好吃的烙饼怎么做

现在越来越少的人在家里烙饼吃了，一是因为和面比较麻烦，还有就是不知道怎么烙饼。下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的烙饼怎么做，希望大家喜欢!

家常烙饼怎么做

食材准备

面粉500克，葱适量，水300克，食盐少许，菜油适量。

方法步骤

1、将面粉中加入温水，搅成絮状，然后揉面，揉好后饧十五分钟;

2、葱切花，加入少许盐，油，和面粉和匀，将饧好的面分成100克的小剂;

3、将小剂擀成圆形片，抹上调好的葱花油，然后将两端对折，用刀切条，两头不要切段;

4、然后展开，将切好的条平行卷起，盘成圆形，擀成饼状;

5、平底锅中烧热少许油，放入饼胚烙至上色后翻面刷油，反复约3次至熟即可。

小贴士

和面的水大约为50度左右，烙饼锅中油温大约味200度左右。

带馅烙饼怎么做

食材准备

中粉300克，清水150克，细砂糖3小勺，盐少许，玉米油20克，酵母粉1小勺，猪肉适量，干贝适量，香菇少许，红罗布，葱末适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净剁成末，加入蚝油，生抽，料酒，麻油和花椒粉;

2、然后再加入适量的淀粉和蘑菇精拌匀，腌10分钟左右;

3、香菇用热水浸泡至软，干贝冲洗干净后用清水泡软;

4、泡好的香菇切成丝，干贝洗净拍散，红罗布切丝，葱切末待用;

5、将配料放入猪肉馅中拌匀，做成烙饼馅料待用;

5、面粉，清水，糖，盐，酵母粉混匀揉成面团盖膜发酵1小时;

6、将面团分小剂，擀成圆片后包入适量的肉馅，捏成包子状，然后收口朝下略擀成饼状;

7、平底锅中加入适量的油，放入饼胚，中小火烙至金黄翻面，加入少许清水，焖一下收水即可。

小贴士

加一点水烙出来的饼不会太干硬，也不易烙糊。

黑芝麻酱烙饼

材料

白面2杯，白糖1大匙，盐适量，油适量，黑芝麻酱4大匙，凉水0.3杯，热水0.3杯

做法

1.和面：先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

2.调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

3.做饼：把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

小诀窍

1.芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。 2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。 3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。 4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，芝麻酱多放一些，烙的时候多放点油。 5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。

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