红烧肉堪称中华美食经典菜之一,它能够让很多不吃肥肉的人为之一试。下面92妈妈育儿网给大家整理的家常红烧肉有哪些做法,希望大家喜欢!
家常红烧肉的做法
食材准备
精品五花肉、炖肉调料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
方法步骤
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末,焯水定型;
2、捞出后晾凉切一样大的方块;
3、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料,出香后放入肉块煸炒出油;
4、另起锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色,炒到白糖变成枣红色关小火;
5、待气泡变小,倒入开水,然后倒入肉中,加少许绍酒,烧开加入茶叶水;
6、加酱油调色,加盐调味即可。
家常红烧肉制作方法
食材准备
五花肉、山楂片、料酒、冰糖,食盐,老抽。
方法步骤
1、将五花肉洗净切成块,山楂片洗净备用;
2、在盆中装入加水,料酒,放五花肉腌制15分钟;
3、将腌好的五花肉和山楂一起放入砂锅中,加水,大火煮沸撇去浮沫;
4、煮沸半小时后转小火,煮90分钟左右;
5、煮好后倒入炒锅中,加老抽翻炒;
6、加冰糖翻炒收汁,然后加食盐调味即可。
家常红烧肉制作步骤
食材准备
五花肉,葱,山楂,红糖。
方法步骤
1、葱分为葱白和葱绿,葱白切段,葱绿切末,红糖拍小块;
2、五花肉洗净后切成2厘米左右的小块;
3、起锅烧水,将五花肉和葱白下水,焯5分钟后捞起;
4、将沥干的五花肉放入锅中,用小火煎;
5、煎至表面稍有焦黄就下红糖,炒匀;
6、小火炒至红糖融化后加入适量开水,下山楂片;
7、小火煮半小时后转中火,加老抽不停的翻炒收汁;
8、收汁完成后撒上葱花即可出锅。
家常红烧河蚌——镇心安神消炎生肌
河蚌大家都吃过的吧,一种很常见的海鲜类的食材,它可以有促进代谢的作用,河蚌肉质鲜美,而且口感好,可以有镇静安神的作用,河蚌如何食用呢,一起来看看这道家常红烧河蚌的具体做法,可以有止咳化痰的功效。
家常红烧河蚌
食材:河蚌500g,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,料酒10ml,葱花5g,大蒜10g,生姜10g,辣椒5g。
步骤
1把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠
2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟
3把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块
4起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒
5加入河蚌翻炒
6翻炒至河蚌吸收了油份,转色
7加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
8加入葱花即要起锅了
营养分析:河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。河蚌的肉质鲜美,而且还可以补充丰富的氨基酸和维生素,对于滋补气血,镇静安神是不错的选择,而且还可以有清热解毒,明目养血的效果。
关于家常红烧河蚌的具体的做法了,不知道大家了解了吧,其实方法很简单的,镇心安神消炎生肌止咳化痰。平时的适合可以利用它来补充人体所需的蛋白质,钙质,还有营养素,大家赶紧试试吧。大家可以经常吃些海鲜,可以有提高人体免疫力的作用。
家常红烧猪脚的简单做法(红烧猪蹄的做法)
这是一道比较经典的家常菜,满满的胶原蛋白,相信很多人都会做,不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会,再转入砂锅中炖,现在有了“干烧800度都不破”的砂锅,一个锅就完成,非常方便。砂锅炖肉小火慢煲,要比铁锅更香更入味。
用料
- 猪蹄 2只
- 生姜 5片
- 蒜 3瓣
- 八角香叶 适量
- 花椒 适量
- 盐 一小勺
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 冰糖 几颗
- 水 适量
- 料酒 1勺
做法步骤
1、猪蹄清洗干净切块
2、放锅里焯水捞出,再用清水冲洗干净
3、姜蒜、八角香叶、花椒备好
4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做,普通砂锅会裂开的)
5、放入冰糖小火炒糖色
6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色
7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒
8、下入料酒,下入老抽和生抽拌匀
9、加水没过食材
10、把盖子盖上,大火烧开后,转中小火慢炖30-40分钟
11、等到猪蹄变软后,大火收汁
12、直接端着锅就可以上桌了,非常方便
13、砂锅煲的很入味,家人特别喜欢
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