红枣羊肉炖萝卜的简单做法

　　红枣羊肉炖萝卜的味道清甜鲜美，营养丰富，而且做法也挺简单的。今天92妈妈育儿网要教大家的就是红枣羊肉炖萝卜做法，赶紧来学习一下吧。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了. 注：红枣、陈皮、姜是去膻的，西红柿、红枣、陈皮提鲜，这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。今天这种烧法糖，八角大料等香料，我认为不适合。

　　2.将羊肉清洗干净，切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注：肥的没人要吃，但没有肥的肉不香，因此炼油，待会炒肉、炒萝卜时用，就不用其它的油了。这是非常好的解决方法，也是鲜美的要点。

　　3.飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。注：这是去膻的必要措施。

　　4.炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来;

　　5.差不多的时候放几粒花椒和大盐;

　　6.闻到花椒香就好，盛出备用。注：稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。

　　7.还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干，

　　8.然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开，

　　9.再倒入电压力锅内，并扔几个西红柿块进去，加压10到15分钟，时间是根据肉的老嫩决定。注：用高压锅是为了省时省火，口味不会差，因我们后面还要再烧。

　　10.将萝卜切成大块;

　　11.锅热，倒入我们前面炼的羊油;

　　12.下萝卜翻炒几下;

　　13.然后将高压锅炖好的肉倒进来;

　　14.加盖焖烧10来分钟;

　　15.萝卜好了就可以出锅了。

　　如果不喜欢太多的水，可以开大火收点汁。

　　红枣羊肉炖萝卜的营养价值

　　红枣的营养价值

　　红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在),6种有机酸,36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P,其中蛋白质含量比梨高出11倍,维生素C和维生素P含量最高,有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖,命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

　　4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

　　5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

　　6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

　　白萝卜的营养价值

　　1、白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。

　　2、萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。

　　3、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

　　4、萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

　　5、白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能。

　　6、每100克白萝卜可食部分为95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C含量21毫克，维生素E含量0.92毫克，钙36毫克，磷26毫克，钾173毫克，钠61.8毫克，镁16毫克，铁0.5毫克，锌0.3毫克，硒0.61微克，铜0.04毫克，锰0.09毫克。

红枣羊肉汤治疗低血压眩晕有疗效

低血压主要由高级神经中枢调节血压功能紊乱所引起，是以体循环动脉血压偏低为主要症状的一种疾病。低血压又分为急性低血压和慢性低血压两种，急性者多伴随有昏厥、休克等症状；慢性者多因脾胃失调、肝肾不足、气血两虚引起，常伴有头晕、目眩、疲倦、食欲不振、盗汗等症状，较严重者还会出现头痛、耳鸣、贫血、体质变弱等症状。低血压的治疗要根据发病原因进行针对性治疗。

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原料

当归、红枣各50克，羊肉250克，生姜15克

做法

将羊肉、生姜片、红枣加水煎熬，大概熬成3碗。加入调料。然后将当归煎至24毫升，加入刚才熬出的药液中，分2次服用。

功效

当归味甘、辛、性温、能补血、活血，对低血压又很好的食疗效果。

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