黄瓜怎么制作又脆又好吃

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的黄瓜怎么制作又脆又好吃，希望大家喜欢!

1、黄瓜炒肉片

主料：黄瓜1根、红椒1个、柿子椒1个、猪肉100克

调料：姜适量、蒜1瓣

做法：

1.瘦肉切薄片，用少许厨帮酱油腌制片刻

2.黄瓜用滚刀法切块，青红椒切小段，姜蒜切碎

3.热锅下一汤匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黄乘出

4.留油下青红椒翻炒，下黄瓜翻炒片刻，放入一汤匙高汤，下适量盐，继续翻炒

5.下肉片混合翻炒片刻，放鸡精，出锅

2、黄瓜火腿肠

用料：青瓜1根、辣椒适量、火腿3根、蒜瓣适量、食盐适量、生抽适量、鸡粉适量

做法：

1、青瓜、火腿切丁

2、辣椒及蒜瓣切碎将油烧热放入青瓜

3、辣椒及蒜瓣爆炒至香气浓郁放入适量的食盐和鸡粉调味放入火腿一起翻炒

4、加入适量生抽调色即可

小贴士：

1、青瓜洗净切丁，不用去皮

2、因为火腿肠已经有咸味，所以先对黄瓜丁调味

3、大火炒，不能焖煮，不然黄瓜会变软

3、黄瓜炒肉丝

主料：黄瓜200g

调料：豆油适量、食盐适量、酱油5ml、鸡精适量、葱5g、胡萝卜50g

做法：

1.把黄瓜洗好切成丝。

2.瘦肉切成丝。

3.锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。

4.放入葱花炒香。

5.放入黄瓜和胡萝卜。加盐，鸡精，酱油翻炒片刻即可出锅。

4、拍黄瓜

主料：黄瓜1根

调料：食盐1茶匙、干辣椒适量、生抽2汤匙、米醋1汤匙、香菜1根、辣椒油2汤匙、芝麻油1茶匙

做法：

1.材料备好

2.黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂

3.横着切几刀，使黄瓜切成方块

4.黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟

5.倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋

6.再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

7.锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香

8.然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可

5、黄瓜炒鸡蛋

主料：黄瓜300克、鸡蛋110克

调料：色拉油15克、食盐4克、葱5克

做法：

1.准备好原料

2.鸡蛋打散

3.黄瓜切片

4.锅内热油

5.爆香葱花

6.倒入蛋液

7.快速将鸡蛋滑散

8.倒入黄瓜片

9.翻炒均匀后，调下盐，出锅

凉拌黄瓜制作方法

到了夏天大家都是特别喜欢吃凉拌菜的，凉拌黄瓜就是大家经常吃的，那么凉拌黄瓜应该怎么制作呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的凉拌黄瓜制作方法，希望大家喜欢!

凉拌黄瓜制作

材料

蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖

做法

1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.

2 将黄瓜拍碎.

3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.

大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等

小诀窍

零失误秘籍:

1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.

2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.

黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.

3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.

4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净

韩国小菜 凉拌黄瓜条的做法步骤

1. 把黄瓜洗净，去掉两端，切成4、5块平均大小的块

2. 再把每块切成4根同等大小的条状

3. 所有黄瓜切完后放到容器中洒上颗粒盐，腌制十分钟左右

4. 在腌制黄瓜的时间可以调调味酱。很简单，把所有准备好的调味酱料放入小容器中搅拌均匀即可。

5. 腌制完毕后容器中会出一些黄瓜汁，把黄瓜汁倒掉，然后放上调味酱均匀的拌一拌，这样，一道简单的韩国小菜--凉拌黄瓜就做好了。放入保鲜盒后放到冰箱里冷藏半小时就可以吃了。很简单吧

小贴士

小叮咛：

1、因为是凉拌菜，在卫生方便一定要特别注意，黄瓜的表皮要清洗多几次，以免有残留的农药。

2、用刀背拍黄瓜时，手法要轻，不要拍的太碎。

凉拌蒜香黄瓜

工具/材料

黄瓜1根，姜，蒜，干红辣椒，花椒，盐，香醋，香菜等适量。

操作方法

01

把黄瓜洗净放盆里，加水泡上10分钟，去掉农药残留。

02

把泡好的黄瓜切成小块放盆里。

03

把姜切成丝，蒜切成末，再备花椒，干红辣椒适量。

04

把切好的蒜末放入黄瓜盆里。

05

炒锅倒花生油，等油有六成熟时，放入姜丝，辣椒，花椒煸香，制成调味油。

06

把做好的调味油倒入黄瓜盆里，加入1勺盐，1小勺味精和1勺香醋。

07

用筷子搅拌均匀即可。

08

然后装盘撒上一些香菜。这样咸鲜味美的凉拌蒜香黄瓜就做好了。

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1. 凉拌黄瓜制作方法