龙虾也是我们日常生活中经常吃到的美味之一,那么龙虾怎么做才好吃呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的龙虾的好吃做法教程有哪些,希望大家喜欢!
红烧龙虾怎么做好吃
红烧龙虾食材准备
龙虾500克,辣椒适量,料酒适量,姜、蒜、酱油适量,盐、香叶、大料少许,葱段少许,糖少许。
方法步骤
1、首先把虾用水冲洗一遍,然后剪掉它所有的脚,掐尾抽肠,再用流水仔细的洗刷虾的身体,刷掉虾身上的粘液。
2、剪去虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。
3、倒油入锅,见热,放入蒜头,姜丝爆香。
4、倒入处理好的龙虾,翻炒均匀。
5、放入酱油,盐,香叶,辣椒,大料,少许水,稍微翻炒均匀,盖上锅盖煮。
6、沸腾之后,开盖收汁,放入少许的糖。
7、汤收干后装盘再撒些葱段即可。
小贴士
龙虾喜欢生活在一些浅滩淤泥之中,这些地方是重金属密集,而大部分聚集于龙虾腮部和内脏中,所以特别是购买野生龙虾的更需要在清洗龙虾时清洗干净,去除内脏。
白灼龙虾怎么做好吃
白灼龙虾食材准备
龙虾800克,葱,姜,辣椒适量,陈皮,香叶,花椒,桂皮,八角,白芷适量,盐,料酒适量。
方法步骤
1、用刷子尽可能的清洗龙虾,洗好备用。
2、锅中放入适量清水,加入之前准备的葱姜蒜以及桂皮,八角等所有调味料。
3、倒入清洗好的龙虾,开大火烧开。
4、烧开后转中火煮7分钟左右即可出锅。
小贴士
调味料可以依据个人喜好更换与增减,锅中加入的清水需要全部淹没龙虾,另外此款做法不用抽取龙虾的沙肠否则影响口感。
清蒸龙虾怎么做好吃
清蒸龙虾食材准备
龙虾500克,姜丝、红椒适量,盐、鸡精、油少许。
方法步骤
1、龙虾洗净,切成块状摆放在碟中。
2、将切好的姜丝和红椒放入碟上,同时放少许盐,鸡精进行调味。
3、锅中放入开水,将龙虾放入锅中大约蒸12分钟。
4、蒸龙虾快出锅时另取一炒锅,放入油再加入点姜丝炒香,淋入龙虾中即可。
小贴士
龙虾购买时需要挑选外壳鲜明,肌肉紧实富有弹性的较为新鲜,另外上火时不宜食用龙虾。
小龙虾的好吃做法步骤
大家喜欢吃小龙虾吗?相信许多朋友听到香辣小龙虾的时候就已经开始流口水了,下面92妈妈育儿网给大家整理的小龙虾的好吃做法步骤,希望大家喜欢!
小龙虾的好吃做法步骤
香辣小龙虾
主料
小龙虾1000克、油盐生抽耗油适量、葱姜蒜适量
调料
剁辣椒2勺子、八角桂皮适量、香菜紫苏适量
做法步骤
1小龙虾洗净待用,丹爷是用牙刷一只只刷的,腹部要仔细刷 ,这是家里做和外面的最根本区别哦
2配料准备
3熬制排骨浓汤,排骨洗干净加水中火20分钟
4变白色即可,放置待用
5锅内倒油,比平常炒菜稍多点
6油爆虾子至大红色
7捞出放置旁边待用
8再倒油,放入葱姜蒜,剁辣椒爆香,其实这个时候香味已经可以让你流口水了,丹爷用的还是自家
9再倒油,放入葱姜蒜,剁辣椒爆香,其实这个时候香味已经可以让你流口水了,丹爷用的还是自家产的茶油原味剁椒,tao宝可以搜“丹爷辣酱”
10倒入料酒,放盐,继续翻炒
11加入熬制好的排骨浓汤
12八角桂皮香叶全放入,大火至沸腾,转小火,盖上锅盖,闷10分钟
13喜欢紫苏的朋友放入紫苏,不喜欢的就不加,收汁___稍多留一点汁___,就可以出锅了
14撒上葱花和湘菜,擦擦口水,快吃吧
烹饪小窍门
1 没有大骨汤,直接加水也可以,大骨汤会让味道更鲜香
2 剁辣椒一定要用油爆香。
3 汤一次放足,收汁看汤浓度,不能太干。
小龙虾丝瓜盅
材料:
小龙虾、丝瓜、鸡蛋
做法:
1、准备材料,
2、把小龙虾的肠去除了,___小龙虾的尾巴有三个瓣,把中间的那个掐住,轻轻的往外拉,就能拉出来___
3、将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的,尤其是小龙虾的腹部,
4、把小龙虾放到锅中,放适量的清水+盐,煮熟,去头,留1/3尾部备用,
5、将鸡蛋打散,放适量的温开水,加入适量的盐,
6、丝瓜去皮,
7、切均匀若干段,
8、挖去2/3的丝瓜瓤,做成丝瓜盅,
9、在丝瓜盅内倒入鸡蛋液,
10、上蒸锅蒸熟,把小龙虾放在丝瓜盅上即可上桌。
小提示:
1、挖丝瓜瓤的时候,最好先用小刀沿边拉一下,这样更容易挖出来,
2、一般情况小龙虾的头不要吃,因为不太卫生,
3、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷,这样才洗的干净、卫生,放心食用。
十三香啤酒小龙虾
原料:小龙虾、啤酒
调料:姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、小茴香
调料2:老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、十三香粉、葱花
做法:
清洗:
1、用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部。
2、用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。
3、用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了。
4、翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。
_有些人会把腮部也剪去,但新手会因此剪掉虾脑,很浪费的,所以,我没有剪。
_清洗全程置于流动的水下进行。
炒制:
1、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。
2、放入干辣椒炸香。___辣椒放早了会糊___
3、放入洗净的小龙虾,大火翻炒。
4、依次放入老抽、豉油、十三香粉。
5、翻炒上色,倒入一罐啤酒。
6、大火烧开,转小火慢慢收汁。
7、加入少许盐和糖调味。
8、收汁粘稠,撒入葱花即可。
温馨提示
_蒸鱼豉油里有复合的味素,所以提鲜功不可没。
_不喜欢啤酒的,放清水也可以,不过炒制的时候放点白酒增香哦。
_喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫县豆瓣酱更完美。
小龙虾的养殖方法
苗种培育
培育池面积20-40平方米,水深0.6-0.8米的水泥池为主,也可选择靠近水源水质较好的池塘,建好排水和防逃设施。放苗前对池子严格消毒,施基肥培育浮游生物提供开口饵料,移植水草面积占水面的30%。每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾,早期以天然饵料为主,适当投喂豆浆和鱼糜,随着个体的增大以人工饲料为主。
