龙虾的好吃做法有哪些

活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃，做龙虾菜肴的时候，要选择活的龙虾，下面92妈妈育儿网给大家整理的龙虾的好吃做法有哪些，希望大家喜欢!

十三香小龙虾的做法

材料

小龙虾500g，葱段10g，姜片15g，蒜碎5g，盐适量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，干红辣椒2个，花椒7-8个，醋1勺，十三香3g

做法

1.虾洗净沥干

2.锅加油烧热放葱姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入虾炒变色加料酒，酱油，盐糖，醋炒匀改中火烧入味，加十三香改火再炒2分钟即可

炒龙虾的做法

材料

主料：新鲜龙虾，

辅料：葱，姜，蒜，薯粉或生粉，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤没有就用水+鸡精

做法

1、把龙虾分成几部分：头去外壳切半，身+尾切3份，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油少，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

龙虾霸王的做法

材料

龙虾，姜，蒜片，紫苏，红干椒，茶油，白酒，骨头汤，蚝油，鸡精，芡粉，葱段，盐

做法

1.龙虾拿淡盐水泡上，用牙刷一只只的清洗干净，对着水笼头一边淋一边刷事先让卖家将壳剥了，留两虾头壳洗干净备用;

2.准备姜蒜片，紫苏，红干椒;

3.坐锅烧茶油下龙虾爆，变红色后喷少许白酒继续爆，下红干椒，姜蒜片再爆;

4.等姜蒜味都出来后下骨头汤我熬的带盐味的筒子骨汤，大火烧开转中火煨制;

5.汁收干前调盐味，撒紫苏，蚝油，鸡精拌匀，勾少许芡，让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟;

6.撒葱段，找到虾头壳给它戴头上

小龙虾的好吃做法步骤

大家喜欢吃小龙虾吗?相信许多朋友听到香辣小龙虾的时候就已经开始流口水了，下面92妈妈育儿网给大家整理的小龙虾的好吃做法步骤，希望大家喜欢!

小龙虾的好吃做法步骤

香辣小龙虾

主料

小龙虾1000克、油盐生抽耗油适量、葱姜蒜适量

调料

剁辣椒2勺子、八角桂皮适量、香菜紫苏适量

做法步骤

1小龙虾洗净待用，丹爷是用牙刷一只只刷的，腹部要仔细刷 ，这是家里做和外面的最根本区别哦

2配料准备

3熬制排骨浓汤，排骨洗干净加水中火20分钟

4变白色即可，放置待用

5锅内倒油，比平常炒菜稍多点

6油爆虾子至大红色

7捞出放置旁边待用

8再倒油，放入葱姜蒜，剁辣椒爆香，其实这个时候香味已经可以让你流口水了，丹爷用的还是自家

9再倒油，放入葱姜蒜，剁辣椒爆香，其实这个时候香味已经可以让你流口水了，丹爷用的还是自家产的茶油原味剁椒，tao宝可以搜“丹爷辣酱”

