猪耳朵怎么做好吃家庭版

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，且富含胶质，下面就是92妈妈育儿网给大家带来的猪耳朵怎么做好吃家庭版，希望大家喜欢!

一、椒麻猪耳朵

香菜适量、麻辣酱1小匙、蒜末1大匙

酱油1大匙、盐少许

味霖1小匙、香油1小匙。

1.卤好的猪耳朵一块.

2.首先将猪耳朵切薄，香菜洗净切段备用，蒜头切末约1大匙。

3.将调味料先置于大碗中调匀.

4.再加入猪耳朵、香菜拌好略放15分钟入味。

5.拌好的猪耳朵呈盘，再放上少许香菜段即可(夏天拌好要先放入冰箱，等要吃的时候再取出)。

二、蒜苔炒猪耳朵

蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽

熟猪耳朵一个

1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。

4.加入猪耳朵丝翻炒即可。

三、茶香猪耳朵

茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，茶叶1匙，糖1匙

1.猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。

2.锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开

3.转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。

4.取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子

5.将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。

四、教你怎么凉拌猪耳朵

料酒4大匙，白醋4大匙

水15杯

猪耳朵600g

A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。

1.首先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵

然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2.锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A

然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3.捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中

加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

凉拌猪耳朵做法步骤

猪耳朵是我们经常吃到的食物，猪耳朵不仅可以卤，可以凉拌，还可以炒，现在凉拌猪耳朵已经是一种很常见的做法了。下面92妈妈育儿网给大家整理的凉拌猪耳朵做法步骤，希望大家喜欢!

凉拌猪耳朵简单又好吃的步骤

1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋入香油拌匀即可

荷兰豆拌猪耳朵做法

主料：荷兰豆65克猪耳朵半个

调料：剁椒适量盐适量鸡精适量生抽适量芝麻油适量

厨具：炒锅、其它

做法：

1、将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。

2、处理好猪耳朵之后，将猪耳朵整块放入煮锅中加水煮开，捞起。

3、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。

4、将摘洗干净的荷兰豆下入沸水中焯开、1分钟捞出，用凉水过凉。

5、将过凉好的荷兰豆控干水分。

6、加入切好的猪耳朵和剁椒。加适量的盐、鸡精、生抽、芝麻油、调味拌匀，就大功告成了。

凉拌猪耳

材料：猪耳、黄瓜、香菜、酱油、芝麻油、红尖椒各适量

做法：

1、用一锅滚水汆烫以去除腥臭味后，切成条状。

2、将青瓜切丝，香菜切段。

3、锅里放入水1，烧开后，把洗净的猪耳朵放入，中火煮到猪耳的软骨为止。

4、捞出猪耳朵，加入切好的青瓜丝，香菜，芝麻油，红尖椒，酱油搅拌拌匀即可。

好吃的猪耳朵做法

猪耳朵，即猪的耳朵，富含胶质，口感独特，大家喜欢吃猪耳朵吗?你知道怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的猪耳朵做法，希望大家喜欢!

云片猪耳的做法

材料

猪耳4只，八角5粒，精盐，料酒，葱姜各适量

做法

1.首先把[猪耳]洗好..

2.把水放入锅内.水开放入猪耳4份钟出锅.洗干净

3.把八角5粒.精盐.味精少量.料酒.葱.姜.各适量.

4.水一起放入锅内.水开把猪耳放入一小时.出锅.再用.将油.腌制半小时.切片.

红油猪耳的做法

材料

猪耳，八角，香叶，花椒，丁香，姜，葱

西芹，盐，醋，白糖，红油，香油

做法

1 猪耳朵清洗干净，凉水下锅焯水

2 另取一锅放入猪耳，香料八角，香叶，花椒，丁香，姜，葱，加水没过猪耳

3 水开后转小火，继续煮25分钟

4 取出猪耳，晾凉，置冰箱中。吃时取出

5 斜刀切成薄片，再放入切成粗丝的西芹，加入盐，醋，白糖，红油参照淡鸟大师的熬红油方子，香油，拌匀即可食用

麻辣猪耳的做法

材料

主料：熟猪耳朵400克，葱白100克，

辅料：熟芝麻末15克，肉汤200克，

调料：味精2克，白糖20克，红油15克，酱油30克，花椒末2克

做法

1将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。

2将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。

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