根据口味喜好挑选购买。

2、小龙虾要鲜活，死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部，以免被夹到。

3、干辣椒要辣。花椒要麻。购买前可闻一闻做出判断。

4、为防止虾装盘后变凉，也可分几次，边吃边盛。

5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大，以避免自己涕泗滂沱。

麻辣小龙虾的做法步骤

材料

主料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣3汤匙约20克，橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡精，蘑菇精各半汤匙

做法

1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火.

2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝.

3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.

麻辣小龙虾——增强免疫缓解神经衰弱

色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣的麻辣小龙虾往往都是非常吸引人的，现在甚至不少地方都掀起全民吃小龙虾的的热潮，朋友聚会，公司聚餐，午餐宵夜肯定都会少不了来上一盘香喷喷，麻辣辣的小龙虾，吃了一盘，还觉得不过瘾，又会继续点上个几盘，吃的根本就停不下来呀！接下来跟着我们的就爱妈妈网养生专家来看看这麻辣小龙虾的做法功效吧！

材料：小龙虾500克，香葱，生姜，大蒜，花椒，香油，料酒，香醋，精盐适量。

做法：将小龙虾洗净，皮厚处剪口，葱白切段，姜、蒜洗净切末，将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁，锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

功效：很多人认为麻辣小龙虾没有什么营养，但是这种认识是错误的，其实麻辣小龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。具有增强人体免疫力，缓解神经衰弱，预防动脉硬化，消除“时差症”等功效。

虽然说外面餐馆买的麻辣小龙虾也是很美味的，口味也是很符合大众，但是不一定卫生健康安全，所以为了自己和一家人的健康着想，我们想吃麻辣小龙虾的时候最好就买回材料来自己做，自己做的卫生才会有保证，口味也不会比外面差呀，而且自己动手做的话还可以省下不少的钱，真的是经济健康卫生，一举多得哦!

吃麻辣小龙虾可以强身健体

材料：

小龙虾适量，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、白醋、料酒、花椒、麻椒各适量

做法：

将龙虾处理干净;锅内倒油，放入花椒、辣椒呛锅，放入葱姜蒜，再放入清理干净的小龙虾、料酒爆炒，倒入适量盐、糖、白醋稍煮一会儿即可。

功效：

龙虾中的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素含量比较丰富，而且脂肪含量较低，能够为人体提供充足的营养成分，麻辣龙虾，不仅口感香辣，能够促进食欲，经常食用，可以起到强身健体的功效。

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