茄子可以降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的茄子家常菜食谱怎么做好吃又简单,希望大家喜欢!
酥脆可口的风味茄子家常做法_风味茄子的做法
#寻找头条生活家#
风味茄子(正宗饭店口感、放很久依然保持茄子酥脆的独门秘诀
用料:紫长茄子两个 30克玉米淀粉 蒜 盐 白砂糖 20克 生抽 10克 醋 6克 干辣椒 1个小葱 2根 花椒粒 熟白芝麻 5克做法步骤
步骤
1. 茄子清洗干净,切成粗长条。大蒜切蒜末,葱切段,干辣椒花椒准备好。
2 把茄条倒进水里,抓捏,让茄条充分吸收水分。
3.充分吸收水的茄子捞出撒上干淀粉,然后再喷一点儿水再裹粉,再次喷水裹粉,总共是三次哦,裹上厚厚的淀粉。
4 接下来就是很重要的一步炸茄条,把油烧至六七成热,保持中火把茄子里水分炸干,炸透。
5 准备个小碗,放入盐,糖,醋,生抽加入清水,调好料汁备用。
6 锅里留一点儿底油,爆香葱蒜,花椒和干辣椒,加入上一步调好的料汁,大火烧开,熬至粘稠,放入炸好的茄条,翻炒即可出锅。装入盘中,撒上准备好的熟白芝麻。
看着不像酥脆的样子,吃起来还不错,外酥里嫩,连我那挑剔的大女儿都说好吃好吃。
总结:要点在于茄子要多裹淀粉,炸透,这样才够酥脆。多放糖,我放了五大勺,不然不够甜不好吃,最后回锅翻炒要快,不然会回软。
鸡丁拌茄子家常做法
这个夏天没怎么做炒菜吃,早餐吃蔬菜沙拉,晚餐也都很简单,有时会做蒸菜吃。夏天的茄子比较嫩,蒸着吃比较可口,只蒸茄子太单一,加点土豆丁口味就更好些,土豆丁不要切得太大跟茄子一起就蒸熟了。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了鸡丁拌茄子家常做法,希望对大家有帮助!
鸡丁拌茄子材料明细:
【主料】:鸡胸肉一块约80克,嫩青茄两根,土豆一个,洋葱四分之一个。
【调味汁】:薄盐生抽两匙,蚝油半匙,辣椒油适量。
【腌肉料】:生抽一匙,料酒一匙,淀粉一匙,食用油半匙。
鸡丁拌茄子做法:
1、鸡胸肉切丁,加入腌肉料抓匀,腌制十分钟;
2、土豆去皮洗净切拇指大小丁均匀平铺盘中,青茄洗净竖向对剖开,放在土豆丁上面,入蒸锅,隔水蒸熟(水开后大约蒸8-10分钟),取出,晾凉;
3、洋葱切丝,茄子手撕成细条,都均匀码在土豆丁上;
4、炒锅烧热,放适量油,随即放入腌好的鸡丁,翻炒均匀,倒入盘中;
5、将调味汁原料倒入一个小碗调匀,吃时倒入盘中拌匀即可。
鸡丁拌茄子制作窍门:
1、土豆丁不要切太大,否则不容易与茄子同熟,可以用筷子扎一下能轻松穿透就熟了。
2、因为分量我只做了一个分,如果人多的话,需要多准备一些食材,分量加倍就好。
说真的我一直感觉夏天没怎么做炒菜吃,早餐吃蔬菜沙拉,晚餐也都很简单,有时会做蒸菜吃,这道鸡丁拌茄子是调整胃口不错的选择,大家有空可以试做一下。
茄子功效:
夏天茄子上市季节,研究发生多吃茄子具有清热解暑之功效,同时它也是最好的减肥食品,所以夏天可以多吃一些茄子对身份健康很有好处的。
茄子是夏秋最常见的蔬菜。有人吃茄子会去皮,其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面,茄子皮含有丰富的B族维生素和维生素C。
茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。
此外,茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用,总之,是一种老少皆宜的食物。
在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子虽然营养丰富,是很多女性朋友们最爱的美食了,不过见意大家在制作茄子的时候多清洗一下。
如何选购茄子?
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。 在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上 市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大, 表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。
另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698638636214831.html