池塘养殖
每亩投放幼虾1-1.5万尾,定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量,增加夜间饲料投喂量,以配合饲料为主。
稻田养殖
选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾,沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟,沟宽1.5米,深1米,田块面积较大的,还要在田中间开挖田间沟,田间沟宽1米,深0. 5米,养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。田埂面宽3米以上,田埂高1米。在离田埂1米处,每隔3米打一处1.5米高的桩,用毛竹架设,在田埂边种瓜、豆、葫芦等,待藤蔓上架后,在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草,如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物,水草覆盖面以30%为宜,且以零星、分散为好,这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙,以防小龙虾逃逸。
苗种放养
小龙虾放养要试水,试水安全后,才可放虾。小龙虾放养方法有两种:一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内,让其自行繁殖,根据稻田养殖的实际情况,一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤,雌雄性比3 :1。二是在5月份水稻栽秧后,投放规格为2-4厘米的幼虾1500-2000尾/亩或30公斤/亩。小龙虾在放养时,要注意幼虾的质量,同一田块放养规格要尽可能整齐,放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养,放养幼虾时用3%~4%的食盐水浴洗10分钟消毒。
适宜区域
池塘、低洼地、河道及稻田均可养殖。
蒜蓉大龙虾的好吃做法
大龙虾的蛋白质含量远高于其它水产品,含有人体所必需的八种氨基酸,并且很容易被人体所消化吸收,幼儿所需的必需氨基酸同样含量丰富。下面92妈妈育儿网给大家整理的蒜蓉大龙虾的好吃做法,希望大家喜欢!
蒜蓉大龙虾的好吃做法
蒜蓉大龙虾的材料
原料:加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量
调料:白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量
1、龙虾肉去壳,切块。
2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。
3、锅上火,下橄榄油煸干葱碎。
4、下松茸,加白兰地酒后下龙虾。
5、下龙虾后,点明火。
6、当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。
7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,最后上焗炉焗上色,即可装盘。
大龙虾好吃做法
蒜蓉大龙虾的材料
波士顿顿大龙虾1只
西兰花6朵
葱3颗
蒜1—2个
1、葱切段,蒜切末,西兰花事先焯熟,焯的时候可加两滴油,这样会颜色亮丽。
2、将龙虾用牙刷刷干净,下锅煮熟大约10分钟,锅内可加入姜片、白酒去腥,由于龙虾比较大,有条件的可以蒸味道更好。
3、将煮熟后的龙虾置于案板上,不烫手后把头、钳子取下,将大虾钳用刀背拍碎,虾肚子用剪刀竖的剪开,将整条虾肉取出,保留虾壳完好。
4、将虾肉切片,切好后恢复原来形状,把虾摆好,壳先不上,浇上李锦记蒸鱼鲜,上锅蒸2分钟,因为刚才切有点冷了,如果虾比较热可以省略这步,这样虾会嫩一点。
5、锅里放上油半碗,油的多少根据龙虾大小定,要够浇汁。五成热后加入蒜末,蒜末一定要弄熟,这样蒜油会很香,蒜末吃起来才没有辛辣味,油一定要烧热,但注意别把蒜弄焦。
6、激动人心的时刻终于到了,觉得让亲朋好友眼前一亮!开始摆盘,怎么高大上怎么摆,酒店的摆法那么去就行,在虾肉上撒上葱花,浇上热油,你会听到兹兹的响声,问道葱香。大功告成!!
大龙虾怎么做好吃
蒜蓉大龙虾的材料
大龙虾500G,大蒜300G,盐5茶匙,熟油3汤匙
1、大小龙虾清洗干净,然后开边,开边的时候要小心,因为大龙虾的两个钳很厉害,而且随时处在备战状态,一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在大龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把大龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
龙虾的营养价值
1.龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收。
3.龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
4.龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。
5.龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
吃龙虾的好处
1.龙虾富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
2.龙虾富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3.龙虾含有丰富钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4.龙虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
5.龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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