10倒入料酒，放盐，继续翻炒

11加入熬制好的排骨浓汤

12八角桂皮香叶全放入，大火至沸腾，转小火，盖上锅盖，闷10分钟

13喜欢紫苏的朋友放入紫苏，不喜欢的就不加，收汁___稍多留一点汁___，就可以出锅了

14撒上葱花和湘菜，擦擦口水，快吃吧

烹饪小窍门

1 没有大骨汤，直接加水也可以，大骨汤会让味道更鲜香

2 剁辣椒一定要用油爆香。

3 汤一次放足，收汁看汤浓度，不能太干。

小龙虾丝瓜盅

材料：

小龙虾、丝瓜、鸡蛋

做法：

1、准备材料，

2、把小龙虾的肠去除了，___小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，就能拉出来___

3、将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，

4、把小龙虾放到锅中，放适量的清水+盐,煮熟，去头，留1/3尾部备用，

5、将鸡蛋打散，放适量的温开水，加入适量的盐，

6、丝瓜去皮，

7、切均匀若干段，

8、挖去2/3的丝瓜瓤，做成丝瓜盅，

9、在丝瓜盅内倒入鸡蛋液，

10、上蒸锅蒸熟，把小龙虾放在丝瓜盅上即可上桌。

小提示：

1、挖丝瓜瓤的时候，最好先用小刀沿边拉一下，这样更容易挖出来，

2、一般情况小龙虾的头不要吃，因为不太卫生，

3、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才洗的干净、卫生，放心食用。

十三香啤酒小龙虾

原料：小龙虾、啤酒

调料：姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、小茴香

调料2：老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、十三香粉、葱花

做法：

清洗：

1、用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。

2、用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。

3、用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了。

4、翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。

_有些人会把腮部也剪去，但新手会因此剪掉虾脑，很浪费的，所以，我没有剪。

_清洗全程置于流动的水下进行。

炒制：

1、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。

2、放入干辣椒炸香。___辣椒放早了会糊___

3、放入洗净的小龙虾，大火翻炒。

4、依次放入老抽、豉油、十三香粉。

5、翻炒上色，倒入一罐啤酒。

6、大火烧开，转小火慢慢收汁。

7、加入少许盐和糖调味。

8、收汁粘稠，撒入葱花即可。

温馨提示

_蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没。

_不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香哦。

_喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。

小龙虾的养殖方法

苗种培育

培育池面积20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池为主，也可选择靠近水源水质较好的池塘，建好排水和防逃设施。放苗前对池子严格消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料，移植水草面积占水面的30%。每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜，随着个体的增大以人工饲料为主。

池塘养殖

每亩投放幼虾1-1.5万尾，定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。

稻田养殖

选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0. 5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。田埂面宽3米以上，田埂高1米。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。

苗种放养

小龙虾放养要试水，试水安全后，才可放虾。小龙虾放养方法有两种：一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3 ：1。二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼虾1500-2000尾/亩或30公斤/亩。小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养幼虾时用3%～4%的食盐水浴洗10分钟消毒。

适宜区域

池塘、低洼地、河道及稻田均可养殖。

蒜蓉大龙虾的好吃做法

大龙虾的蛋白质含量远高于其它水产品，含有人体所必需的八种氨基酸，并且很容易被人体所消化吸收，幼儿所需的必需氨基酸同样含量丰富。下面92妈妈育儿网给大家整理的蒜蓉大龙虾的好吃做法，希望大家喜欢!

蒜蓉大龙虾的好吃做法

蒜蓉大龙虾的材料

原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量

调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量

1、龙虾肉去壳，切块。

2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

5、下龙虾后，点明火。

6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。

大龙虾好吃做法

蒜蓉大龙虾的材料

波士顿顿大龙虾1只

西兰花6朵

葱3颗

蒜1—2个

1、葱切段，蒜切末，西兰花事先焯熟，焯的时候可加两滴油，这样会颜色亮丽。

2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅煮熟大约10分钟，锅内可加入姜片、白酒去腥，由于龙虾比较大，有条件的可以蒸味道更好。

3、将煮熟后的龙虾置于案板上，不烫手后把头、钳子取下，将大虾钳用刀背拍碎，虾肚子用剪刀竖的剪开，将整条虾肉取出，保留虾壳完好。

4、将虾肉切片，切好后恢复原来形状，把虾摆好，壳先不上，浇上李锦记蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟，因为刚才切有点冷了，如果虾比较热可以省略这步，这样虾会嫩一点。

5、锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇汁。五成热后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，这样蒜油会很香，蒜末吃起来才没有辛辣味，油一定要烧热，但注意别把蒜弄焦。

6、激动人心的时刻终于到了，觉得让亲朋好友眼前一亮!开始摆盘，怎么高大上怎么摆，酒店的摆法那么去就行，在虾肉上撒上葱花，浇上热油，你会听到兹兹的响声，问道葱香。大功告成!!

大龙虾怎么做好吃

蒜蓉大龙虾的材料

大龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙

1、大小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为大龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~

2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在大龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.

3、把大龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.

龙虾的营养价值

1.龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收。

3.龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4.龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。

5.龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

吃龙虾的好处

1.龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

2.龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4.龙虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

5.龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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