人参瘦肉汤怎么做好喝又营养

　　人参是大补的食材，和瘦肉一起炖汤，营养丰富，味道也很不错。今天92妈妈育儿网要教大家的就是人参瘦肉汤做法，赶紧来学习一下吧。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鲜人参切片

　　2.小腱子肉切碎

　　3.全部放入炖锅

　　4.加入一勺米酒

　　5.我用了两个炖煮程序大约5小时

　　6.喝汤吃人参。汤水清苦。大补元气。

　　人参瘦肉汤的营养价值

　　人参的营养价值

　　1、人参富含人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。

　　2、人参富含多种抗氧化物质、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。

　　3、人参含多种皂甙和多糖类成分，同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能。

　　4、人参含有腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。

　　瘦肉的营养价值

　　瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

　　一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

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