菜谱鸡蛋家常做法

打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显，下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鸡蛋家常做法，希望大家喜欢!

家常生菜丝鸡蛋炒饭的做法

材料

鸡蛋2个，牛油1块，隔夜剩饭1碗，生菜叶适量，盐适量，橄榄油适量

做法

1.将生菜叶切丝。

2.起油锅，下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开，倒如米饭中火不停翻炒。

3.最后下生菜丝、盐，炒至生菜丝断青就行了。

家常黑枣杞菟煲鸡蛋的做法

材料

药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克食材鸡蛋1个调味料冰糖适量

做法

1、锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。

2、将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。

3、水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。

药材与食材功效

1、黑枣八脾胃经，能补中益气、养血、安神及明目。根据现代药理研究，黑枣含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、核黄素、胡萝卜素、13种氨基酸和36种微量元素等， 堪称“天然的综合维生素丸”，对于少女阶段视力保健有极佳的效果。

2、枸杞子味甘甜，性平无毒，具有滋肾、润肺、补肝及明目之效用;其所含的丰富的胡萝卜素为维生素A的前身，

3、菟丝子有补肾益精、养肝明目之功效。

食材

鸡蛋中的蛋黄，古称“鸡子黄”，性平，味甘，入心、肾经，具有滋阴润燥及养血明目之效果。

家常番茄鸡蛋面疙瘩的做法

材料

A:面粉150g，冷水155g，盐1/4小匙。

B:番茄1个，鸡蛋2只，高汤1大碗，盐适量。

做法

1.面粉和盐混合，将水倒入

2.用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟

3.面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散

4.高汤加入适量盐放入锅中煮沸

5.下入番茄丁

6.用勺子将面糊舀入锅中

7.煮熟

8.将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中

9.煮沸即可出锅

菜谱鸡蛋好吃做法

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质，下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鸡蛋好吃做法，希望大家喜欢!

番茄豆腐烧鸡蛋的做法

材料

番茄，豆腐，鸡蛋，葱花，香油，盐，麻油

做法

1、番茄洗净划十字，放水里煮一会后去皮、切块备用。

2、豆腐切块，鸡蛋搅碎。

3、先用麻油把鸡蛋炒好放一边。

4、接着锅里放香油，把去皮番茄块炒出汁。

5、然后放豆腐块烧一会。

6、放炒好的鸡蛋，加点盐稍微炒一会。

7、最后放葱花出锅。

小诀窍

不让锅糊了就行

西红柿炒鸡蛋的做法

材料

西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖

做法

1、西红柿洗净切成块，密封冷藏，等第二天早上再用。

2、鸡蛋打散，滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀。

3、然后上锅炒至基本凝固就可以盛出待用了。

4、锅中倒油，放入葱花爆香，然后倒入西红柿翻炒至熟软。我喜欢炒的比较软一些，让西红柿出汤儿。

5、倒入鸡蛋翻炒几下，调入适量白糖和盐即可。

番茄虾仁鸡蛋饼的做法

材料

番茄，虾仁少许，鸡蛋2只，中筋面粉80克，盐，鸡精，黑胡椒粉少许

做法

1.虾仁剁成虾末、番茄切小丁。

2.蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。

3.继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。

4.加入面粉和面面糊。

5.剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!

6.把面糊倒一小部分放在锅中。

7.煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。

8.煎好后出锅即可。

菜谱鸡蛋的制作方法

鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的“还原剂“。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鸡蛋的制作方法，希望大家喜欢!

鸡蛋灌饼的做法：

材料： 面粉、鸡蛋、热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐

做法：

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6、对折，从一端卷到另一端卷的稍微紧一些，在封口处将面片捏 紧。

7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

10、待两面煎成金黄色即可。

11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱辣椒酱，卷上生菜即可享用。

剩饭做早餐米饭鸡蛋饼的做法：

材料： 剩饭1碗、鸡蛋1个，葱。

做法：

1、盐少许加入鸡蛋液中打匀;

2、隔夜剩饭加葱花拌匀;

3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。记得不要蛋液全部倒光;

4、然后，把饭捏成圆形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右;

5、取出后，在表面上再刷一层蛋液;

6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦;

小贴士：

1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有圆形的模具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。

2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。

厚鸡蛋饼的做法：

材料： 黄油适量，鸡蛋2个，面粉半杯，小葱1根，牛奶小半杯，番茄酱1勺，盐适量，胡椒适量可不加 。

做法：

1、鸡蛋打散，加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀面糊是较稀的那种

2、在平底锅上放一小块黄油，把模具放在锅中间，让黄油不要流出模具我买的就是很简单的圆型模具

3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里，大概1厘米厚比较好。小火，加盖，焖一会儿大概一分钟。

4、晃动模具，发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分钟，用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。

小贴士：

1、番茄酱可以不提前加在蛋糊里，最后挤在蛋饼上也可以。

2、一定要用小火加盖焖，这样才容易定型，煎的时候不能急。

3、每煎一个就要重新加一次黄油哦。

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