关于鸡蛋家常做法

鸡蛋营养丰富，烹饪简单方便，是非常常见的家常食材，那么你知道鸡蛋怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的关于鸡蛋家常做法，希望大家喜欢!

家常玉米豆腐鸡蛋羹的做法

材料

豆腐1块，玉米粒约1碗的份量，干贝2粒，鸡蛋1个

做法

1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的

2.砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水放冷水砂锅会裂哦，偶手一抖，油倒多了。，将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。

3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。

4.加盐调味因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了，鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK!

家常西红柿炒鸡蛋的做法

材料

西红柿1个，鸡蛋2个，葱花少许，盐，味精，2勺番茄酱

做法

1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。

3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。

4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。

5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。

小诀窍

这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。注意要不停翻锅，不然容易有焦黑。

家常鸡蛋脆饼的做法

材料

面粉，鸡蛋，榨菜，盐。

做法

1.榨菜切末备用。

2.把面粉放入一个大汤盆中，边倒沸水，边搅拌，然后揉成较软的面团。

3.用擀面杖把面团擀薄。

4.平底锅中加入少许油，油温后放入面饼，洒上少许盐和榨菜末，面饼上再敲入鸡蛋，把蛋黄戳破进行煎制不加鸡蛋也好吃。还可以根据自己的喜好，在鸡蛋上洒上葱花或者香菜。

5.当两面煎至金黄色时，就可以享用美食了。如果家里有酱料，涂上一点更是美味。

鸡蛋和牛奶能一起吃吗（这些关于鸡蛋搭配的谣言）

鸡蛋的搭配禁忌你了解吗？

在我们日常生活中，有一种食材往往与很多食物搭配的时候都有很多“禁忌”，它就是——鸡蛋，我们今天就来讲讲鸡蛋与那些“不能”一起搭配的食物们。

1、鸡蛋+柿子=腹泻、得结石？

柿子不能与某某食物来吃的这种谣言在我们日常生活中是最多的，究其原因主要出在柿子本身。

生的柿子含有大量的鞣酸，如果同时吃大量富含蛋白质的食物（如鸡蛋、螃蟹等），如果对于消化功能不太好的人群来说，就有可能导致胃柿石，就是鞣酸和胃中的蛋白质类的成分发生反应而形成的梗阻。

营养师辟谣

其实，只要一次不要吃太多的量，或者对于消化功能正常的人群来说，是没有关系的。

2、鸡蛋+豆浆/牛奶/浓茶=影响蛋白质吸收？

这一组谣言的理由是豆浆/牛奶/浓茶这些食物中含有一些影响蛋白质吸收的物质。

鸡蛋+豆浆

豆浆中的胰蛋白酶抑制物会抑制鸡蛋蛋白质的消化，降低鸡蛋的营养价值。

营养师辟谣

其实豆浆中的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活，不再具有阻碍消化蛋白质的一个功能。

鸡蛋+牛奶

因为它们都含有丰富的蛋白质，同时它的饱腹感会比较强，可能会吃不下其他食物，最后会因为缺乏葡萄糖而昏昏欲睡，提不起精神。

营养师辟谣

牛奶和鸡蛋一起吃是绝对没有问题的，不会让人觉得没有精神。如果有条件的话，在牛奶和鸡蛋一起吃的时候，可以搭配一些主食，这样可以避免优质蛋白质作为能量供应的原料而造成的蛋白质浪费。

鸡蛋+浓茶

（这条关乎我最爱的的茶叶蛋的存亡）

浓茶中含有鞣酸，鞣酸能和食物中的蛋白质变成不容易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

营养师辟谣

食物中的蛋白质在遇到热、遇到酸、遇到碱以及某些重金属盐的时候，会发生分子内部的结构和性质的改变，多表现为凝固，这种现象被称为蛋白质变性。

鞣酸确实与蛋白质中的氨基酸结合，会使蛋白质发生凝固沉淀的变性反应，但这种作用是相对比较微弱的，与胃酸比起来真是小巫见大巫，而且蛋白质变性也不会影响我们人体对它的消化和吸收。

3、鸡蛋+消炎药=中毒？

之所以有这个谣言，是因为有人认为吃完鸡蛋不能立刻吃消炎药，因为炎症发作的时候要特别注意蛋白质的摄入。唉~这么一想的话，这个禁忌好像我们大家都犯过对不对？可是似乎也没有任何的不适吧？

营养师辟谣

是的，在消炎药的药物禁忌中没有任何一条写到过不能与鸡蛋一起吃，大家可以放心吃。

而且我们人体在发生炎症的时候其实是需要摄入一些易消化吸收的优质蛋白质来帮助身体恢复的，除非是没有胃口吃不下东西，就没有必要强求了。

其实，针对这些错误的认知，早在1935年，我国著名的生物化学家、教育家郑集教授曾做过食物相克的相关的临床试验，结果发现并没有任何中毒事件的发生。

中国营养学会也曾委托兰州大学医学院做过相关的临床试验，志愿者多达130多人，所有受试者也未发现任何异常，所以大家不要迷信谣言所说的搭配禁忌，只需要考虑两点：

1、营养和口味是否适合

2、自己是否对这种食物过敏

就可以啦！

你给孩子吃鸡蛋一般怎么吃？

关于鸡蛋的家常做法

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，下面92妈妈育儿网给大家整理的关于鸡蛋的家常做法，希望大家喜欢!

家常腐乳鸡蛋的做法

材料

豆腐乳1块，鸡蛋5个，香菜，盐，油

做法

1.将一块豆腐乳压碎，倒点腐乳汁，一起加入打散的鸡蛋。

2.香菜切碎末，一起加入鸡蛋中。腐乳不是很咸，又加了点盐.

3.锅中倒油，烧热，加入鸡蛋迅速划散，至鸡蛋凝固。

家常芹菜叶鸡蛋饼的做法

材料

面粉一杯，鸡蛋一个，芹菜叶适量，盐适量。

做法

1.将面粉加适量水搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，成稍稀的鸡蛋面糊;

2.加入芹菜碎和适量盐搅拌均匀;

3.锅中注入适量油，舀入面糊，晃一下锅，使面糊均匀铺满锅底，中小火，一面煎至定型，再翻煎另一面稍煎，取出即可。

家常素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的做法

材料

韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量

做法

1.韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝;

2.在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐;

3.鸡蛋打散以后加少许盐在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。

小诀窍

1、包春卷的时候可以准备一点凉水，把皮粘好;

2、韭黄和香菇不会出太多的水份，如果出了水，可以在包的时候把馅里的水控掉;

3、煎的时候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油腻，所以是煎春卷而不是炸;

4、如果是做荤的春卷，炒一些肉末放入馅中就可以了。

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1. 鸡蛋和牛奶能一起吃吗（这些关于鸡蛋搭配的谣言）
2. 关于鸡蛋的家常做法
3. 关于鸡蛋的简单做法
4. 关于鸡蛋怎么制作好吃
5. 关于鸡蛋菜谱的做法步骤