又嫩又新鲜的菜心和香菇一起炒,味道鲜香爽脆的,是一道好吃的家常菜。现在就跟92妈妈育儿网一起来学学的菜心炒香菇做法,非常简单哟。
食材准备
做法步骤
1.菜心洗净,香菇用水泡发,蒜瓣切片
2.炒锅放油,放入蒜瓣爆香
3.放入香菇,一起翻炒,加入盐和蚝油,
4.放入菜心,翻炒至熟。加一点鸡精调味。
菜心炒香菇的营养价值
菜心的营养价值
每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
1.预防贫血:菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。
2.降胆固醇:菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3.清热解毒:菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。
4提供产后营养:产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。
5.治疗妇女的乳腺炎痈:菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。
3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
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