白菜的好处及做法

　　白菜可以说是生活中常见的一种蔬菜了，吃白菜有很多的好处，它是一种很有营养的食物，能为人体提供多种需要的营养物质，那白菜的好处有那些呢?下面是92妈妈育儿网为大家整理的白菜的好处及做法，仅供大家借鉴参考!

　　白菜的好处

　　1、补钙

　　白菜中的含钙量是非常丰富的。吃白菜可以帮助我们补充钙物质，一杯熟的大白菜汁含有的钙量和一杯牛奶为人体供应的钙基本是相等的。有的人不爱好喝牛奶，那么这个时候我们可以喝一点白菜汁来为自己补充钙。

　　2、养颜护肤

　　白菜含有丰富的水分，并且它的热量非常的低。或是空气比较干燥的时候，室外的风对人体的皮肤有很大的伤害，这个时候我们可以多吃一点白菜，主要是因为白菜中含有丰盛的维生素C、E，可以起到美容养颜的效果。

　　3、防癌

　　很多人不知道白菜其实具有抗癌的效果，主要是因为白菜中有一些微量元素，这些物质可以有效的辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。并且白菜中含有丰富的钼，这是一种可以抑制亚硝酸胺的生成的物质，起到一定的防癌作用。

　　4、润肠通便

　　白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

　　白菜的做法

　　做法一：白菜肉卷

　　食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

　　做法

　　1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀

　　2、搅打好的肉馅

　　3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出

　　4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去

　　5、在片好的白菜叶一边放上肉馅

　　6、从一头卷起，卷成白菜肉卷

　　7、所有都卷好，放入蒸锅

　　8、上汽后，大火蒸8分钟即关火

　　9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油

　　10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦

　　做法二：白菜渍物

　　食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

　　做法

　　1、白菜用水洗净

　　2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴

　　3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时

　　4、压好后用水斟酌盐分清洗

　　5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖

　　6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡

　　7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入

　　8、后再把调好的酱油汁倒入白菜里

　　9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了

坐月子能吃白菜吗？产后吃白菜的好处

白菜是一种一年四季都有的普通蔬菜，虽然普通，但是其所含有的营养却不普通。俗话说，常吃白菜不生病是有一定道理的。白菜不仅有润肠通便的作用，还有抗癌的作用，对于女性来讲，还有一个大大的好处就是有美容的效果，常吃白菜，能让皮肤变好。坐月子期间的妈咪能吃白菜吗？下面92妈妈小编为您做个解答。

白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

坐月子能吃白菜吗

依据白菜的营养价值分析，坐月子是可以吃白菜的，而且有很多好处，对于坐月子存在便秘情况的妈咪来讲，吃些白菜还能有助于缓解便秘。（坐月子能吃花菜吗?菜花炒西红柿防治产后便秘）

坐月子吃白菜的好处

一个成年人如果每天吃500克小白菜，就能基本满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等。小白菜富含维生素c，可以美化肌肤，增强免疫力，预防感冒。小白菜含钙量很高，小儿缺钙、骨软、发秃等，可用小白菜煮汤加盐或糖饮服，可以收到很好的效果。其富含的维生素B1、B6、泛酸等，则具有缓解精神紧张的功能，因此在考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

坐月子吃白菜的饮食禁忌

①不宜生食。

②脾胃虚寒、大便溏薄者及女性易痛经者不宜多食。

③烹调时最好不要加醋。

④制作菜肴时，应避免炒、熬时间过长，以免造成营养流失。

⑤存放小白菜忌用水洗，否则会造成茎叶细胞死亡溃烂，使其营养成分大损。

推荐菜谱：白菜排骨汤（坐月子能吃菠菜吗？菠菜可抗产后抑郁）

原料：猪排骨500克，白菜250克，香菜、盐、植物油、葱、姜各适量。

做法：

1、白菜洗净，切细长方块。

2、香菜择洗后切段，葱切段，姜切片。

3、排骨洗净，剁段，用沸水焯过。

4、炒锅置火上，放入植物油加热，下葱段、姜片炝锅，放入排骨，用急火煸炒，注入适量热水，用中火烧熟。

5、放入白菜块烧到半熟，加盐，用小火炖烂，加香菜即成。

妈咪们对“坐月子能吃白菜吗?”的看法

1.虽然乡下都说母乳喂养的在月子里妈妈是不能吃青菜的，但是这是不科学的，吃点青菜是有维生素的。

2.可以吃，不过要吃白菜叶的，而且是煮熟的要很柔软的才可以吃的。

3.可以的，我那会青菜菠菜白菜都是变着吃的，不然总是一种蔬菜吃一个月也是受不了的。

坐月子吃一些蔬菜对身体恢复有帮助，如果出现宝宝便便绿色的情况也是正常的，不用担心。

辣白菜的好吃做法有哪些

辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味，在当地很受欢迎。你想了解好吃美味的辣白菜要怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的辣白菜的好吃做法有哪些，希望大家喜欢!

辣白菜的好吃做法

菜谱简介 脆，酸酸的，我个人挺喜欢的

辣白菜的材料

白菜，黄瓜，白萝卜，胡萝卜，洋葱，韭菜，大葱，生姜，大蒜，梨，虾酱，鱼露，盐，韩国辣椒粉，鸡精，凉开水

辣白菜的做法

1、先将白菜冲洗一下，老叶去除大的一切4片，用盐水泡一下，再在上面洒上粗盐，盐水的浓度为15%，不能太咸，浓度高了导致叶子软了，茎部还是很硬。

2、在最上面压一个装有水的盆子，腌一个晚上即可。

3、拿出白菜，拿水冲洗干净，然后再用凉开水冲一下沥干水份备用。

4、白菜沥水的同时我们可以准备盐料了，大蒜、生姜用粉碎机打成泥状

5、辣椒粉我这里用的是韩国买的辣椒面用凉开水和匀，白萝卜、胡萝卜、洋葱、韭菜、大葱都切成丝，然后加入辣椒酱里面，再加入鱼露、糖、鸡精、虾酱、这个酱料看你有多少白菜，和匀后你可以吃点试试，按自己的口味来调吧。

6、带好手套我们开始做泡菜了，拿一颗白菜把盐料涂抹在每一层白菜中，每层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下，形成一个团。放入保鲜盒很，要放满这样我们就不用压石头了。

辣白菜的小诀窍

现在这个天气我们先把密封盒放在常温下3-4天，如果是春、秋天就放置2-3天，夏天放置0.5-1天，这个根据天气来，不是放置在常温下时间越长越好的，那样容易泡菜变酸，放置常温下的目的是为了让泡菜更好的发酵。

辣白菜的做法

辣白菜的材料

大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精

辣白菜的做法

1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐在市场杂货店有。把每一层叶子都抹上，腌8—10小时后洗净盐抓干水。

2、大葱一条切片，香葱两条切段，黄瓜和胡萝卜各一条切丝，梨一个切丝，洋葱一个切丝，大蒜一整个压成蒜泥，姜一小块切丝。

3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱李锦记的拌匀后，加入韩国辣椒酱拌匀这个咸辣度自己掌握

4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜叶子抹上酱料。

5、最后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天时吃味道最好。

辣白菜怎么做好吃

辣白菜的材料

白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精

辣白菜的做法

1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净;

2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟;

3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;

4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀;

5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹;

6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

辣白菜的小诀窍

1、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料;

2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，这个是网友天边教给我的方法，我觉得更地道，有兴趣的筒子可以试一试，谢谢天边提供这么好的方法!

3、还有网友心湖石提供方法，用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，和天边的方法道理差不多，更简单些;

4、网友twyczt提供方法，如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中;

5、感谢各位网友提拱的方法，提供给大家参考，我做的这种是最简单的，味道也很好，大家可以选择自己喜欢的方法试试;

6、辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好

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